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Mostrando entradas de octubre, 2013

BROWNIE EN TAZA (MICROONDAS)

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Hace un tiempo se puso de moda esta especie de brownie para hacerlo en taza al microondas. Como suelo llegar tarde siempre a estas cosas, seguro que ya está pasado de moda y yo no me he enterado. Pero me gusta la idea de preparar un bizcocho de chocolate de manera individual, sin manchar nada y en unos pocos minutos en total. Quizás no es el mejor bizcocho o brownie que se pueda tomar, pero es ideal para un momento de ansiedad de esos que te pilla sin ganas de esperar. También tengo que ponerle un pero (porque hay que decirlo todo) con las horas se queda tirando a duro, así que mejor hacerlo y comerlo caliente o tibio.

Los ingredientes, más o menos todo el mundo pone las mismas cantidades, supuestamente para dos tazas. ¿De qué tamaño? no se sabe, no he encontrado nadie que pusiera el tamaño de las tazas y es muy importante saberlo para calcular el tiempo. No es lo mismo una taza tamaño normal que un tazón de desayuno. Así he visto recetas que pedían 3 minutos, otras 2, otras 1.5 etc. E…

PUDIN DE CHAMPIÑONES

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Los que seguís mi blog sabéis que yo no hago pan. No he hecho un pan en mi vida, y... no tengo ganas de hacer pan, esa es la verdad. Es cierto que el nombre que le he puesto al blog puede llamar a engaño, y a lo mejor más de uno se ha metido aquí esperando recetas de panes de todo tipo. Pero eso es porque no se han fijado exactamente en lo que pone: ConTU pan te lo comas, o sea, más claro, el agua, jajaja, yo pongo una receta y cada uno se busca la vida con el pan como buenamente pueda.
Pero... soy un as del reciclaje del pan (comprado), si algo me da rabia es tirar una barra casi entera y por eso me encanta hacer pudines, con pan sobre todo, aunque también los hago con magdalenas duras, bollos y todo lo que ya está un poco difícil para hincarle el diente.
Esta vez me había sobrado media barra y tenía en la nevera una bandeja de champis y un momento creativo de los que no tengo demasiados, así que un poco de aquí y un poco de allá,  fotos por si la cosa salía bien, y me ha quedado un pu…

EMPERADOR CON SALSA DE TOMATE A LA ALBAHACA

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El emperador es ese pescado que parece pollo, o por lo menos a mi me lo parecía de niña y por eso era el único que tragaba.
Si tenéis niños y odian el pescado, tiraros al emperador ( ésto igual suena un poco mal, jajaja y además deben quedar  muy pocos emperadores en el mundo disponibles).  No tiene espinas, que eso cuenta mucho y se puede encontrar fresco y congelado. El fresco es mucho mejor para hacerlo a la plancha, pero hoy lo hago con una salsita de tomate y el congelado nos va a servir perfectamente.

Ya sabéis que este pescado azúl  no está recomendado para las embarazadas  por su alto índice de mercurio. Eso es debido a las dimensiones del pez, que puede llegar a pesar sus 250 kg y como el mercurio se acumula en los pescados azúles, cuanto más grandes, más mercurio. Así que un consejo a las embarazadas: una tapita de boquerones o unas sardinitas en aceite, mucho mejor, que hay que cuidarse.

Ingredientes:
- 4 rodajas de emperador ( yo congelado)
- 3 dientes de ajo
- perejil picado (1…

JUDÍAS VERDES CON JAMÓN Y TOMATE

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A mi lo del cambio de hora dos veces al año ya me está tocando mucho las narices. Esto no es sano se pongan como se pongan, que si es para aprovechar mejor la luz, que si el ahorro energético, que si es bueno para la industria, etc. A mi me parece un incordio exclusivamente y no le veo ventajas por ningún lado, yo me paso todo el tiempo mirando el reloj durante unos cuantos días hasta que me acostumbro.
Neska, mi perra, me despierta todos los días a las ocho menos diez, pase lo que pase. Ella es como un reloj suizo, y ayer también. Y por mucho que me he empeñado y le he expuesto las razones, lo de la industria y eso, no ha habido manera, no he logrado convencerla de que hay que esperar una hora para hacer las cosas bien, con el horario oficial.
Las horas de las comidas también van manga por hombro con lo del cambio, o estás muerta de hambre o se te han pasado las ganas. ¿Sirven de algo unas judías verdes? Pues no, lo siento si alguien se había hecho ilusiones, jajaja,  pero son muy buen…

CREMA DE VERDURAS CON ALBÓNDIGAS DE GAMBAS #RecetasSolidariasParaNavidad

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#RecetasSolidariasParaNavidad  es una iniciativa que ha tenido una mujer encantadora, Helena, en su blog Mi puchero, con la que intentaremos poner un granito de arena en estos tiempos con recetas asequibles.
Y es que esta larga crisis que nos ha afectado a todos, se nota mucho más cuando se acerca la Navidad. Muy lejos quedan ya los tiempos en que tirábamos la casa por la ventana, nos dejábamos una pasta en marisco y otra barbaridad en regalos. Pero poner una mesa bonita y disfrutar de una  buena comida o una cena estas navidades, no tiene que ser obligatoriamente una cuestión de dinero.

Esta crema es para cuatro o cinco personas. El coste aproximado pueden ser unos 6 € en total. Si se quiere que cunda para más personas, le añadimos un par de patatas a las verduras y hacemos las albóndigas más pequeñas. A mi me han salido 20 de tamaño normal.
No puedo calcular exactamente el precio de las verduras y el aceite que se usa, aunque tampoco es mucho y se puede reutilizar (el de freír las albó…

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

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A lo largo de mi vida he tenido que tragarme mis palabras más de una vez. Vale que esta vez la cosa no es muy trágica, pero es que llevo meses diciendo que no quiero aparatos de cocina y que paso de esto y paso de lo otro, y resulta que me acabo de comprar unas varillas eléctricas. Os parecerá una tontería supina... pues a mi también, jajaja.
El caso es que tengo un ciento de recetas de bizcochos guardadas, pero cuando hablaban de "montar los huevos hasta que doblen su volumen", ahí yo ya dejaba de leer , porque hay que estar tonta para estar media hora a mano doblando los dichosos huevos. Así que el otro día en un híper lo ví tan barato que lo metí en el carro. Ya está. Pero la cosa se queda ahi por mucho tiempo, no tengo nada en contra de robots, mandolinas, thermomix, panificadoras, yogurteras, heladeras, etc, etc. pero a mi me molestan. Ocupan sitio y al final para picar una triste cebolla tienes que limpiar un mogollón de cosas con lo fácil que es coger un cuchillo...
Va,…

ALMEJAS A LA MARINERA

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Dice la wikipedia que como este plato sabe a mar, de ahi que se llame a la marinera... Voy a dejar de buscar cosas así por la wiki que últimamente me está decepcionando un poco. Yo esperaba una historia sobre una marinera, o la novia de un marinero que un día se fue y ella le esperó como la Penélope de Serrat con su bolso de piel marrón... yo que sé, algo bonito. Y me salen con que el plato sabe a mar?? Y a qué va a saber si son almejas!!
Vale, pues eso, que lo de hoy son unas almejas a la marinera. Un plato tradicional, un clásico, un primer plato estupendo... que sabe a mar. Si no saben a mar (y huelen raro) por favor tirad las almejas a la basura, que se han estropeado fijo!


Ingredientes:
- 500 gr. de almejas - 1 diente de ajo - 1 ramita de perejil  - 1/2 cebolla - 1 cucharada de harina - 1 cucharadita de pimentón - 1 vasito de vino blanco - 2 cucharadas de tomate frito - aceite de oliva virgen extra
Elaboración: Las almejas las tendremos en remojo por lo menos una hora con agua y sal para que …

EMPANADILLAS DE REQUESÓN

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Con el paso de las semanas me he dado cuenta de que inconscientemente estaba haciendo cosas por pura rutina en el blog. Una vez a la semana una sopa o crema, otra pescado, otra carne, verduras, aperitivo y postre, y no se porqué lo hago. Y si hago dos veces pescado me sorprendo pensando que si ya he publicado pescado esa semana, no debo repetir otro plato de pescado... pero, porqué no? La forma en que nos organizamos la vida es rara de narices, te descuidas un poco y hala! te has creado una especie de rutina que luego te fastidia mucho romper, por lo menos a mi, y desde luego no quiero que ésto sea aburrido y demasiado previsible.
Pues nada, que a partir de ahora, no hay nada fijo. Y para empezar, algo dulce un miércoles.
Son unas empanadillas clásicas, rellenas de requesón que le gustan a todo el mundo (a todo el mundo que le guste el requesón) y que están muy ricas.
Vamos allá:


Ingredientes:
- 200 gr. de requesón
- 4 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadi…

PASTEL DE CARNE CON PIMIENTOS

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Los bordes de este recorte de revista estaban amarillos de tanto manoseo que ha llevado. La he tenido dobladita y metida en un libro durante años, con decir que el coste de la receta estaba en pesetas... La sacaba, la miraba y la volvía a doblar y guardar, es que a veces me cuesta decidirme, asi que después  no sabía si comerla o enmarcarla, jajaja. Nos la comimos, faltaría más.
Es muy fácil, el horno lo hace todo, y el corte queda muy vistoso. Necesita una salsa porque todas las preparaciones de carne de este estilo quedan un poco secas para mi gusto, así que como me lo imaginaba preparé una salsa de tomate mientras se hacía el pastel en el horno.
Es muy sencillo:

Ingredientes:
- 800 gr.de carne picada de ternera
- 8 salchichas de cerdo
- 1 huevo
- 50 gr. de jamón serrano
- 1 ramita de perejil picado
- 1 lata mediana de pimientos morrones
- 1 lata de aceitunas rellenas de pimiento
- aceite para engrasar el molde

Elaboración:
En un bol colocamos la carne picada. Quitamos la piel a las salchichas y…

PATATAS GRATINADAS

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Pues nada, un lunes más de una semana más, y aquí seguimos "disfrutando" de este interminable verano...
Ya no sé que cocinar que vaya con este tiempo, así que me olvido de la temperatura y me fijo en el cielo. Si hace sol toca comida veraniega y si está nublado comida otoñal. Toma ya método científico.

Las patatas gratinadas de hoy  pueden servir como un primero, un acompañamiento o una cena, y en general les suele encantar a los niños, además de que es un plato muy económico que siempre viene bien. Se pueden hacer en una fuente grande, normalmente cuando las hago para acompañar, pero a mi me gusta más hacerlas en cazuelitas individuales y así  para una cena está genial.


Ingredientes por cazuelita:
- 1 patata
- 25 gr. de mantequilla derretida
- 1 yema
- 1 taza de caldo de pollo
- queso rallado emmental

Elaboración:

En un bol colocamos la yema y la diluímos con la taza de caldo.


Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finitas. En cada cazuelita (que pueda ir directamente al horno)…

PINCHOS DE PIMIENTOS RELLENOS

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Una de las cosas que más gustan a los turistas que vienen a nuestro país es la gastronomía, y especialmente la costumbre de las tapas. Por algo tenemos el mayor número de bares por habitante del mundo y digo yo que por algo salimos a la calle en cuanto podemos, aunque cada vez podemos menos y la crisis ha afectado de manera muy intensa a los bares de toda España.
De los bares se aprende mucho, por ejemplo este pincho que está de miedo y que aquí os lo dejo a ver si os gusta tanto como a mi.

Ingredientes:
- 2 pimientos verdes o rojos
- 1 lata pequeña de atún en aceite
- 1 huevo duro
- 1 cebolleta
- rebanadas de pan
- aceite de oliva

Elaboración:
Freímos los pimientos sin rabito y semillas en una sartén con aceite de oliva. Los sacamos, les ponemos sal y los dejamos escurrir en un plato con papel de cocina.
En un bol mezclamos la cebolleta picada muy chiquitita, el atún desmigado y el huevo duro rallado.


Cuando los pimientos estén templados los rellenamos con la mezcla de atún y los cortamos en var…

TARTA DE LIMÓN CON LECHE CONDENSADA

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Le tengo cariño a esta tarta porque es la primera tarta casera que hice en mi vida siendo bastante pequeña. Desde entonces mi interés por la repostería ha sido bastante escaso, lo mismo que mis progresos por otra parte, jajaja. Quiero decir que para mi lo importante de una comida es "la comida" y luego si hay postre bien, y si no, no. Así que en casa esperan el día en que toca dulce y cualquier cosa les sabe a gloria, más que nada por la falta de costumbre...  Pues hoy toca una tarta muy fácil como siempre y una de mis preferidas.    Es deliciosa y seguro que ya la conocéis.

Ingredientes: - 1 bote de leche condensada de 400 gr. - 2 limones - 3 huevos - 1 paquete de galletas tipo maría (25 aproximadamente)  - 50 gr. de mantequilla - 1/2 vasito de leche aproximadamente - azúcar glass
Elaboración: Trituramos las galletas  y las mezclamos con la mantequilla derretida en el microondas. Le añadimos un poco de leche, no hay porqué ponerla toda, solo la suficiente y hacemos el fondo de la tarta…

PATATAS GUISADAS A LA RIOJANA

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La verdad, yo siempre he llamado a este plato simplemente patatas con chorizo. Esto de ponerles nombre a las recetas tiene su miga, pero como también las hago a veces de otra forma (con alguna cosita más) y también las llamo patatas con chorizo, pues hoy le pongo éste y así me queda el otro libre para la próxima vez.
El tema de los nombres de las recetas es apasionante de verdad, jajaja. Por ejemplo, el de hoy está claro de dónde viene, pero qué me decís del cordero al chilindrón... ¿Quién o qué era el chilindrón? Voy a tener que buscarlo con mi amigo google, a ver si me entero y lo cuento. Bacalao al pil-pil... o pollo (y tropecientas cosas más) a la cazadora? A esa mujer habría que hacerle un monumento, fuera quien fuera, porque se lo curró a base de bien. Aparece en todos los libros y enciclopedias de cocina, pero nadie sabe su nombre...
Bueno, pues vamos con el plato de hoy, que  no puede ser más sencillo. Cuanto mejor sea el chorizo, mejor saldrá, está claro. Personalmente prefiero…