Arroces y pastas


Tagliatelle alla boscaiola


Arroz con verduras y chistorra
Arroz con verduras y huevos
Arroz frito con cerdo
Arroz frito con huevo estilo Thai
Fideos de arroz con gambas
Foglie d'ulivo con bechamel y jamón york
Galletti con salsa de espinacas y queso
Macarrones con atún
Macarrones con calabacines y tomates cherry
Macarrones con carne al azafrán
Macarrones con carne y bechamel
Macarrones con nata, bacon y champiñones
Macarrones con queso
Macarrones con salmón
Pasta con mejillones
Pasta con salmón ahumado
Pasta con verduras al jerez
Pavo con sésamo, soja y arroz
Risotto de setas
Salteado de arroz con langostinos, espárragos, champiñones y tomatitos
Sopa de carne con pasta
Spaguetti all'amatriciana
Tagliatelle al brandy con salmón ahumado
Tagliatelle alla boscaiola
Tagliatelle de espinacas con salsa de requesón y tomates cherry
Tallarines con pollo y verduritas
Tallarines fritos con cerdo































Entradas populares de este blog

SECRETO DE CERDO IBÉRICO AL AJILLO

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Ya hace tiempo que descubrí el secreto de cerdo - una pieza pequeña de alrededor de 200 gr. entre la panceta y la paletilla- que es un corte jugoso y muy tierno. En el mercado encontramos secreto de cerdo blanco y de cerdo ibérico, y por suerte los dos tienen un precio asequible, y aunque el de ibérico es un poco más caro, con todo y eso, su precio es similar al del solomillo. La receta de hoy es muy conocida, es sencilla y bastante rápida, y aunque generalmente se hace con lomo, te recomiendo mucho probarla con secreto ibérico porque como se suele decir, fliparás. Para mi gusto muchas recetas elaboradas con lomo o magro suben de categoría si se hacen con este corte. La otra mitad de la receta es el ajo, un ingrediente básico en nuestra cocina que dejando aparte sus propiedades medicinales (por desgracia gran parte se pierde en la cocción), da un sabor como pocos. Es verdad que tiene inconvenientes porque puede repetir y dar mal aliento, pero con un poco de sentido com...
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El KÉFIR DE LECHE. CÓMO CUIDAR Y MANTENER LOS GRÁNULOS.

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¡¡Muy Feliz Año Nuevo a tod@s!! Ojalá este año sea el bueno, el que todos estamos esperando para que se resuelvan temas pendientes, el año de la buena suerte y de la mayor felicidad posible.  Y como todos los años empezamos con muy buenos propósitos y muchísimos planes. Muchos deciden apuntarse al gimnasio (ir es otro tema) o hacer cualquier tipo de ejercicio, ponerse a dieta o simplemente llevar una alimentación más sana. Yo me lo he tomado muy en serio y con esta entrada estoy segura de que te voy a sorprender, primero por que es extensa de narices (perdón de antemano) y segundo porque se aparta bastante de lo que suelo publicar, pero me ha llegado del cielo un producto, el kéfir,  que algunos ya conocéis bien pero estoy segura de que la mayoría desconoce que se puede hacer en casa y tenerlo para muchos años. Por propia experiencia he comprobado sus efectos beneficiosos y mi entusiasmo ha ido en aumento cada día. Pero no conforme con esto he hecho proselitism...
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HUEVOS A LA MANCHEGA

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¡¡Hola!! Pues ya entramos en la recta final del mes y hoy vengo con una receta nueva. ¿Qué tal una de huevos? Yo no conocía esta receta pero hace unos días hice de nuevo bonito en escabeche ( aquí ) y esta receta me venía al pelo para probar algo nuevo, por lo menos para mi. Esto es  lo bueno que tiene nuestra cocina, que hay tantísimos platos tradicionales de diferentes lugares que siempre hay algo por descubrir.  Los huevos a la manchega consisten en una cazuelita de huevos (obvio) que van al horno encima de una salsa de tomate casera a ser posible, con bonito en escabeche.  Evidentemente lo puedes hacer con atún o bonito enlatado, aunque no creo que esté ni la mitad de bueno porque ya se sabe que no hay nada como lo que se hace en casa con todo el amorrrr del mundo...  Venga, empezamos la semana con un par... Ingredientes: - 1/2 cebolla - 1 zanahoria pequeña - 400 gr. de tomates (yo troceado de lata) - aceite de oliva - sal y azúca...
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FRITOS DE JAMÓN Y QUESO

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Estas croquetas cuadradas rellenas de  jamón y queso sólo las he comido en Pamplona, allí son muy típicos, pero no se llaman croquetas sino fritos de jamón y queso. Hace mucho que no voy por allá y les tenía ganas, por eso aprovecho para enseñaros la receta a los que no la conozcáis. Hacer estos fritos e s parecido a hacer croquetas solo que el relleno va en el medio como si fuera un sandwich y tienen forma cuadrada. La base de unas buenas croquetas, o fritos en este caso, es una buena bechamel. He de reconocer que siempre la hago a ojo pero ya que es una receta tan fácil he pensado que era el momento de hacer una bechamel como Dios manda, con sus medidas y su elaboración correctas: la misma cantidad de mantequilla que de harina.  Para una bechamel suave necesitamos 1 litro de leche y entre 120-130 gr. de harina y mantequilla (la misma cantidad). Para una bechamel espesa como la de hoy, la de cualquier croqueta, he rebajado la cantidad de leche a 3/4 de litro y 1...
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GALLO AL HORNO CON LIMÓN

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¡Buenasss! Aquí estoy de nuevo y en primer lugar quiero daros las gracias por todo vuestro apoyo y cariño de estas últimas semanas y especialmente los comentarios tan bonitos y cariñosos que me dejasteis en la última entrada, gracias de corazón. He recuperado las ganas de cocinar, aunque cuando veáis la receta de hoy no lo parezca porque esta vez me he pasado de simple. Ayer encontré unos gallos enormes a un precio estupendo en la pescadería y tenía ganas de poner esta receta porque es tan fácil y este tipo de pescados quedan tan bien así que parece mentira. Se puede hacer con gallos, lenguados, lenguadinas, o lo que ese día tengan en la pescadería, grandes o de ración. Pide que los limpien y les quiten la cabeza ( a mi es que no me gusta). Generalmente los suelo hacer pasados por harina y fritos, aunque cuando se está a dieta intentas evitar las grasas y los fritos, y esta receta es perfecta para ello, además no hay peligro de que se peguen ni se rompan, no hay que darles la vu...
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