Sopas y Cremas



Sopa de cebolla con almejas
Sopa de cebolla con almejas

















  

Entradas populares de este blog

El KÉFIR DE LECHE. CÓMO CUIDAR Y MANTENER LOS GRÁNULOS.

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¡¡Muy Feliz Año Nuevo a tod@s!! Ojalá este año sea el bueno, el que todos estamos esperando para que se resuelvan temas pendientes, el año de la buena suerte y de la mayor felicidad posible.  Y como todos los años empezamos con muy buenos propósitos y muchísimos planes. Muchos deciden apuntarse al gimnasio (ir es otro tema) o hacer cualquier tipo de ejercicio, ponerse a dieta o simplemente llevar una alimentación más sana. Yo me lo he tomado muy en serio y con esta entrada estoy segura de que te voy a sorprender, primero por que es extensa de narices (perdón de antemano) y segundo porque se aparta bastante de lo que suelo publicar, pero me ha llegado del cielo un producto, el kéfir,  que algunos ya conocéis bien pero estoy segura de que la mayoría desconoce que se puede hacer en casa y tenerlo para muchos años. Por propia experiencia he comprobado sus efectos beneficiosos y mi entusiasmo ha ido en aumento cada día. Pero no conforme con esto he hecho proselitism...
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SECRETO DE CERDO IBÉRICO AL AJILLO

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Ya hace tiempo que descubrí el secreto de cerdo - una pieza pequeña de alrededor de 200 gr. entre la panceta y la paletilla- que es un corte jugoso y muy tierno. En el mercado encontramos secreto de cerdo blanco y de cerdo ibérico, y por suerte los dos tienen un precio asequible, y aunque el de ibérico es un poco más caro, con todo y eso, su precio es similar al del solomillo. La receta de hoy es muy conocida, es sencilla y bastante rápida, y aunque generalmente se hace con lomo, te recomiendo mucho probarla con secreto ibérico porque como se suele decir, fliparás. Para mi gusto muchas recetas elaboradas con lomo o magro suben de categoría si se hacen con este corte. La otra mitad de la receta es el ajo, un ingrediente básico en nuestra cocina que dejando aparte sus propiedades medicinales (por desgracia gran parte se pierde en la cocción), da un sabor como pocos. Es verdad que tiene inconvenientes porque puede repetir y dar mal aliento, pero con un poco de sentido com...
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GALLETAS DE ALMENDRA

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Ahora que se acercan las fiestas navideñas es una buena ocasión para meter a  los niños en la cocina, por ejemplo haciendo algo fácil como estas galletas que luego van a disfrutar mucho más si  ayudan a prepararlas. Como ya has visto, últimamente me he enganchado a las galletas, de momento las fáciles sin decoraciones ni fondant que es un tema que no domino y tampoco me gusta demasiado, pero hay infinidad de galletas que todo el mundo puede hacer, y entre ellas estas de almendras que te enseño hoy. Ya verás que son muy fáciles. Ingredientes(25-30 galletas) : - 125 gr. de almendras molidas - 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente - 100 gr. de azúcar - 100 gr. de harina - 1 huevo - 1 yema para pintar las galletas - almendras crudas Elaboración : 1. Si te has acordado de sacar la mantequilla un buen rato antes, estupendo, pero si no, la metes unos segundos en el micro para que esté blandita (punto de pomada), pero no líquida. 2. Mezcla en un bol las...
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HUEVOS A LA MANCHEGA

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¡¡Hola!! Pues ya entramos en la recta final del mes y hoy vengo con una receta nueva. ¿Qué tal una de huevos? Yo no conocía esta receta pero hace unos días hice de nuevo bonito en escabeche ( aquí ) y esta receta me venía al pelo para probar algo nuevo, por lo menos para mi. Esto es  lo bueno que tiene nuestra cocina, que hay tantísimos platos tradicionales de diferentes lugares que siempre hay algo por descubrir.  Los huevos a la manchega consisten en una cazuelita de huevos (obvio) que van al horno encima de una salsa de tomate casera a ser posible, con bonito en escabeche.  Evidentemente lo puedes hacer con atún o bonito enlatado, aunque no creo que esté ni la mitad de bueno porque ya se sabe que no hay nada como lo que se hace en casa con todo el amorrrr del mundo...  Venga, empezamos la semana con un par... Ingredientes: - 1/2 cebolla - 1 zanahoria pequeña - 400 gr. de tomates (yo troceado de lata) - aceite de oliva - sal y azúca...
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ESPAGUETIS CON NATA Y BACON

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Pues bien,  ya estoy harta de tanta dieta y tanta comida baja en grasas (lo sé, me ha durado dos días...). Hoy me he dado una alegría y nada mejor para mí que un plato de pasta. Ni verduritas ni ná, nataza y bacon,  que hay que hacer las cosas bien hechas y si se rompe la dieta se rompe de verdad (la satisfacción del trabajo bien hecho no tiene precio). Ayer leí una frase que me dio la clave:   Si alguna vez sientes un gran vacío, rápido! ¡ ingiere algo!! es hambre!!!   Y la he hecho mía. Pues durante años hemos llamado a esto carbonara, aunque la auténtica no lleva nata sino huevo, pero yo  prometo que he comido pasta a la carbonara con nata en más de un restaurante italiano, que se ve que no se habían enterado del detalle. Seguro que todos sabéis hacer la pasta así, pero quien sabe, a lo mejor  hay alguien en el mundo que está esperando que alguien no lo de por sentado. Esta es mi manera de hacerlos: Ingredientes: - 150gr de bacon en ...
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