Con tu pan te lo comas

¿Alguna vez te has puesto a contar cuántos ingredientes utilizamos normalmente en la cocina? Francamente yo tampoco lo he hecho, pero lo cierto es que la lista de la compra suele tener siempre las mismas cosas que vamos reponiendo según se agotan, y así excepto cuando queremos hacer algo diferente para alguna celebración, solemos comprar lo mismo semana tras semana o mes tras mes. Al final hacemos variaciones de recetas con ingredientes parecidos, pero de eso se trata, verdad? De cambiar, en definitiva, para no aburrirnos.  Como verás las tortitas de hoy, o hamburguesas si prefieres llamarlas así, llevan ingredientes básicos y sabores reconocibles que sabes que te van a gustar, y eso es un punto a favor de cualquier preparación. Estas tortitas son ideales para una cena, por ejemplo, si las acompañas con una ensalada; si las pones con unos huevos fritos es un plato completísimo y si las utilizas como guarnición, también quedan estupendamente.  Ingredientes ...

¿Existen alimentos que provoquen adicción? Muchos estudios demuestran que así es y que pueden llegar a provocar los mismos efectos que algunas drogas, entre ellos la dependencia y la tolerancia, de manera que el cerebro deja de enviar o generar las señales de saciedad y la persona necesita cada vez más cantidad de ese alimento. Son alimentos con alto contenido en grasa, los hipercalóricos, los que contienen azúcar en gran cantidad y los procesados. Entre los alimentos procesados se encuentra el bacon, panceta, tocino o tocineta de cerdo. El bacon pasa por un proceso de curado donde se sumerge en una solución con sal, nitratos y especias. Y efectivamente el bacon es adictivo: en la lista de los 25 alimentos más adictivos que publicó hace un tiempo la revista Muy Interesante, el bacon ocupa el puesto nº11, es decir, casi en medio de la tabla.  Es decir, que ojo con el bacon porque no solo engorda sino que engancha! Pero no está todo perdido porque a pesar de todo...

Traducción del plato: pasta con champiñones, cebolla, tomate, bacon y aceitunas negras.  Es curioso que cualquier combinación de salsa para pasta que se te ocurra, cuando buscas en google resulta que ya tiene nombre. Aunque me di cuenta de que me faltaba un solo ingrediente que eran las aceitunas negras para que fuera la receta exacta de boscaiola, así que ya puestos porqué no hacerla a la italiana como tocaba?  No puedo decir otra cosa más que está absolutamente maravillosa, en serio, es una de las recetas que más me ha gustado y la he vuelto a hacer un par de veces en estas últimas dos semanas. Vale que a mi me gusta la pasta a rabiar y me la como con lo que sea, pero esto está de la muerte. Prueba y repetiras! Antes de ir a la receta quiero despedirme hasta septiembre aunque no me perderás de vista del todo ya que tengo algunas recetas que voy a programar para publicar una semanal. No estaré pero revisaré el correo por si tienes alguna duda sobre las recetas....

Siempre conviene hacer un repaso de las recetas guardadas que todos acumulamos. Tengo revistas de cocina para aburrir, guardadas desde el año catapún y el otro día me pareció que ya era hora de echarles un vistazo. Encontré esta ensalada que tenía marcada con un "ojo" bien grande... pero claro, si no vuelves a mirar la revista en años, da igual cómo lo marques porque se te olvida fijo. Y la verdad, menudo descubrimiento porque fue un éxito total. Me confieso fan del bacon a mi pesar, porque engorda... pero es que todo lo que lleve bacon en general me gusta y en esta ensalada es imprescindible. También lo es la vinagreta con el puntito dulzón que le da la miel y que no puede ser más adecuada, y en fin, el toque crujiente además del bacon lo tenemos con los picatostes. O sea, resumiendo, está buenísima y te recomiendo que la hagas y lo compruebes por ti mismo!! Ingredientes: - 1 bolsa de brotes tiernos (batavia roja, lollo verde, canónigos...) - 150 gr. de ba...

Estamos a las puertas de la primavera  y habrá que ir despidiéndose de las sopas muy a mi pesar porque me encantan, pero a mi me basta y me sobra con el calor exterior, vamos, que sobre todo me sobra porque lo llevo fatal. Los que viven en el norte todavía tienen frío para rato pero aquí se nos está acabando lo bueno, así que supongo que ésta será la última sopa caliente que publique hasta el próximo otoño. Esta sopa es una versión tuneada de una receta de Karlos Arguiñano y lo que más me gusta es el saborcito que le aporta el bacon, que aunque no se suele incluir en las sopas le va muy pero que muy bien. Es una mezcla de sopa y puré, y espero que te guste para empezar la semana. Ingredientes (2 personas): - 1 puerro (la parte blanca) - 1/2 cebolla - 1 zanahoria - un puñado de judías verdes - 1 patata - 2 lonchas de bacon ahumado - caldo de pollo - un chorrito de leche evaporada - sal - aceite de oliva virgen extra Elaboración: 1. En una cazuela con un po...

Hoy te enseño una receta que va a hacer las delicias de los más peques, aunque mis hijos ya son mayores y disfrutan como enanos igualmente. Este pastel está riquísimo tanto para comerlo solo como para acompañar un plato de carne o unos huevos fritos. Pensando en una cena para los niños lo he hecho con puré de bolsa porque las cenas en mi casa suelen ser más improvisadas, más de aquí te pillo y aquí te mato,  y si te pones a hervir las patatas acaban cenando a las tantas y no es plan... yo recuerdo que uno de los mejores momentos del día era cuando ya se habían ido a la cama y tenías el sofá para ti sola. Lo he llamado pastel porque no sé muy bien cómo llamarlo, pero como también publiqué un pastel de patatas y jamón de york ( aquí  ) lo he llamado igual y se acabó. Es que a veces me cuesta más pensar en un nombre para las recetas cuando son de mi cosecha, que escribir el post. Venga, pues toma nota que esto es muy sencillo. Ingredientes: - 1 bolsa de puré de p...

En una escala del uno al diez, yo pongo la pasta en el once. Me gusta con todo, con tomate a secas (de emergencia pura y dura), con atún o salmón, con boloñesa que es mi preferida, con pollo, oriental... vamos que aunque no sea italiana podría vivir a base de pasta. Y como sé que no soy la única, que somos muchos los pastadictos,vamos a dejar la dieta para otro día porque esta recetilla está de puturrú de fuá aunque engorda, qué le vamos a hacer. Mira... Ingredientes (2 personas): - 150 gr. de  bacon ahumado (panceta, tocino, tocineta) en lonchas o en taquitos - 1/2 cebolla - 1 lata de champiñones (300 gr.) - 150 ml. de nata líquida - perejil fresco picado - 200 gr. de macarrones Elaboración:  Mientras hervimos los macarrones hacemos la salsa, así que esto es muy rápido. 1. En una sartén sin nada de aceite salteamos el bacon hasta que esté dorado y crujiente. Lo sacamos a un plato y lo reservamos. 2. En la misma sartén quitamos la grasa que ha sol...

Hoy toca verdurita. En  casa no son mucho de calabacines, se los comen cuando se los camuflo entre otras verduras o en una crema. Lo que pasa es que estos calabacines luna son monísimos pero incamuflables, vamos, que se nota que son calabacines por mucho que lo niegues. Así que me los he hecho para mí y por eso solo hay dos.  Como todo lo rellenable tienen la ventaja de que lo haces según lo que tengas a mano, con pollo, langostinos, carne o como hoy, bacon y un queso sabroso que les va muy bien porque los calabacines son un poco sosos para mi gusto. Así los hago: Ingredientes: - 2 calabacines luna - 1/2 cebolla - 100 gr. de bacon  - 100 gr. de queso semi-curado de Mahón  Coinga - salsa de tomate - sal y pimienta negra - aceite de oliva virgen extra Elaboración: 1. Cortamos la parte superior de los calabacines y los vaciamos con una cucharilla con cuidado de no romper el fondo. 2. Los escaldamos en agua hirviendo durante 5 m...

Hay días que no se me ocurre nada  para escribir el post, y entonces uso al señor google y empiezo a buscar cosas sin mucho sentido porque en realidad no sé lo que busco. Hoy buscaba algo original sobre la pasta y me he encontrado con un párrafo curioso que hablaba de que los tenedores de tres dientes se inventaron porque los napolitanos no podían comer los espaguetis con los tenedores de dos dientes que había en la época (no dice cuál) y por eso pasaron a tener tres dientes. El caso es que me he olvidado de la pasta y  he buscado algo sobre los tenedores, y resulta que es muy divertido. Los primeros tenedores aparecieron, según la mayoría de historiadores, en el siglo XI en Constantinopla. Pero al parecer fueron un fracaso rotundo porque tenían un solo pincho y la gente se hacía barbaridades en la boca, se cortaban los labios, se reventaban las encías, se pinchaban la nariz, jajaja, un cuadro, vamos, lo llamaban el "instrumento diabólico". Y por cierto, fue una...

Pues bien,  ya estoy harta de tanta dieta y tanta comida baja en grasas (lo sé, me ha durado dos días...). Hoy me he dado una alegría y nada mejor para mí que un plato de pasta. Ni verduritas ni ná, nataza y bacon,  que hay que hacer las cosas bien hechas y si se rompe la dieta se rompe de verdad (la satisfacción del trabajo bien hecho no tiene precio). Ayer leí una frase que me dio la clave:   Si alguna vez sientes un gran vacío, rápido! ¡ ingiere algo!! es hambre!!!   Y la he hecho mía. Pues durante años hemos llamado a esto carbonara, aunque la auténtica no lleva nata sino huevo, pero yo  prometo que he comido pasta a la carbonara con nata en más de un restaurante italiano, que se ve que no se habían enterado del detalle. Seguro que todos sabéis hacer la pasta así, pero quien sabe, a lo mejor  hay alguien en el mundo que está esperando que alguien no lo de por sentado. Esta es mi manera de hacerlos: Ingredientes: - 150gr de bacon en ...

Esta es otra ensalada templada que me gusta mucho hacer, pero hay que hacerla y comerla enseguida porque las setas y el bacon se enfrían  rápidamente, así que hay que esperar al último momento para prepararla. La vinagreta es mejor tenerla lista antes de empezar a hacer lo demás, majando ajo y perejil en el mortero y añadiendo aceite y vinagre (el de jerez le va muy bien, pero como todo, eso va a gustos) y sal. Ingredientes: - canónigos - 200 gr de setas de cardo - 100 gr de bacon en lonchas o en taquitos - 10 tomates cherry - 1 diente de ajo - perejil picado - aceite de oliva virgen extra - vinagre de jerez Elaboración: Hacemos primero la vinagreta con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de jerez , el ajo y el perejil majados en el mortero, y sal. Hacemos las setas a la plancha con un hilito de aceite ( primero por la parte estriada), ponemos sal y las reservamos. En la misma sartén salteamos el bacon hasta que quede bie...

 Me encanta esta sopa con carne y bacon que entra de miedo en invierno bien calentita y te deja como nueva. Hoy la he hecho con bacon, pero también la suelo hacer con jamon serrano y no sé cual me gusta más. Ahí va la receta: Ingredientes: - 1/2 cebolla - 1 diente de ajo - perejil - 1 lata pequeña de pimientos morrones - 100 gr. de bacon en tiras - 200 gr. de carne picada de ternera - 200 gr de pasta tiburón pequeño o similar - 1 y 1/2 l. de caldo de carne - 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Elaboración: Sofreímos la cebolla picadita, el ajo y el perejil picado en dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el bacon en tiras.Removemos unos instantes. Añadimos los pimientos troceados. Añadimos la carne picada y una pizca de sal. Removemos unos minutos hasta que la carne pierda el color rosado y añadimos el caldo de carne. Bajamos el fuego y dejamos que se haga tod...