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Mostrando entradas de noviembre, 2013

BOCADITOS DE HOJALDRE CON QUESO

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A veces se compran cosas de más y luego las tienes rondando por la nevera casi hasta que caducan. O como me pasa demasiadas veces, compro algo con una intención y luego no me apetece nada hacer lo que había pensado.
La cosa es que esa lámina de hojaldre estaba a punto de pasar a mejor vida y había que aprovecharla como fuera, y como ya estamos de finde qué mejor que algo para el picoteo súper fácil.
Y esto es lo que he hecho, unos bocaditos con queso rallado del que más os guste o del que tengáis en casa. Yo me compliqué pretendiendo que encima me quedaran bonitos, jajaja, qué ilusa soy a veces, las cosas delicadas no se me dan demasiado bien porque no tengo paciencia, y el cortapastas con forma de corazón era muy mono al principio, pero al final estaba hasta el gorro de intentar que conservaran la forma y me salían los corazones deformes. Y además es más difícil que el queso se quede dentro. Así que resumiendo... redondos quedan también monísimos.


Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre
- qu…

PECHUGA DE PAVO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

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Hasta hace unos pocos años yo había comido pavo cuatro veces contadas. Unas navidades me lancé a asar un pavo de 7 kilos, lo rellené de manzana, pasas, jamón, carne, huevos... Total, sobredosis de pavo. Y eso que eramos muchos para comer pero sobró y estuvo rondando varios días porque aquello no se acababa nunca. Entonces sólo se veían pavos en las carnicerías de cara a las navidades. El resto del año evidentemente, nadie comía pavo.
Pero en los últimos diez años se ha multiplicado por 5 su consumo, porque está muy bien de precio y es menos graso todavía que el pollo, de manera que cada españolito se come 3kg. al año de pavo. Que no es nada si lo comparamos con los 20 kilazos de pollo que según las estadísticas nos metemos cada uno de nosotros entre pecho y espalda, cada año. Si alguien quiere hacer el cálculo (que yo lo he hecho porque me tomo muy en serio mis entradas), significa que comeríamos pollo y pavo más de un trimestre seguido, tomando como ración una media de 200 gr. O sea…

TARTA DE REQUESÓN Y FRUTOS SECOS

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Una tarta más de queso, porque me encantan y son de lo más fácil que existe en el mundo. Esta tarta hecha con leche condensada, es muy dulce. Lo aviso porque siempre me sorprenden los que dicen que les gustan los dulces no muy dulces. Y digo yo, pues cómete una fruta, no? Para mi una tarta tiene que ser dulce,si no, me como una paella y me quedo más a gusto.
Pues esta receta, sacada de uno de mis recortes de alguna revista,  es una de las tartas más fáciles que me he encontrado. Lleva almendras molidas con el requesón y supuestamente la gracia estaba en las nueces y piñones que se ponen al final encima, pero si tengo que ser sincera, para mí sobran. Pero esto no lo sabes hasta que no lo haces, así que la pongo tal cual y cada uno que decida.
Ingredientes: - 1 bote de leche condensada (490gr.) - 500 gr. de requesón - 4 huevos - 50 gr. de almendras molidas - 2 cucharadas de brandy - mantequilla y harina para el molde - un puñado de piñones y nueces - 2 cucharadas de azúcar moreno
Elaboración: 1. En…

CALABACINES LUNA RELLENOS DE BACON Y QUESO

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Hoy toca verdurita. En  casa no son mucho de calabacines, se los comen cuando se los camuflo entre otras verduras o en una crema. Lo que pasa es que estos calabacines luna son monísimos pero incamuflables, vamos, que se nota que son calabacines por mucho que lo niegues. Así que me los he hecho para mí y por eso solo hay dos.  Como todo lo rellenable tienen la ventaja de que lo haces según lo que tengas a mano, con pollo, langostinos, carne o como hoy, bacon y un queso sabroso que les va muy bien porque los calabacines son un poco sosos para mi gusto. Así los hago:

Ingredientes: - 2 calabacines luna - 1/2 cebolla - 100 gr. de bacon  - 100 gr. de queso semi-curado de Mahón Coinga - salsa de tomate - sal y pimienta negra - aceite de oliva virgen extra
Elaboración: 1. Cortamos la parte superior de los calabacines y los vaciamos con una cucharilla con cuidado de no romper el fondo. 2. Los escaldamos en agua hirviendo durante 5 minutos, no más. Los dejamos escurrir boca abajo.

3. En una sartén pochamos l…

CALAMARES GUISADOS CON PATATAS

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Últimamente huyo de todo lo que me complique la vida, y hay cosas en la cocina que no son nada divertidas, por ejemplo para mi, limpiar los calamares. Vale que los grandes se limpian rápido, pero casualmente yo siempre encuentro los pequeños y me da pereza limpiar, vaciar, dar la vuelta y quitar los ojos a tanto bicho.

Pero existen los congelados, limpios y troceados y para el guisito de hoy me han venido de lujo, aunque los calamares reducen tanto su tamaño al cocinarlos que me daba miedo que desaparecieran. Pero no, ahí estaban, chiquititos... pero estaban. Merece la pena hacerlos en la olla a presión porque se hacen en unos minutos y quedan muy tiernos. Mi olla es del año la tos, así que el tiempo mejor que cada uno lo adapte a la suya.
Pues eso, que este plato tan rico se hace en media hora!

Ingredientes (3 personas):
- 500 gr. de calamares (congelados y en trozos)
- 4 o 5 patatas
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1 diente de ajo
-  perejil picado
- 1 vasito de vino blan…

5 RECETAS DE PASTA PARA NAVIDAD

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Hola!!
Ya estoy aquí de nuevo, me han resucitado el portátil y de momento parece que auguantará un poco más. Voy a tocar madera, o ponerle una vela a quien sea, porque no es la mejor época para tener que cambiarlo ahora que estamos a las puertas de las navidades.

Pues hoy vengo con el segundo post colaborativo de RED Facilísimo, que me permite compartir con vosotros estupendas recetas de otros blogs. En esta ocasión me he decantado por la pasta, una de mis comidas preferidas, si no la que más. Para los que nos gusta la pasta a rabiar no tenemos ningún problema en incluirla en alguna comida navideña y de todas las maravillas que he encontrado por la red, me he decidido por estas cuatro (más una mía) porque todas ellas podrían ser un plato de fiesta perfectamente.
A ver qué os parece:


Del blog Sopla que te quemas esta receta que está diciendo cómeme, no os parece? Me encanta esta pasta, y la salsa me parece maravillosa.

Espaguettis al nero di sepia con crema de setas y nueces

De uno de m…

PASTEL DE POLLO CON HOJALDRE

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Haciendo zapping estos días de gripe, me he visto un montón de programas de cocina en la tele que no suelo ver por que estoy todo el día liada. Reconozco que me va lo clásico, cocineros más o menos simpáticos (tampoco es importante), y receta bien explicada y con calma.

A mi esos otros programas con "ritmo" me ponen de los nervios.Yo tengo mucho sentido del humor, pero me cuesta verle la gracia a hacer malabarismos con las zanahorias y las cebollas, o a echar la sal o las especias a un metro de la sartén (cuánto ritmoooo). Es más, según lo veo se me quitan las ganas de ver la receta
.
Al final estaba realmente fascinada de ver cómo habían dejado la cocina hecha una asquerosidad. Y luego, sin enterarme de qué había cocinado, veo que pone una lámina de hojaldre encima "de lo que fuera", y la mete de cualquier manera por los lados... y eso sí me gustó un montón, era como hacerlo mal a propósito, jajaja. Y quedaba muy chulo.
Así que aquí os dejo lo primero que se me ha ocu…

PUDIN CON NOCILLA Y NUECES

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Hola buenas!!
¿Qué tal otro pudin? Mi intención era  hacer un bizcocho con nocilla, pero miraba de reojo la barra casi entera que había sobrado de ayer y pensé que un pudin también tenía que estar de la muerte. Al fin y al cabo principalmente es pan con nocilla, y eso ya sabemos que está buenísimo.
Para los que no la conocéis, la nocilla es una crema para untar que tiene leche, cacao, avellanas y azúcar. Lo aclaro porque el otro día me preguntaron varias veces qué era, y es que como en España hemos crecido con ella (desde hace más de 40 años... ahí es nada) damos por supuesto que todo el mundo lo conoce.
A este pudin le he añadido unas nueces y se hace igual de fácil que todos los demás. Por eso merecen la pena,  se aprovecha el pan que sobra, no hay que amasar ni rezar para que suba y se preparan en diez minutos.
Venga, empezamos?


Ingredientes:
- pan duro  (media barra o 3/4)
- medio envase de Nocilla
- 50 gr. de nueces
- 3 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 vasos de leche
- 3 cucharadas de azú…

LENTEJAS CON CHORIZO

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Lentejas, si quieres las comes, y si no, las dejas!!  Ya... eso sonaba bien, pero la segunda parte nunca llegaba. Queda claro que era otro de esos platos odiados en mi infancia, y lo mismo que el pescado, no me empezaron a gustar hasta que las tuve que hacer yo. Y de nuevo por eso de dar ejemplo.

He aquí la prueba irrefutable de que la maternidad te transforma. No sabes muy bien cómo,  pero de repente empiezas a pensar en proteínas, y en que hay que comer legumbres, que las lentejas tienen mucho hierro y que son muy sanas... y ya está,  la has fastidiado,  ya no eres tú. Eres una madre!!
Para colmo te acaban gustando mucho, debe ser que la maternidad también afecta al paladar, jajaja.

Venga, a lo que vamos, ésta es la forma en que a mi me gustan.Yo siempre utlilizo las lentejas pardinas, esas que son más chiquititas, se hacen bastante rápido y no hace falta ponerlas en remojo.

Ingredientes:
- 1 tazón de lentejas ( 250 gr. aproximadamente)
- 1 cebolla
- 150 gr. de chorizo (yo le pongo picante…

5 PASTELES SALADOS PARA ESTAS FIESTAS

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Hola a tod@s!!
Hace unos días, desde la plataforma RED facilísimo.com, nos propusieron la idea de colaborar entre los blogs que formamos parte de ella para dar a conocer diferentes propuestas  de cada temática. Me parece una idea fantástica, porque en cuestión de recetas hay tantas que me gustan  que me parece genial poder compartir algunas.
Como todos pensamos ya en las comidas navideñas (y hay que planificarlas con tiempo),  he pensado presentaros algunos pasteles salados que son un entrante estupendo y que además se pueden preparar con antelación.  Esto es muy importante sobre todo cuando hay que preparar varios platos y nos agobiamos porque se nos echa el tiempo encima. Como vais a ver a continuación, hay para todos los gustos, con carne, pescado o verduras.


Del blog RECETAS Y A COCINAR SE HA DICHO!!! , un blog genial del que no me pierdo ninguna de sus entradas, os propongo un pastel que me encantó cuando lo ví. Se puede hacer para picar o como entrante. En el enlace podréis ver…

POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS

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Os traigo un clásico, una de las mejores recetas de pollo para mi gusto: el pollo con salsa de almendras, una pasada de receta que hice el otro día antes de pillarme este trancazo. Muchas gracias a todos por vuestros ánimos de ayer, me viene de miedo el finde para meterme debajo de las mantas y tragarme toda la tele que echen, total no me entero de la mitad.  Estos días hacer la comida no tiene ni pizca de  gracia porque todo me sabe a estropajo, y se pierde el punto a la hora de cocinar porque además del gusto también te quedas sin olfato, y así es muy difícil que las cosas salgan bien, nariz tapada y boca abierta (hay que respirar en algún momento) y al final hasta dejas de oir bien. Además hay que lavarse las manos muchísimas veces, más de lo normal, para no contagiar a nadie, y lavarme las manos y estornudar, es todo uno, jajaja.  Pero este pollo lo hice antes, con todas las facultades en su sitio y me quedó de lujo asíático. 

Ingredientes: - 1 pollo troceado - 1 cebolla - 4 reban…

TARTA DE MANZANA Y NATA

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Hola, buenas!!
Se puede decir que ha llegado el frío. Tanto pedirlo, pues hala! ya está aquí. Para celebrarlo me he agarrado un constipado de aúpa, y en estos momentos estoy debajo de dos mantas (exagerada que es una), con la nariz despellejada, los ojos llorosos, la garganta hecha polvo, vamos, que me encuentro genial...
Como no sé ni lo que escribo voy al grano porque estoy un poco espesa. Os traigo una tarta de manzana con nata, creo que es un poco diferente a las de siempre, más jugosa y además se toma preferiblemente tibia. En casa la he hecho ya un par de veces y ha gustado mucho.
A ver si os gusta porque es muy fácil.



Ingredientes:
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 manzanas pequeñas
- 100 gr. de azúcar
- 20 gr. de harina (1 cucharada sopera colmada)
- 1 cucharadita de canela
- 200 ml. de nata para montar
- mantequilla para engrasar el molde

Elaboración:
1. Mezclamos el azúcar con la harina y la canela
2. Pelamos, descorazonamos y cortamos las manzanas en gajos finos y los rebozamos en la mezcl…