Con tu pan te lo comas

Ni soy andaluza ni tengo ahora mismo un cuerpo serrano que digamos, pero con esta receta sevillana casi me caen los lagrimones  mientras veía como se la comían en casa.  Huevos, chorizo, jamón serrano, guisantes, patatas fritas, tomate frito... todo esto junto en un solo plato te hace tocar las castañuelas aunque seas más del norte que Arguiñano. Si estás a dieta no sigas leyendo, pero si no tienes ningún problema prepárate a disfrutar de un plato tradicional andaluz, contundente y sabroso. Como todas las recetas tradicionales, en cada casa se elabora al gusto del cocinero y como es tan completo y contundente, añadí un solo huevo por persona que creo que es más que suficiente. Ingredientes (2 personas): - 50 gr. de guisantes aproximadamente (naturales, de lata, congelados...) - 1 patata grande - 1 cebolla - 1 diente de ajo - un buen trozo de chorizo - 80 gr. de jamón serrano en taquitos - 1 taza de tomate frito - 1 cucharadita de pimentón dulce o picante - ...

Los choricitos al vino son un aperitivo sencillo donde los haya y en estas fiestas también estuvieron en la mesa. No tienen más misterio que dejarlos cocer en el vino, algo tan simple pero que hace que estén para chuparse los dedos. Hay quien los corta en rodajas y los fríe primero, pero yo creo que no es necesario y sólo sirve para añadir más grasa a algo que ya la tiene de por si,  así que prefiero cocerlos simplemente en vino blanco sin añadirles nada de aceite ni sal que no se necesita. Si que le añado una hojita de laurel pero tampoco es imprescindible. Respecto al chorizo, lo más importante obviamente, cada cual puede usar el chorizo que prefiera, el de su zona, dulce o picante,  más fresco o más curado. A mi personalmente me encanta el chorizo de León picante,  por el ahumado y el tipo de pimentón que se utiliza, o porque es el que siempre se comió en mi casa y eso marca... el caso es que quedan buenísimos y es tan fácil hacerlos que hay que tenerlos en...

La verdad, yo siempre he llamado a este plato simplemente patatas con chorizo. Esto de ponerles nombre a las recetas tiene su miga, pero como también las hago a veces de otra forma (con alguna cosita más) y también las llamo patatas con chorizo, pues hoy le pongo éste y así me queda el otro libre para la próxima vez. El tema de los nombres de las recetas es apasionante de verdad, jajaja. Por ejemplo, el de hoy está claro de dónde viene, pero qué me decís del cordero al chilindrón... ¿Quién o qué era el chilindrón? Voy a tener que buscarlo con mi amigo google, a ver si me entero y lo cuento. Bacalao al pil-pil... o pollo (y tropecientas cosas más) a la cazadora? A esa mujer habría que hacerle un monumento, fuera quien fuera, porque se lo curró a base de bien. Aparece en todos los libros y enciclopedias de cocina, pero nadie sabe su nombre... Bueno, pues vamos con el plato de hoy, que  no puede ser más sencillo. Cuanto mejor sea el chorizo, mejor saldrá, está claro...