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Mostrando entradas de enero, 2016

MONTADITOS DE LOMO y PIMIENTOS

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Es increíble lo rápido que pasa el tiempo y de nuevo estamos a las puertas del finde. La semana se me pasa en un suspiro y cada vez tengo menos tiempo para nada, así que aprovecho para disculparme por no visitar a los amigos blogueros tanto como me gustaría. Y el finde sólo son dos días, que se pasan todavía más rápido, pero es cuando apetece disfrutar de una comida sin prisas con la familia o los amigos, o cuando se nos ocurren ideas que probar en la cocina.

Estos montaditos los servían en un bar cerca de la universidad y yo me ponía morada... claro que en aquella época podía comerme una vaca entera sin engordar ni un gramo, jajaja. Pues sin haber pensado durante años en aquellos montaditos, me vinieron a la cabeza cuando vi una bandejita de filetes de lomo adobado ibérico con muy buena pinta. 
No son exactamente iguales, o por lo menos mi memoria gustativa los recordaba diferentes pero oye, que están buenísimos, te lo aseguro!


Ingredientes:
- 6 filetes de lomo adobado (yo ibérico)
- 2 pi…

BIZCOCHO CUATRO CUARTOS

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Cuatro cuartos o cuatro ingredientes con el mismo peso. Este es el secreto de este bizcocho riquísimo y de lo más fácil. Parece mentira cuántas recetas infinitas de bizcochos existen, difícil quedarse con una sóla porque cada una  tiene su encanto, una miga más espojosa, otra más delicada, otra más consistente... el caso es que todos me gustan y es un gustazo tomarte el café o un chocolate con un trocito de bizcocho hecho por tí. 

Como te decía este bizcocho se basa en el peso de los ingredientes. Empieza por pesar los huevos, puedes hacerlo de la cantidad que tú quieras (yo lo hice con dos porque no lo quería muy grande). Una vez pesados, el resto de ingredientes tendrán que pesar lo mismo.La harina que utilizo es la bizcochona, que lleva levadura incorporada. Si utilizas harina normal deberías añadir un sobre de levadura en polvo. 
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, así que acuérdate de sacarla con tiempo porque luego es un poco complicado meterla en el micro sin que qu…

POLLO AL ROMERO Y AL LIMÓN

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¡Buenos días y feliz lunes!
Te propongo empezar la semana con una receta de horno que se hace sola y que además está para caerse de espaldas a pesar de lo sencilla que es.
Y no soy nada folclórica pero el nombre que le he puesto me suena a copla... al romero y al limón, nonaino naino...
Va, pues si te gusta cantar, en el tiempo que vas a tardar en preparar el pollo te da tiempo a cantar una de esas y... ole, ole y ole.
Enchufa el horno que vamos:



Ingredientes:
- Traseros de pollo (1 por persona)
- 2 limones
- ramitas de romero fresco
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra

Elaboración:
1. Salpimenta los traseros de pollo por los dos lados y ponlos en una fuente de horno.


2. Corta un limón en rodajas y repártelas entre los muslos. Intercala ramitas de romero fresco, exprime el zumo del otro limón y lo añades con el vaso de vino blanco. Termina con un hilito de aceite de oliva virgen extra encima de cada pieza.



Calienta el horno a 190ºC y deja hacer hasta que el p…

CROISSANTS RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO

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A la hora que es, tardísimo porque suelo publicar por la mañana,  te traigo la merienda del finde para los niños y los no niños que se hace en un suspiro.

Estos croissants de hojaldre están ricos con cualquier relleno, dulce o salado. Los puedes hacer del tamaño que quieras, minis o un poco más grandes como los míos y dependiendo del tamaño tendrás que dividir la plancha de hojaldre en más partes. Aunque puedes usar una lámina rectangular, te aconsejo una redonda porque es mucho más fácil hacer los triángulos.

He de reconocer que he puesto demasiado relleno, y a lo mejor no salen con una forma perfecta, pero oye, lo que cuenta es el sabor, y es que puestos a rellenarlos mejor que se note y no sólo encontrar una triste lonchita de jamón y una pizquita de queso porque al final acabas comiendo solo hojaldre... bueno, esa es mi opinión, pero que cada uno lo haga como más le apetezca.

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre redonda (para 4 croissants)
- jamón de york
- queso en lonchas
- 1 huevo bat…

FLAN DE TURRÓN DE CACAHUETE

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A todos nos ha sobrado algo de turrón de las navidades. Yo compré dos tabletas de turrón blando de cacahuete que la verdad es que no nos gustó, y la segunda había que reciclarla como fuera, que no están las cosas para tirar ni una triste tableta de turrón por muy barato que sea, que lo es...
Pues oye, está buenísimo! Y lo mejor es que no puede ser más fácil:  batir los ingredientes, espesar en el fuego y esperar a que cuaje en la nevera un par de horitas.
Mira:

Ingredientes:
- Turrón blando de cacahuete (300 gr.)
- 2 sobres de preparado de flan
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 800 ml. de leche
- 200 ml. de nata para montar
- caramelo líquido

Elaboración:
1. Mezclar todos los ingredientes menos el caramelo en un bol, desmenuzar el turrón y batir bien para integrarlo todo.
2. Llevar la mezcla al fuego y remover contínuamente hasta que espese.



3. Caramelizar el fondo de un molde de flan y echar la mezcla con cuidado para que no se mezcle con el caramelo.
4. Dejar templar a temperatura ambiente y met…

SALTEADO DE CERDO CON BROTES DE SOJA

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¡Buenos días! De vuelta a las comidas normales, las recetas con toque oriental además de sanas son bastante ligeras y rápidas. En estas recetas pasas más tiempo troceando los ingredientes que cocinando, que esto se hace en un momento y está riquísimo.

Una vez más vuelvo a recomendarte el secreto de cerdo para estas recetas (no hace falta que sea ibérico) y en cuanto a precio está como el solomillo, que también podrías usar. Esta parte del cerdo es mucho más tierna y de verdad que se nota la diferencia a utilizar un trozo de lomo. Eso si, es conveniente quitarle toda la grasa que se pueda, que además es muy fácil porque es un corte plano y con un cuchillo afilado se hace enseguida. 

El resto de ingredientes los puedes encontrar en cualquier gran superficie o hipermercado.  Los brotes de soja intenta conseguirlos frescos, si puedes evitarlo no los uses de bote o lata que no quedan tan ricos y el sabor puede llegar a ser diferente por el líquido de la conserva que entre otras cosas lleva a…

MILHOJAS DE CREMA

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Pertenezco al grupo de los de "odioelroscondereyes". Nunca me gustó, y de niña sólo me comía el relleno de nata o trufa para desesperación de los mayores. Cuando fui creciendo seguía sin gustarme y francamente no le encontraba la gracia a encontrar el muñequito y que encima te tocara pagarlo.
Lo bueno que tiene hacerte mayor, que también tiene sus cosas buenas, es que decides pasar de lo que no te gusta y punto. Así que en mi casa no se come roscón porque a los demás tampoco les gusta,  reconozco que tampoco he contribuído a ello,  con lo que nos sirve cualquier otro postre como este milhojas de crema, un clásico buenísimo, muy fácil  y a gusto de todos!
Ingredientes: - 1 lámina de hojaldre rectangular - 1/2 litro de leche - la piel de un limón - una ramita de canela o vaina de vainilla - 4 yemas - 50 gr. de maizena - 125 gr. de azúcar
Elaboración: 1. Calienta la leche con la piel de limón y la ramita de canela, o si prefieres con una vaina de vainilla. Deja templar un poco. 2. En otro …

CHORICITOS AL VINO

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Los choricitos al vino son un aperitivo sencillo donde los haya y en estas fiestas también estuvieron en la mesa. No tienen más misterio que dejarlos cocer en el vino, algo tan simple pero que hace que estén para chuparse los dedos. Hay quien los corta en rodajas y los fríe primero, pero yo creo que no es necesario y sólo sirve para añadir más grasa a algo que ya la tiene de por si,  así que prefiero cocerlos simplemente en vino blanco sin añadirles nada de aceite ni sal que no se necesita. Si que le añado una hojita de laurel pero tampoco es imprescindible.

Respecto al chorizo, lo más importante obviamente, cada cual puede usar el chorizo que prefiera, el de su zona, dulce o picante,  más fresco o más curado. A mi personalmente me encanta el chorizo de León picante,  por el ahumado y el tipo de pimentón que se utiliza, o porque es el que siempre se comió en mi casa y eso marca... el caso es que quedan buenísimos y es tan fácil hacerlos que hay que tenerlos en cuenta para cualquier pic…

QUICHE DE PUERROS Y BACON

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¡¡Buenos días y feliz año a tod@s!!
Ojalá hayáis tenido unas felices Navidades y un buen comienzo de año, y si ha sido así, que dure!! Y yendo al materialismo puro y duro, qué, los Reyes se han portado bien?
A mi casa llegaron unos días antes de las fiestas de parte de Maribel del blog Miel y Limón, un mujer encantadora y simpática a rabiar que ha tenido el detallazo de regalarme un delantal chulísimo con el nombre del blog. Una vez más ¡¡¡ mil GRACIAS, Maribel!!! me ha encantado el regalo y sobre todo que te acordaras de mí.



En estas fiestas me he hartado de cocinar ( hasta los mismísimos fogones del tema, oye), pero la vida sigue y este blog también y ya es hora de volver a la rutina aunque cuesta un poco volver a pillar el ritmo. Seguramente medio mundo está a dieta (yo también), pero me quedan recetas por publicar que he hecho estas semanas y esta quiche es una de ellas. Como todas las quiches no es demasiado ligera pero está tan rica que no te resistirás.
Para hacer la quiche necesit…