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Mostrando entradas de julio, 2013

REVUELTO CON SALMÓN AHUMADO

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Hay días en que me levanto inspirada, no todos, pero hoy era uno de ellos. ¿No os pasa que cambiáis algo de sitio en una habitación o ponéis algún detalle nuevo y a raíz de eso os da la vena y acabáis cambiando la habitación entera? Pues a veces también me pasa cocinando. Tocaba hacer algo con  huevos (jajaja, chiste fácil en el que hoy no voy a caer...) y de hacer un simple revuelto he acabado haciendo estas "cestitas" porque quería estrenar otra de mis fuentes nuevas de Platos y pizarras.
Hasta ahora no había sacado ninguna receta con pasta brick  y  para los que no la hayáis utilizado nunca veréis qué fácil. Estas láminas son muy finas, un poco delicadas porque se rompen con el mirar, pero con un poco de cuidado (y yo soy bastante manazas) se pueden hacer cosas muy chulas. Vienen en paquetes de 10 y separadas unas de otras por un papel. Esperad al último momento para abrir el paquete porque se secan muy rápido. Se pueden hacer saquitos, rollitos o formas de todo tipo como …

MEJILLONES A LA VINAGRETA

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¿Cómo va el domingo? Aquí  hace un calor espantoso. Este fin de semana no dejamos los 40ºC  (ya hemos tenido un gran incendio) y de noche no se puede ni respirar. Estos días es un suplicio hacer la comida, sólo me atrevo a  hacer ensaladas, cosas rápidas a la plancha o como hoy, estos mejillones a la vinagreta de toda la vida. Sirven como aperitivo o como entrante, son buenísimos y todavía siguen siendo baratos. Es un rollo limpiarlos, ya lo sé, pero si no os queréis complicar la vida como yo, los podéis comprar congelados que también salen muy bien o pagar un poco más y comprarlos ya limpios y envasados al vacío. Esto último me hace mucha gracia. Y es que limpiar la casa o hacer la comida no se valora lo suficiente, por no decir casi nada,  pero como compres mejillones limpios, boquerones sin espinas o algo parecido que les habrá costado cinco o diez minutos hacerlo, te cobran un ojo de la cara. De verdad, hay cosas que no se entienden.


Ingredientes:
- 1 red de mejillones
- 1 tomate
- 1/…

CREMA HELADA DE MELÓN Y MELOCOTONES

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Estoy medio de vacaciones, o sea, estoy por aquí a medias, voy a la playa a medias, descanso a medias, me muero de calor del todo y no tengo muchas ganas de complicarme la vida en la cocina y supongo que vosotros tampoco. Así que os presento sin más este postre a base de fruta. Es muy fácil, como siempre, y muy adecuado para el verano, y además lo podemos acompañar con un  helado. Se llama crema helada porque tiene que estar muy muy fría pero no hay que congelarla del todo.
Opción light : nada de azúcar, yogur desnatado y helado bajo en calorías.

Ingredientes:
- medio melón piel de sapo
- 2 melocotones
- 1 yogur de limón
- azúcar si lo necesita
- helado de vainilla o  de nata para acompañar

Elaboración:
Quitamos las semillas del melón y troceamos la pulpa. Pelamos y cortamos los melocotones. Lo ponemos todo en un recipiente junto con el yogur  y lo trituramos hasta que quede sin nada de grumos. Ahora lo probamos y si no está lo suficientemente dulce le añadimos algo de azúcar (a veces sale un …

POLLO CHINO AL LIMÓN

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Una entrega más de recetas chinas, y ya van diez con ésta, se nota que esta comida me encanta? Cuando era niña y nos pedían opinión para elegir restaurante la cosa se ponía difícil entre el italiano y el chino, aunque si terminábamos en el chino acababa pidiendo tallarines con algo, que yo era de ideas fijas, jajaja, lo peor es que lo sigo haciendo... pero además lo bueno que tenía y sigue teniendo la comida china es que tu pides algo pero comes de todo lo que piden los demás, así que olé por los restaurantes chinos y su costumbre de poner todo en bandejitas.
De todas las que he publicado hasta ahora, ésta es la más fácil con diferencia. No hay que cortar verduritas, ni  necesitamos ningún ingrediente que no tengamos siempre en la despensa, ni hay que sustituir ningún ingrediente raro (para nosotros, claro) por otro normal. Este pollo sale bien siempre, lo prometo!

Ingredientes:
- pechugas de pollo enteras sin piel
- leche para ablandar el pollo
- maizena para rebozar
- aceite de girasol
sal…

TAGLIATELLE AL BRANDY CON SALMÓN AHUMADO

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Hace tiempo que no publicaba una receta de pasta, y aunque en casa todas las semanas comemos varias veces un buen plato, siempre acabo repitiendo la salsa boloñesa (ver receta aquí ) porque reconozco que es mi preferida y algunas costumbres hay que mantenerlas. Pero esta vez me he propuesto hacer algo diferente y os traigo esta receta que está para chuparse los dedos. Lo principal es la salsa de pescado con brandy, y como siempre, cuanto mejor sea el caldo de pescado mejor sabrá la salsa, como cuando hacemos una salsa de vino, a mejor vino, mejor salsa. Yo suelo tener congelado de otras veces y para este plato  me ha venido de miedo, pero de todas maneras hay caldos de brick comerciales que son francamente buenos por si os apetece hacer esta receta  y no hay ganas de ponerse a hacer un caldo con el calor que hace. A ver si os gusta.

Ingredientes:
- 500 gr. de pasta (tagliatelle, tallarines, espaguettis)
- 100 gr. de salmón ahumado
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de ha…

HELADO RELLENO DE DULCE DE LECHE

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Y el ganador de los postres fáciles es... ESTE HELADO!!!
El otro día  una amiga se empeñó en enseñarme sus revistas de cocina. Ya os he dicho que tener un blog de recetas es caer en el mismo tema aunque no quieras, jajaja, todos te quieren ayudar y contribuir...
El caso es que cuando lo ví  sinceramente pensé  que menudo fraude de receta para poner en una revista, pero luego pensé cómo que fraude?? esto es pa mí desde ya!! Comprarlo todo y hala!, a ponerlo bonito y listo. No hay que pensar ni siquiera en las cantidades, te pones a llenar moldes y los que salgan, y a mí  me habían sobrado  flaneras del postre anterior.
Vais a ver qué bueno:

Ingredientes:
- Helado de nata
- Un bote de dulce de leche (me sobró la mitad)
- un chorrito de leche

Elaboración:
Sacar el helado de nata del congelador y dejar que se ponga cremoso. Yo compré esos rectangulares para hacer cortes, y no me sobró casi nada. Hay que actuar rápido, que hace calor y de crema a batido es cuestión de minutos. Con una cucharita o u…

ENSALADA DE POLLO CON TOMATE Y NUECES

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Esta es una ensalada increíble, sencilla como pocas pero con un resultado asombroso y estoy segurísima de que os va a encantar. En realidad me podía haber saltado las fotos del paso a paso, pero saco fotos a todo lo que hago pensando que sólo mirándolas se podría  hacer la receta casi sin leerla (aunque espero que lo hagáis, claro). Creo que la mayoría de los que leemos blogs de recetas  buscamos la imagen tanto como el texto, y la mayoría también tenemos alguna noción de cocina, pero también sé que hay mucha gente con poca experiencia en esto de cocinar y prefiere el paso a paso para ir más seguro de lo que hace. Para ellos está hecho este blog, para que pueden hacer un montón de recetas sin perderse en demasiadas explicaciones, y es que una imagen vale más que mil palabras y se demuestra mucho mejor que cocinar no es complicado, sólo hay que ponerse.
Vamos con esta ensalada que es buenísima, de verdad:


Ingredientes:
- 1 tomate grande  por persona
- 1 contrumuslo deshuesado de pollo por …

HOJALDRE DE PESCADO Y GAMBAS

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El verano tiene varios inconvenientes a la hora de cocinar, por ejemplo, la hora de comer coincide con el mediodía (obvio, jajaja) y es cuando empieza el calor agobiante. Por eso en verano me cuesta mucho decidir qué voy a hacer de comer. Las ensaladas son lo primero que se me ocurren, pero llega un momento en que te sale la lechuga por la orejas y quieres comer como siempre (en casa dicen comer de verdad).
Y entonces miras el horno con resignación... y más vale que hay cosas que no necesitan una hora de horno como los hojaldres, que cunden una barbaridad y admiten cualquier ingrediente, dulce o salado.
El de hoy es de pescado, cualquier pescado blanco va bien, y unas gambitas  que siempre tengo en el congelador. Y para acompañar, nada mejor que una ensalada... no?


Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre - 400 gr. de pescado blanco (yo he puesto merluza) - 100 gr. de gambas peladas (yo he puesto congeladas) - 1 diente de ajo - 1 cucharada de harina - 1 vasito de agua o caldo de pescado - 1 chorri…

ENSALADILLA CON SOJA VERDE

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Hoy vais a ver mi experimento con la soja verde. Es uno de los productos que recibi de Int-salim y uno de los que no había probado nunca. La soja verde también se conoce como poroto chino y judía mungo. Es una gran fuente de proteínas (25 gr por cada 100 gr) y además aporta hidratos de carbono, fibra y muy pocas grasas. No dejéis de visitar la página web de Int-salim donde encontraréis toda la información sobre sus productos dietéticos y ecológicos, todos de la mejor calidad.

Para hacerme una idea de qué hacer con esta legumbre, he buscado en internet y por diferentes blogs recetas de soja verde y he encontrado sobre todo guisos y estofados, pero estamos en verano, y eso no me apetecía nada de nada. Y además no tenía ni idea del sabor de la soja verde, así que para no cocinar a ciegas, lo primero era probarla. Las he hervido siguiendo las indicaciones del paquete y el sabor es muy suave, a mi me ha gustado sinceramente más de lo que esperaba. El tema del sabor es muy personal y subjeti…

ARROZ CON COSTILLAS DE CERDO

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Qué... hace calor, no?? Una pasada, y lo peor es que acabamos de empezar. Aquí hasta finales de octubre no nos quitamos el calor de encima, qué guay... solo que yo no soporto el calor.
Conocéis el chiste del optimista y el pesimista? El pesimista dice "qué horror, qué mal va todo, tanto paro, todo está carísimo... esto no puede ir peor". Y el optimista dice "siii, si que puede". Pues yo soy de ese tipo de optimistas... raros.
Y claro, pensaréis, qué narices tiene que ver todo esto con la receta de esta mujer?? Pues poco, la verdad, jajaja, pero es que estoy contenta de haber hecho este arroz ahora que solo nos estamos achicharrando, porque sé que en agosto nos asfixiaremos directamente y entonces no me atreveré a hacer este arroz tan bueno. Venga, que merece la pena:

Ingredientes:
Para el caldo:
- 600 grs de costillas de cerdo
- 2 dientes de ajo enteros y sin pelar
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 ramito de perejil
- agua y sal

Para el arroz:
- 4 tacitas de arroz redondo  Dacsa D.…

BOMBÓN HELADO DE QUESO

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Primera conclusión tras casi seis meses de blog :  tener un blog de recetas, engorda. Así de claro. Lo digo por si alguno me está leyendo y piensa qué guay, yo podría hacer un blog... pues ojo!!, esta es la primera consecuencia. Te pasas el día pensando en comida, aunque estés en la playa piensas en tu próxima receta, compras el periódico y además te acabas llevando una revista de cocina, todos tus amigos te hablan de comida, que si acuérdate de eso tan bueno que hiciste una vez o ya te pasaré una receta fabulosa de mi madre, etc.  Además visitas otros blogs, y de qué? pues de recetas, por supuesto,  así que si no tienes bastante con lo tuyo te metes por los ojos lo de los demás. Esto va mal,  y hoy lo voy a empeorar...

Ingredientes:
- 200 gr de queso crema de untar
- 200 ml. de nata líquida
- 6 cucharadas de azúcar
- 100 gr de chocolate negro fondant
- 50 gr. de mantequilla Lorenzana
- almendras picadas crocanti

Elaboración:
En un bol mezclamos el queso, la nata y 4 cucharadas de azúcar, y ba…

QUICHE DE POLLO (LIGHT)

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A buenas horas mangas verdes. Que ésto lo tenía que haber hecho hace unos meses con la operación bikini dichosa, lo sé... pero es que me he acordado hace unos días de esta quiche que hacía en una de mis dietas, y cuando quieres encontrar algo parece que lo escondiste bajo siete llaves, porque no aparecía la receta por ningún lado. Luego resulta que estaba en un documento sin nombre en el ordenador, pero claro,  sólo se me ocurrió buscar ahí después de revisar todos los libros de cocina y todas las libretas y todos los recortes de revistas... es lo malo de tener memoria de mosquito.
Pero aquí está, es baja en calorías, y tiene muy poca grasa  pero de sabor está genial, si no fuera así no la publicaría, de verdad.
A ver qué os parece:

Ingredientes para la masa:
- 100 gr. de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva templado
- 2 cucharadas de leche desnatada
- 1 clara de huevo
- una pizca de sal
Ingredientes del relleno:
- 1 pechuga de pollo pequeña (100 gr. aproximadamente)
- 50 gr. de jamón serran…