Con tu pan te lo comas

Otros años a estas alturas del invierno, me había puesto las botas de cremas y sopas pero éste casi no me he estrenado. Están pasando cosas muy raras, verdad? Por aquí hemos contado con los dedos de una mano los días de lluvia desde septiembre, ni otoño ni nada que se le pareciera... y si hablamos del invierno a 20º es para reir o para echarse a temblar imaginando lo que nos espera este verano. Pensar en platos de invierno resulta hasta fuera de lugar viendo a la gente en la playa en tantos lugares, pero de vez en cuando se echa de menos el cuchareo. Y siempre nos quedan las noches más fresquitas... aunque yo cuelgo el delantal a mediodía y es rara la noche que me da por cocinar.  Si a ti también te apetece sacar la cuchara, esta crema lo tiene todo: completa, nutritiva y rica a partes iguales. Los taquitos de jamón que le añadí al final no son imprescindibles porque en principio pensaba en una receta totalmente vegetariana, pero no pude resistirme.  Ingredien...

Que si, que aunque te parezca raro, el ingrediente principal de esta crema es la cebolla. Y antes de que empieces a dudar por si eres de los que piensan que las cebollas son para el sofrito y poco más, ya te digo que es una crema buenísima, de sabor muy suave que merece la pena. Desde que vi esta receta en una revista supe que me gustaría, porque al fin y al cabo la base es la misma que la famosa sopa francesa de cebolla (puedes ver la receta  aquí ) que me encanta, y los picatostes y la yema aunque no son fundamentales en cuanto a la crema, son el complemento perfecto. A mi me ha gustado mucho y en casa también, a ver qué te parece a tí: Ingredientes: - 5 cebollas - 1 patata mediana - agua o caldo (pollo o verduras) - aceite de oliva - mantequilla - 1 o 2 rebanadas de pan duro para los picatostes (también los puedes comprar) - 4 yemas - perejil picado Elaboración: 1. Calentar dos o tres cucharadas de aceite y la mantequilla en una cazuela y a fuego suave ...

Estamos en enero y  aunque por aquí durante el día estamos teniendo suerte y casi todos los días tenemos un sol radiante, de noche la cosa cambia y hace una rasca de mucho cuidado. Así que mientras dure el invierno disfrutaremos de los platos de cuchara calentitos como esta crema riquísima además de muy sencilla. La de calabacin es una de las mejores cremas de verduras para mi gusto, pero hay comprobar que la piel de los calabacines no amargue o no habrá quien se lo coma. Siempre es mejor cocinar los calabacines con piel, tanto en cremas como en cualquier otra receta que los lleve, porque es donde se encuentran la mayoría de los nutrientes y es una pena tener que pelarlos. Para saber si amargan no queda otra que probar un trocito de la piel en crudo y si amarga aunque sea un mínimo, hay que pasar al plan B y quitársela o arruinaremos el plato. La última vez que se me olvidó comprobarlo, por ir con prisas, tuve que tirar una cazuela entera de pisto con todo el dolo...

¡Holaaaa!! Muy feliz año a todos, espero que hayáis pasado unas bonitas fiestas, que os sigáis hablando con toda la familia (jeje) y que los Reyes se hayan portado bien. En mi caso, a pesar de mis buenos propósitos prenavideños he acabado como cada año, con sobredosis de langostinos, patés, carnes, salsas, turrones... o sea, necesito una cura de desintoxicación urgente. Algún día los españoles nos deberíamos mirar esto de comer como si se fuera a acabar el mundo... Así que mi primera receta del año es una crema ligera de pollo y verduras con leche evaporada en vez de nata, porque hay que empezar a cuidarse y sale más barato que comprar todo el armario nuevo, no? Si a ti también te ha encogido la ropa, mira esta crema que es ligerita y muy rica. Ingredientes: - 300 gr. de pollo (pechuga, contramuslo deshuesado...) - 1 puerro - 1/2 cebolla - 1 patata - 1 zanahoria - 4 o 5 judías verdes - 1 litro de caldo de pollo (yo de brick, pero si es casero mucho mejor) - 1...

Pues nada, una semana más que empieza y una semana menos que queda para Navidad y siguiendo con las recetas navideñas hoy te traigo una crema ABSOLUTAMENTE deliciosa. Esta crema de langostinos es la preferida de casa y por votación popular será un primero de alguna de las comidas este año, no se qué día porque ya empiezo a estar un poco agobiada como siempre a estas alturas, unos no comen según qué cosas y otros son vegetarianos, así que tengo un cacao de platos que no sé como encajarlos todavía. Bueno, para esta crema yo compro langostinos congelados, que no cuestan un ojo de la cara sobre todo porque somos muchos, pero recuerda comprarlos crudos para hacer el caldito que le va a dar todo el sabor a la crema. Por lo demás es una receta muy fácil, pero ya verás qué cosa más rica! Los ingredientes son para cuatro personas aunque dependerá del tamaño de la ración que vayas a poner. A veces si lo que viene después es contundente o vas a poner además cosas para picar es me...

Si no fuera porque hay que limpiarlos y es un verdadero incordio, podría comer mejillones todos los días porque me encantan. Abiertos sencillamente al vapor son una auténtica delicia y uno de mis platos favoritos, pero para la receta de hoy podemos echar mano de los congelados y así ahorramos un montón de trabajo y de tiempo. Como estamos cerca de las navidades y yo ya estoy mentalizada, te recomiendo esta crema que sale francamente buena y es una opción estupenda y económica como primer plato de cualquier comida navideña. Yo he comprado los mejillones con la concha porque me bastaba esa cantidad para dos personas (que sin las conchas se queda en la mitad) pero también puedes encontrar bolsas de mejillones congelados sin conchas que cunden más, si tienes que hacer más cantidad. Ingredientes (2 personas) : - 400 gr. de mejillones congelados con sus conchas - 1 cebolla - 1 puerro - 1 zanahoria - 2 patatas no muy grandes - un chorrito de brandy - 1 cucharada de ketch...

La temporada de calabaza empieza a partir de octubre, aunque hay variedades de calabaza de verano y se puede encontrar en el súper casi todo el año, incluso cortada y envasada. La calabaza de invierno es más dulce y tiene un color naranja más intenso y es la mejor para hacer la crema de hoy. La calabaza es una hortaliza muy baja en calorías, con un alto contenido en fibra además de vitaminas A,C y ácido fólico. Es antioxidante y además muy recomendable para la vista por los betacarotenos que también posee abundantemente. En estos días cualquier receta que se haga con calabaza parece que va unida irremediablemente a Halloween. Creo que es culpa de la publicidad que se ha hecho para vendernos esta fiesta y de paso vender disfraces, todo tipo de adornos asquerosos y por supuesto calabazas a tutiplén. Sin embargo llevamos toda la vida haciendo dulces con cabello de ángel y nadie lo relaciona con halloween, no? Como a mi no me gusta esta fiesta, por si no te habías dado cuenta, ...

El clásico entre los clásicos de las cremas, la vichyssoise o crema de puerros. Esta crema lo tiene todo: deliciosa, fácil y además fresquita para lo que se nos avecina, aunque también se puede tomar caliente. En esta crema se utiliza la parte blanca de los puerros pero si tú acabas de entrar en la cocina y estás aprendiendo, no tienes que interpretarlo literalmente porque a veces la parte blanca de los puerros se limita a un par de centímetros y no es plan tirar casi todo el puerro y quedarte con esa porquería de trozo. O sea, quita la parte final de color verde oscuro y más dura, y la primera capa del puerro,  y lo verde clarito hazte a la idea de que es blanco... Puede parecer una tontería, pero los que saben poco de cocina a veces se vuelven locos desde el principio con muchas recetas. Bueno, pues vamos allá que es muy fácil. Ingredientes: - 4 puerros grandes (sólo la parte "blanca") - 3 patatas - 1 cebolleta - 1 cucharada de mantequilla - 1 litro de ...

Hola a tod@s!! Resueltos por fin los problemas técnicos con el ordenador (más vale tarde que nunca), os traigo una crema de pescado muy apropiada para estos días de Semana Santa en que se toma más pescado de lo habitual y es una manera de que los niños coman pescado casi sin enterarse. Está francamente buena, así que espero que os guste! Ingredientes: - 400 gr. de merluza (yo usé congelada) - 1 cebolla - 1 puerro - 1 zanahoria - 3 patatas pequeñas - 1 tomate maduro - 1 litro de caldo de pescado - 1 vasito de leche evaporada - sal y aceite de oliva virgen extra - 2 rebanadas de pan de molde Elaboración: 1. Picamos la cebolla, el puerro y la zanahoria en trocitos pequeños y los pochamos en una cacerola con un poco de aceite de oliva. 2. Cuando las verduras estén tiernas incorporamos el pescado troceado y sin espinas ni piel, sazonamos con sal y enseguida ponemos el tomate rallado. 3. Troceamos las patatas en dados, las incorporamos a la cazuela y cubrimos con el ...

Empezamos una semana normal después de tantas en las que varios días han sido fiesta. Por fin me he organizado los días en que voy a publicar: lunes, miércoles, viernes y sábado. Y siguiendo con las recetas un poco ligeras para los que están a dieta o sólo quieren desintoxicarse un poco, hoy la receta es de verduritas. Crema o puré, la diferencia está en ponerle algo de leche o nata una vez hecha, y un poco de mantequilla. En este caso le he puesto leche, y si queréis que sea más ligera sólo verduras y será un puré. El puerro frito se lo vi a Chela   en su blog y me parece que le da un toque crujiente estupendo. Es una crema muy simple que todo el mundo hace en su casa, pero con el toque del puerro puede ser un primer plato bonito para presentar en cualquier comida o cena y quedar muy bien, creo yo. Ingredientes: - 1 puerro - 1 cebolla - 1 calabacín grande - 2 o 3 patatas - 1 zanahoria grande o 2 pequeñas - 10 o 12 judías verdes - aceite de oliva v...

#RecetasSolidariasParaNavidad  es una iniciativa que ha tenido una mujer encantadora,  Helena , en su blog Mi puchero , con la que intentaremos poner un granito de arena en estos tiempos con recetas asequibles. Y es que esta larga crisis que nos ha afectado a todos, se nota mucho más cuando se acerca la Navidad. Muy lejos quedan ya los tiempos en que tirábamos la casa por la ventana, nos dejábamos una pasta en marisco y otra barbaridad en regalos. Pero poner una mesa bonita y disfrutar de una  buena comida o una cena estas navidades, no tiene que ser obligatoriamente una cuestión de dinero. Esta crema es para cuatro o cinco personas. El coste aproximado pueden ser unos 6 € en total. Si se quiere que cunda para más personas, le añadimos un par de patatas a las verduras y hacemos las albóndigas más pequeñas. A mi me han salido 20 de tamaño normal. No puedo calcular exactamente el precio de las verduras y el aceite que se usa, aunque tampoco es mucho y se puede...

Yo no puedo más con mi vida, me muero de calor! Quiero un otoño de verdad, con tiempo otoñal, el que hace que se caigan las hojas de los árboles y cambien de color, no 30 grados y subiendo. ¿A quién se le puede echar la culpa de que las estaciones vayan a su bola? Con lo bien que se siente uno cuando encuentra un culpable, y lo cómodo que es... Pues a ver si con esta receta atraigo el frio porque no se me ocurre otra cosa más otoñal que una crema de champiñones, a ver qué pasa. Ingredientes: - 1 bandeja de champiñones (300-400 gr.) - 1 diente de ajo - 1 cucharada de harina - 1/2 pastilla de caldo de pollo o verduras - 1/2 litro de agua - 1 vaso de leche evaporada - 2 yemas de huevo - aceite de oliva virgen extra - sal - perejil picado o cebollino picado Elaboración: Lavamos los champiñones y los troceamos todos excepto un par que dejaremos para decorar al final. Disolvemos la pastilla de caldo en el agua, y la tenemos reservada para luego. En una cazuela con...