Con tu pan te lo comas

Si en el resto de España están teniendo un verano raro con tormentas y algo de fresco, aquí nos morimos de calor para variar, así que ha llegado el momento de tomarme vacaciones y cerrar la cocina hasta que se pueda volver a respirar 😳. Me despido con una receta muy fresquita: helado casero de fresas que se prepara en 5 minutos (o menos) y se lleva al congelador, simple pero delicioso. En temporada de fresas siempre compro cantidades industriales y voy congelando lo que no uso para postres o mermeladas, de manera que cuando se acaba la temporada yo tengo reservas de sobra. Por suerte también se pueden comprar fresas congeladas, así que no vas a tener problemas para encontrarlas porque no te puedes quedar con las ganas de hacer este helado. Dicen que los blogueros de cocina ya no estamos de moda, que ahora lo que funciona son los vídeos, por eso quiero dar las gracias a todas las personas que han estado detrás del móvil o del ordenador  siguiendo mis recetas, mis historias...

En este mundo con tanta información es difícil discriminar la información útil o veraz de aquella que se basa en "estudios" de no se sabe bien quién o qué organismo y sobre todo a qué intereses sirve dicho estudio. En el caso de la miel utilizada para cocinar, es cierto que pierde gran parte de sus propiedades beneficiosas al calentarse, pero no se vuelve tóxica como se puede leer en muchas partes.   La cuestión es que el calor altera la composición química de la miel y produce HMF (hidroxi-metilfurfural), una sustancia que no es tóxica en cantidades normales. De cualquier manera la mayoría de la miel que podemos comprar está pasteurizada por lo que ya estamos usando miel calentada, de ahí que haya mucha diferencia entre miel normal y miel pura ecológica, un producto natural, sano y sin adulteraciones. De todas formas, aunque se utilice una miel normal y corriente para cocinar, teniendo en cuenta que se utiliza muy poca cantidad, siempre será mejor sacrificar algun...

Definitivamente he caído en la tentación de hacer esta famosa tarta de manzanas que llevo viendo en la red desde hace tiempo y como resulta que las tartas de manzana y las de queso son mi debilidad, no he podido resistirme.  Lo primero que diferencia  esta tarta de las demás es la textura, un bizcocho húmedo y muy jugoso, y lo segundo  es que predomina el sabor a manzana por encima del resto de ingredientes. Es una tarta muy fácil de elaborar aunque la masa es muy pegajosa y se extiende con algo de dificultad, pero es la única pega que le puedo poner.  Las manzanas son a tu elección, yo la he hecho con manzanas golden pero se puede hacer con cualquier otro tipo.  La verdad es que conozco muy poco de la gastronomía sueca y por eso he buscado esta tarta para averiguar algo más sobre el origen o si es típica de alguna época del año. Sorprendentemente no he encontrado nada sobre ella en ninguna parte, así que por curiosidad si alguien  me lee...

Pues después de todo hemos sobrevivido a las fiestas y aquí estamos de nuevo, dispuestos a seguir comiendo!! Si pudieras pedir un deseo, qué pedirías para este año? Yo lo tengo claro: comer sin engordar, pero de todo y a saco😋. Te puedes imaginar invertir el tiempo que vamos a pasar a dieta después de las navidades en probar cosas nuevas o repetir lo que nos vuelve locos? A ver, a un par de milloncitos de euros tampoco le haría ascos y además podría ponerme morada de todo para luego ir a una clínica a que me dejaran estupenda... o sea que igual me quedo con la pasta, jajaja. Soñar no cuesta dinero y hacer unas magdalenas riquísimas de limón y yogur tampoco, así que mientras merendamos podemos seguir fantaseando... Ingredientes (12 unidades) : - 300 gr. de harina - 200 gr. de azúcar - 2 huevos - 1 sobre de levadura (15gr.)- polvo de hornear - 2 limones - 125 ml. de aceite de girasol - 1 yogur natural Elaboración: 1. Ralla la piel de un limón y exprime el...

Cuando echo la vista atrás me doy cuenta de hasta qué punto hemos variado nuestras costumbres. Hace unos años, y no muchos, en cualquier comida o cena navideña no podían faltar unas cuantas botellas de vino, otras de cava, los licores de después y más tarde pues ya se vería. En los últimos tiempos, sin embargo, la cosa ha cambiado porque alguno tendrá que coger el coche de vuelta y nos hemos concienciado por fin, de que una cosa es pasarlo bien y otra muy diferente acabar con tu vida o con el que tenga la desgracia de cruzarse contigo si no estás en condiciones.  Ahora decidimos quién beberá y quién hará de chófer y, como consecuencia, en casa acaban sobrando botellas que ni se llegan a abrir o se dejan a medias. Lo bueno es que todo lo que nos sobra es un regalo para la cocina y como muestra te traigo una receta con una salsa de cava para chuparse los dedos. Las fotos están hechas aprisa y corriendo y sinceramente me han salido bastante birriosas. El pollo no se distingue b...

La rosa es una flor misteriosa con una simbología oculta interesantísima y un lenguaje propio. Ahora estas cosas están totalmente desfasadas pero hace un par de siglos era de obligado conocimiento para las damas de la época.  El número de rosas y su color eran determinantes y tenían un significado diferente, por lo que más valía conocer ese lenguaje para interpretar las intenciones del caballero que las enviaba: u na rosa roja como símbolo de amor; una amarilla de amistad; de color rosa admiración y gratitud. Supongo que un ramo de varios colores sería devuelto inmediatamente para que el pretendiente se aclarara, digo yo. En cuanto al número, enviar 7 rosas demostraba estar enamorado; 13 rosas, amistad eterna; 15 para pedir perdón; 99 rosas significaban amor eterno (y también que se había gastado una pasta). Como has visto hoy te traigo unas rosas dulces, una preciosidad de pastelitos de los que me he enamorado hechos con hojaldre y manzana con el sabor de la clá...

Se dice que no hay una segunda oportunidad para causar una buena primera impresión, pero yo creo en las segundas oportunidades y en las segundas impresiones,  a veces. En los inicios de este blog algunas buenas recetas merecían mejores fotos que las que saqué y  como no tengo demasiada idea de fotografía, más bien me muevo por la ley de probabilidades... saco cuarenta fotos y generalmente, con suerte, sale alguna aceptable que es la que acabo publicando. Pero con el tiempo me he vuelto algo más exigente y me da un poco de vergüenza ver las del principio. Por eso he pensado repetir algunas recetas para quedarme en paz conmigo misma y también porque a base de hacerlas una y otra vez le he ido añadiendo cosillas que las han mejorado. Es el caso del pollo con piña al horno, que hago muy a menudo en casa porque nos encanta y sobre todo porque es más simple que el mecanismo de un chupete. Se trata de poner todos los ingredientes en una fuente de horno y que se haga tr...

El tiempo pasa volando y voy un poco al límite con esta receta porque la temporada de nísperos está llegando a su fin y ya no es fácil encontrarlos en el súper. Yo no tengo ese problema porque cuento con mi fantástico níspero que año tras año me da limones. El año pasado tenía que haberlos recogido antes pero estaban muy verdes y los fui dejando. A los pájaros les dio igual y se pusieron morados, así que este año he librado una carrera contrarreloj contra ellos y he salvado la mayoría. A veces me pregunto para qué, si nunca he sido capaz de comerme uno de lo ácidos que son, pero como la esperanza es lo último que se pierde lo sigo intentando. Con mis nísperos limoneros este año le ha tocado el turno a la mermelada, que sorprendentemente es de las más dulces que me han salido. Aprovecho para contarte que si vas a hacer mermelada con alguna fruta muy ácida, no cometas el error de añadir más azúcar para contrarrestar la acidez. Un método que funciona es añadir una cucharadita ...

Ya tocaba algo dulce que estoy un poco vaga con el tema, y como ú ltimamente estoy muy sensibilizada con todos los que tienen limitaciones alimenticias de algún tipo, vengo con un bizcocho ma-ra-vi-llo-so especial para intolerantes al huevo, la causa más frecuente de alergias alimentarias en niños junto a la leche. Las personas con intolerancia al huevo deben prestar mucha atención a las etiquetas de los alimentos porque además de incluir huevo como tal, hay muchos componentes derivados o elaborados a partir del huevo. Por ejemplo: lecitina (que no sea de soja), lisozina, albúmina, coagulante, emulsificante, globulina, livetina, E-161b, vitelina...etc. La lista es bastante grande y me parece que debe ser muy complicado hacer la compra fijándote en cada etiqueta de bollos, salsas, hojaldres, cereales del desayuno o incluso embutidos.  Como mi hijo me trajo unas naranjas de su huerta, pensé en hacer un bizcocho pero ya tenía publicado uno con huevos (pincha  aquí ) ...

La salud se convierte en lo más importante cuando dejamos de tenerla y todo lo demás pasa a segundo plano porque es imposible disfrutar de las cosas buenas de la vida si no tienes el organismo funcionando a pleno rendimiento. Una alimentación  adecuada es básica para ayudar a restablecerse y lo más importante es que está en nuestra mano. Como te dije el último día el kéfir tiene muchas posibilidades en la cocina, además de beberte la leche kefirada que cada vez me gusta más y hoy empiezo por enseñarte un postre sanísimo y delicioso. El azúcar empleado lo puedes sustituir por edulcorante o lo que tengas por costumbre, y el requesón que he utilizado es 0% MG. Vuelvo a recordarte que puedes hacerte con gránulos de kéfir en la web de  Kefiralia  y que puedes ver cómo cuidar y mantener los gránulos en mi entrada anterior (pincha aquí ) para que te duren toda la vida. Olvídate de comprar el kéfir en el súper (además de que te saldrá infinitamente más barato) ...

No descubro nada si te digo que donde esté un postre facilón, me tiro de cabeza. Y éste se lleva la palma con diferencia porque no hay que hacer nada de nada, excepto comprar los ingredientes y pelar un par de frutas. Este postre es un pastel o empanada, como prefieras llamarlo, de hojaldre con frutas y natillas (si, de las compradas) de manera que lo único que puede fallar es que el horno no chute o se vaya la luz mientras se hace, que ya es mala suerte pero puede pasar. Por supuesto que si te apetece mucho, pero mucho, te puedes entretener todo lo que quieras, puedes incluso hacer tu propio hojaldre ( que ya son ganas por otro lado) y hacer también las natillas. Lo de hacer tu mismo la fruta...va a ser que no, aunque habrá que ver el día de mañana como funcionan las impresoras en 3D, pero hoy por hoy la cosa depende de la naturaleza. En fin, que si eres de los míos, de los de la ley del mínimo esfuerzo, apúntate este pastel y verás qué exitazo.  Puedes variar la ...