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Mostrando entradas de diciembre, 2013

9 IDEAS PARA EL MENÚ DE NOCHEVIEJA

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¡Feliz Navidad a tod@s!
Espero que estéis pasando unos días estupendos y disfrutando la Navidad. De momento hemos pasado el primer asalto (Nochebuena y Navidad) pero nos acercamos al siguiente para el que quedan unos pocos días. La Nochevieja es una fiesta cada vez menos familiar porque mucha gente lo celebra fuera de casa, pero aún así muchos nos quedamos en casita y tenemos que volver a pensar en el menú de la cena. Yo todavía no lo tengo claro, así que me he dado un paseo por la red para ver ideas.
Esta es una selección que he hecho de los blogs que formamos parte de Red facilísimo con ideas de entrantes o primeros, y platos principales a base de carne y pescado. Estoy segura de que a más de un indeciso como yo les va a venir muy bien!
Me parece que éste va a ser mi último post del año, así que aprovecho para desearos todo lo mejor para el 2014, y que lo mejor de éste que está terminando sea lo peor del año que entra. Ojalá sea así de verdad.

¡¡FELIZ 2014!!


¿Empezamos? Como siempre…

PINCHOS DE BACON CON PIMIENTOS

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No me ha tocado la lotería, ni lo puesto. He leído que las probabilidades de que te toque algo en la lotería son más o menos un 15%, es decir, el 85% ni flores. Y por eso me pregunto cada año, ¿es necesario que nos machaquen con eso en cada telediario, mañana, tarde y noche, y nos recuerden que hemos hecho el primo una vez más?? Ahí lo dejo...
Bueno, pues como ya estamos en Navidad, me tomo unos días de descanso del blog, pero sólo del blog porque voy a currar como una burra para dar de comer a la tropa. Creo que algún día antes de Nochevieja pondré alguna receta, pero en realidad voy a estar desconectada lo más posible.  Os dejo unos pinchitos que me encantan de toda la vida, los hacían en un bar al lado de la universidad aunque los ponían en pulguitas o mini-chapatas. La verdad es que yo los prefiero así, con menos pan, y no son nada del otro mundo porque son muy sencillos, pero qué ricos están!!
Ingredientes:
- pimientos verdes
- bacon ahumado en lonchas
- aceite de oliva
- rebanadas de p…

BROWNIE DE CAFÉ

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Bueno, pues ya nos queda menos para Navidad y hubiera estado muy bien que hoy viniera con un turrón de chocolate porque es muy fácil de hacer y todo eso. Pero aunque lo tenía todo resulta que me faltaba el molde y entonces me acordé de que cortando un brick de leche se saca un molde estupendo, pero... esta semana había comprado la leche en botellas, jajaja. Así que como ya tenía el chocolate y la mantequilla y la paciencia no es una de mis virtudes, aquí está la receta dulce de la semana, un brownie de chocolate con nueces y  un toque de café que está que te mueres. 
Ingredientes: - 270 gr. de chocolate negro - 160 gr. de mantequilla - 330 gr. de azúcar - 4 huevos - 260 gr. de harina - 1/2 cucharadita de levadura en polvo - 1 cucharada sopera de café soluble - 100 gr. de nueces picadas
Elaboración: 1. Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Podemos hacerlo en golpes de 30 segundos a potencia máxima o bajando la potencia como he hecho yo, al mínimo, y dejarlo unos minutos que …

ARROZ CALDOSO CON LANGOSTINOS

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La verdad es que viendo el panorama que tenemos a nuestro alrededor no sé ni como tenemos ganas de celebrar las navidades. Por mucho que se intente ver el lado positivo o hasta gracioso de la vida, a veces no se logra porque la realidad es demasiado dura.
Cuando yo era niña, allá por los años 60, la vida era bastante diferente. A diferencia de las últimas generaciones, crecimos siendo conscientes de que no había dinero para todo, que había que esperar a los cumpleaños o navidades para tener regalos o que era muy difícil por no decir imposible que tus padres te llevaran nunca de vacaciones al caribe o a los fiordos noruegos. A pesar de eso, jamás vi a nadie tener que buscar comida en la basura como nos hemos acostumbrado a ver todos los días. Para colmo nos suben la luz, y eso  va a dar la puntilla a muchas familias que lo están pasando ya demasiado mal, encima en pleno invierno. Pues nada, sólo tres millones de familias no pueden calentar su vivienda, cuatro gatos...
La crisis ya nos ha…

6 APERITIVOS FANTÁSTICOS PARA NAVIDAD

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A estas alturas la mayoría ya tenemos el plato principal del menú de Nochebuena o Navidad. Hay quien tiene costumbre de poner un primero, un plato principal y un postre, pero en mi casa generalmente pasamos del primero y llenamos la mesa de aperitivos. Es más entretenido de hacer pero también es más divertido y lo que no le gusta a uno le gusta a otro, así que siempre aciertas. En la cantidad está el problema porque por lo menos en mi casa siempre sobra, pero si alguna vez hay que aplicar eso de "mejor que sobre que no que falte" es en Navidad.

Y para dar buenas ideas de aperitivos, hoy vengo con otro post colaborativo de RED facilísimo para compartir con vosotros recetas estupendas de otros blogs. Son aperitivos variados, he intentado poner un poco de todo, pero tienen en común algo que hacemos todos, que el que lleva la fuente a la mesa se come uno por el camino como quien no quiere la cosa...
Va, reconócelo, tú también lo has hecho!!



En ninguna mesa suele faltar el salmó…

HOJALDRE DE CARNE Y ACEITUNAS

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Vamos con otra receta exprés para preparar en muy poco tiempo y quedar de lujo. Este relleno se puede utilizar también para hacerlo con masa de empanada, pero si de normal me da pereza hacer yo misma las masas, estos días ya ni os cuento. Y estas masas preparadas tanto de hojaldre, masa quebrada o  pizza son un gran invento  porque la mitad del trabajo ya te lo dan hecho y te puedes entretener en el relleno.  Pero tampoco es el caso de hoy porque este relleno no puede ser más sencillo y yo creo que en esta vida y en la cocina, se debe hacer todo tan sencillo como se pueda. Luego los demás ya se encargan de complicarlo...
Ingredientes: - 2 láminas de hojaldre - 1/2 cebolla - 350 gr. de carne picada de ternera (pide que la piquen muy finita) - 10 o 12 tomates cherry - 10 o 12 aceitunas sin hueso - sal, orégano y ajo en polvo - aceite de oliva virgen extra - un huevo batido
Elaboración: 1. En una sartén con un 2 o 3 cucharadas de aceite, salteamos la cebolla picadita. 2. Cuando la cebolla esté transp…

ROLLITOS DE CALABACÍN, JAMÓN Y QUESO

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¿Estás pensando en los aperitivos de Navidad? Yo sí. No a todas horas, pero desde luego demasiadas veces a lo largo del día. Me cuesta decidirme por el menú (los menús) porque hay tantas cosas que me gustan que no paro de hacer listas. Las tengo para la cena de Nochebuena, la comida de Navidad, la del día 26 (aquí también es fiesta), la cena de Nochevieja, la comida de Año Nuevo y la de Reyes y si me pongo me hago la de San Valentín si es que algún día me diera por celebrar algo así... En fin, que acabo de hacer estos rollitos para un aperitivo que están de vicio y todavía no sé qué día caerán, pero seguro que alguno sí. Además también pueden ser una cena perfecta para cualquier día normal con una ensalada. No pongo cantidades porque dependerá de los que quieras hacer, y si eres vegetariano los puedes hacer sólo con queso, que hay que pensar en todo.

Ingredientes: - calabacines - jamón york - queso tipo tranchetes - harina para rebozar - huevo batido - rebanadas de pan - aceite de oliva
Elabora…

SOPA DE CEBOLLA

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La sopa de cebolla es una de las sopas más conocidas y antiguas del mundo, apareciendo ya en libros de cocina francesa del siglo XIV. La palabra sopa proviene del germánico occidental suppa, que se refería a una rebanada de pan sobre la que se vertía el caldo, por lo que la sopa de cebolla puede decirse que es una variante de las humildes sopas de pan tan consumidas en épocas de hambrunas a lo largo de la historia de Europa. La incorporación del queso rallado para gratinar esta sopa francesa que es como la conocemos hoy en día, es muy posterior. Y después de esta breve introducción al maravilloso mundo de las sopas, sólo me queda decir dos cositas: esta sopa está que te mueres, es muy sencilla de hacer y vas a quedar de lujo si la sirves en cualquier comida o cena. Los ingredientes que he puesto son para 4 personas pero las fotos corresponden a una receta para dos, porque eramos los que estábamos en casa.
Ingredientes: - 3 o 4 cebolletas grandes - 1,5 l. de caldo de verduras o de pollo - re…

ALBÓNDIGAS DE MERLUZA Y GAMBAS

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Ya está aquí el fin de semana, y como no vuelvo hasta el lunes os dejo una receta que es un poco larga y así tenéis tiempo de mirarla con calma.  No es que sea muy complicada pero he intentado dejar todos los pasos lo mejor explicados que he podido.
Una vez más es un plato de pescado porque como no me gustó durante tantos años, le he cogido el gusto y me atraen cada vez más que la carne. Hace unos años no había nada mejor para mí que un buen solomillo muy poco hecho, carnaza a tope, jajaja, pero se van aprendiendo cosas sobre como deber ser una alimentación sana y equilibrada y poco a poco vas limitando las carnes rojas. Tampoco hay que comer demasiado cerdo a la semana, y al final te va quedando el pollo y el pescado. Y el pescado da mucho juego, engorda menos y francamente, hay platos impresionantes. Todo es ponerse y probarlos.
Estas albóndigas están deliciosas, no digo más!


Ingredientes:
- 500 gr de merluza
- 100 gr. de gambas
- 6 palitos de cangrejo
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan de molde…

QUICHE DE JAMÓN SERRANO

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Mientras se planifican los menús navideños, que a mi me cuesta un mundo (también es verdad), hay que seguir comiendo cada día y como ya he dicho otras veces las quiches son fenomenales porque te permiten usar la imaginación y aprovechar algunas cosas que rondan por la nevera.
Si lo pensamos un poco, las quiches son como las tortillas pero en vez de cuajarlas en la sartén van al horno encima de una masa.Por eso son tan versátiles. Si crees que una tortilla con xxxx ingredientes estaría rica, seguro que también lo estará una quiche con lo mismo, y no falla! Ésta lleva jamón serrano, unos champis y un pimientito. A ver si os gusta:


Ingredientes:
- 1 lámina de masa quebrada
- 100 gr. de jamón serrano picadito
- 1 pimiento morrón de lata
- 3 o 4 champiñones
- 1/2 cebolla
- 3 huevos
- 200 ml. de nata líquida
- perejil picado

Elaboración:
1. Picamos la cebolla y la sofreímos en un poco de aceite de oliva.
2. Añadimos el jamón serrano picado
3. Limpiamos y troceamos los champiñones, troceamos el pimiento e…