Con tu pan te lo comas

Estamos a un mes de la Navidad y le vamos a dar caña a la cocina como en ningún otro momento del año, por eso mi propuesta de hoy y de las próximas semanas irán enfocadas a recetas para las fiestas.  Comer bien no implica gastar más de la cuenta, no es necesario. A todos nos gusta una mariscada, menos a los veganos, claro, pero barata barata, no es. Y luego está el problema de que hay muchas comidas y  cenas, y es que si en algo nos ponemos todos de acuerdo, amantes o no  de las navidades, es que largas son un rato. Eso significa que hay que mantener el bolsillo controlado y pensar que por muy tópico que parezca,  lo bonito de estas fiestas es reunir a la familia alrededor de la mesa y disfrutar de la compañía. Y por suerte tenemos muchísimas recetas para hacer una comida especial sin dejarnos un ojo de la cara. A los que nos gusta el pescado cualquier forma de cocinarlo nos va bien generalmente, pero nunca está de más adornarlo un poquito, y de esa m...

La sepia con guisantes, además de ser un plato menorquín muy popular (sípia amb fesols), es una receta a tener muy en cuenta porque no damos la suficiente importancia a la fibra en nuestra dieta, y los guisantes la tienen a raudales. Una ración media de estas legumbres tienen tantas proteínas como un huevo entero,  aunque bien es verdad que esa proteína es de menor calidad. Así mismo contienen altos niveles de potasio, algo muy beneficioso para los hipertensos. Y p or otro lado la sepia también es un alimento muy interesante por sus altos niveles de yodo, potasio y vitamina E, y en esta receta la puedes sustituir perfectamente por calamares. Con todo esto tenemos un plato completísimo además de rico. Una receta que invita a sacar la cuchara y dejar el plato reluciente😀. ¿Te animas? Ingredientes(2 personas): - 500 gr. de sepia - 500 gr. de guisantes congelados - 1 diente de ajo - 1 cebolla grande - 1 cta. de pimentón (dulce o picante a gustos) - 1 hoja de l...

En el congelador de casa siempre hay por lo menos una bolsa de guisantes congelados. A mi me encantan para preparar como ingrediente principal o para guarniciones, y aunque no tiene nada que ver, quién no ha usado una bolsa de guisantes para aplicar cuando te das un golpe monumental y tienes que ponerte hielo. El caso es que ha salido un nuevo formato de Findus con cierre de zip que es muy cómodo  cuando no necesitas utilizar la bolsa entera, sino la mitad o sólo un puñadito.  Para la receta de hoy no usé ni la mitad de la bolsa porque sólo eramos dos para comer. Este guisito de patatas con guisantes y jamón me gusta a rabiar y más sencillo no puede ser. Necesitas unos buenos guisantes y unas buenas patatas, un buen jamón serrano y a ser posible un buen caldo casero. Cuando los ingredientes son buenos lo demás es coser y cantar. Ingredientes (2 personas): - 1 cebolleta - 1 diente de ajo - 3 patatas grandes - 250 gr. de guisantes (yo congelados Findus ) - ...

Como sabes, de vez en cuando me gusta contarte cosas curiosas que encuentro por internet, y como has visto hoy tocan guisantes. Hay muchas variedades con sus nombres científicos correspondientes, pero he encontrado una clasificación  muy rara de un botánico español, Claudio Boutelou que escribió un "Tratado de la Huerta" a principios de 1800. Esto decía este buen hombre, "creo" que sobre las variedades de guisantes: Guisante verde arrugado... o inglés Guisante gordo blanquecino... o suizo Guisante medio temprano ... o francés Guisante enano... u holandés. Guisante tirabeque... o flamenco Guisante cuerno de cabra... o español No se mucho de botánica y menos todavía de huertas y para mi los guisantes se dividen en pequeños, medianos y grandes. También tengo otra clasificación:  frescos, de lata y congelados, jajaja Para hacerlos con jamón utilizo congelados porque además de que tienen un color mucho más bonito, el caldito de cocerlos es impres...

Buenos lunes a tod@s!! No hay que deprimirse. Se han terminado las vacaciones, se está acabando el verano y volvemos a la rutina, pero ya veréis que en un abrir y cerrar de ojos... estamos en navidades!! Ahora es cuando los que todavía no estaban deprimidos se han venido abajo, jajaja. Y es que los días pasan en un suspiro, da un poco de miedo porque así nos van cayendo los años sin enterarnos... Venga, pues aquí seguimos. Vuelvo a publicar una receta diaria para solidarizarme con la vuelta al trabajo, y os traigo unos guisantes diferentes, facilísimos y con una cremita de queso que está increible. El jamón es opcional, los vegetarianos ni olerlo!! Es muy fácil: Ingredientes: - 400 gr. de guisantes congelados - 100 gr. de queso tierno de Mahón Coinga - 100 gr. de jamón serrano en taquitos - 200 ml. de nata líquida - sal, pimienta negra y nuez moscada Elaboración: Hervimos los guisantes congelados en una cazuela con sal y un chorrito de aceite de oliva. El tiempo...

Como todo el mundo prefiero las verduras frescas  pero muchas veces no encuentras todo lo que quieres, ya sea porque están  fuera de temporada o porque el día que vas a comprar no tienen muy buen aspecto. Por eso está muy bien echar mano de los congelados y de  la menestra especialmente porque tiene un poco de todo y te facilita mucho las cosas. Para animar un poco una triste bolsa de menestra congelada hay que darle un toquecillo, y con jamón y unas patatas fritas está que te mueres de buena, a ver que os parece: Ingredientes: - 500 gr menestra congelada - 3 dientes de ajo - 1 cebolla grande o 2 pequeñas - 100 gr jamón serrano picado - 1 patata grande - aceite de oliva virgen extra Elaboración: Hervimos las verduras durante 10-12 minutos, y las escurrimos en un colador.  Deben quedar al dente porque luego las vamos a sofreír. Salteamos los ajos en láminas con unas cucharadas de aceite y en cuanto estén un poco dorados (ojo que no se quemen) e...

Revisando el congelador  he visto una bolsa de guisantes allá debajo de todo y me he dado cuenta de que casi no tengo  recetas publicadas de verduras, así que me he puesto manos(congeladas) a la obra  y rebuscando también he encontrado otra bolsita de gambas congeladas, así que he descubierto dos cosas, una que debería tener una lista de lo que compro y congelo y dos que  ya tengo la receta de hoy!! Luego me he puesto a pensar si los guisantes son verduras o legumbres, algo que no he tenido muy claro nunca, y buscando en la red resulta que son legumbres tiernas, consideradas entonces como verduras... pues sigo sin tenerlo claro,  pero estos guisantes están un rato de buenos: Ingredientes: - 1 kg de guisantes congelados (vale, tal vez son muchos pero me encantan) - 400 gr de gambas congeladas - 1 puerro - 1 pastilla de caldo de carne - aceite de oliva virgen extra - sal y pimienta negra Elaboración: En primer lugar hervimos los guisantes ...