Postres y dulces



Púdin de melocotón en almíbar


Hojaldres de merengue
Lazos de hojaldre rellenos de chocolate
Leche merengada
Magdalenas caseras
Magdalenas con café con leche
Magdalenas de limón y yogur
Magdalenas de naranja
Manzanas a la vainilla con helado
Manzanas asadas con salsa toffee
Marquesas
Melocotones nevados
Merenguitos con chocolate
Mermelada casera de melocotón
Mermelada de calabaza
Mermelada de ciruelas rojas
Mermelada de fresas
Mermelada de frutos rojos
Mermelada de naranja
Mermelada de nísperos
Mermelada de piña
Milhojas de crema
Mostachones
Mousse de chocolate
Mousse de fresas
Tarta de queso y fresas
Tarta de requesón y frutos secos

Entradas populares de este blog

SECRETO DE CERDO IBÉRICO AL AJILLO

Imagen
Ya hace tiempo que descubrí el secreto de cerdo - una pieza pequeña de alrededor de 200 gr. entre la panceta y la paletilla- que es un corte jugoso y muy tierno. En el mercado encontramos secreto de cerdo blanco y de cerdo ibérico, y por suerte los dos tienen un precio asequible, y aunque el de ibérico es un poco más caro, con todo y eso, su precio es similar al del solomillo. La receta de hoy es muy conocida, es sencilla y bastante rápida, y aunque generalmente se hace con lomo, te recomiendo mucho probarla con secreto ibérico porque como se suele decir, fliparás. Para mi gusto muchas recetas elaboradas con lomo o magro suben de categoría si se hacen con este corte. La otra mitad de la receta es el ajo, un ingrediente básico en nuestra cocina que dejando aparte sus propiedades medicinales (por desgracia gran parte se pierde en la cocción), da un sabor como pocos. Es verdad que tiene inconvenientes porque puede repetir y dar mal aliento, pero con un poco de sentido com...
Leer más

FRITOS DE JAMÓN Y QUESO

Imagen
Estas croquetas cuadradas rellenas de  jamón y queso sólo las he comido en Pamplona, allí son muy típicos, pero no se llaman croquetas sino fritos de jamón y queso. Hace mucho que no voy por allá y les tenía ganas, por eso aprovecho para enseñaros la receta a los que no la conozcáis. Hacer estos fritos e s parecido a hacer croquetas solo que el relleno va en el medio como si fuera un sandwich y tienen forma cuadrada. La base de unas buenas croquetas, o fritos en este caso, es una buena bechamel. He de reconocer que siempre la hago a ojo pero ya que es una receta tan fácil he pensado que era el momento de hacer una bechamel como Dios manda, con sus medidas y su elaboración correctas: la misma cantidad de mantequilla que de harina.  Para una bechamel suave necesitamos 1 litro de leche y entre 120-130 gr. de harina y mantequilla (la misma cantidad). Para una bechamel espesa como la de hoy, la de cualquier croqueta, he rebajado la cantidad de leche a 3/4 de litro y 1...
Leer más

CALABACINES GRATINADOS CON TOMATE Y ATÚN

Imagen
Ya estamos sufriendo la primera ola de calor y todavía no estamos oficialmente en verano, así que empezamos a tener el dilema de si usar el horno es una buena opción o es hora de darle vacaciones. Por un lado es comodísimo, eso si, lo enciendes y sales pitando de la cocina como alma que lleva el diablo, pero por otro cuando vuelves te puede dar un síncope del calor que se ha acumulado por allí, y hay días que hay que pensárselo dos o tres veces.  Nos falta planificación, esa que solemos tener para navidades cuando cocinamos y congelamos todo lo que podemos, o por lo menos eso es lo que yo hago. Deberíamos pensar lo mismo hacia el mes de abril y de esta manera nos limitaríamos al repertorio de ensaladas y platos fríos que tanto se agradecen en verano sabiendo que tenemos una colección de platos más contundentes en el congelador. El próximo año lo hago porque para éste ya llego tarde, pero lo que si es verdad es que los calabacines de hoy los he congelado alguna vez y...
Leer más

COPA DE MASCARPONE CON MERMELADA DE MORAS

Imagen
Hola a tod@s, aquí seguimos pasando muchísimo calor pero como llevo muchos días sin publicar un postre y ya tocaba, he estado buscando alguno que se pudiera preparar sin horno y sin calentar absolutamente nada. Creo que éste os va a gustar porque como todos los míos es muy fácil , muy rápido, y queda muy bonito presentado en copas para que se vean las diferentes capas. Así que podemos quedar bien sin asfixiarnos en la cocina preparándolo, sólo hay que dejarlo enfriar un par de horas en la nevera. Me encantaría tener una cámara frigorífica industrial para meterme dentro también un par de horas, porque madre mía que calor hace y lo que nos queda todavía  por aquí. La mermelada que he utilizado es de moras, pero lo podéis hacer con cualquier otra que tengáis en casa o que os guste más. Así lo he hecho: Ingredientes: - 250 gr. de queso mascarpone - 200 ml. de nata líquida - 3 cucharadas de azúcar - 4 cucharadas de mermelada de moras int-salim - 4 galletas maría - al...
Leer más

PICA PICA DE SEPIA (Receta mallorquina)

Imagen
Siendo niña probé este plato la primera vez que pisé Mallorca y fue amor a primera vista, pero amor de verdad,  del que dura toda la vida 😍. Es un guiso tradicional, pero la costumbre es tomarlo de picoteo y por eso se llama pica  pica, además de que pueda ser más o menos picante según los gustos, por lo que muchos dicen que el nombre viene de ésto y no de lo anterior.  Nunca he sabido si es por una razón o por la otra, pero la verdad es que da exactamente igual. Lo importante es que es ESPECTACULAR. Como cualquier guiso tradicional que se precie, en cada casa se hace de la forma en que se hizo siempre en la familia. En muchas se añaden pasas y piñones pero yo no le pongo porque en mis recuerdos nunca estuvieron.  Con los guisos tradicionales pasa como con las croquetas, si preguntamos cuáles son las mejores croquetas la respuesta será unánime: las de mi madre!  En mi caso, mi madre, que tampoco era de aquí, también hacía pica pica con calamares e...
Leer más