Con tu pan te lo comas

La sepia con guisantes, además de ser un plato menorquín muy popular (sípia amb fesols), es una receta a tener muy en cuenta porque no damos la suficiente importancia a la fibra en nuestra dieta, y los guisantes la tienen a raudales. Una ración media de estas legumbres tienen tantas proteínas como un huevo entero,  aunque bien es verdad que esa proteína es de menor calidad. Así mismo contienen altos niveles de potasio, algo muy beneficioso para los hipertensos. Y p or otro lado la sepia también es un alimento muy interesante por sus altos niveles de yodo, potasio y vitamina E, y en esta receta la puedes sustituir perfectamente por calamares. Con todo esto tenemos un plato completísimo además de rico. Una receta que invita a sacar la cuchara y dejar el plato reluciente😀. ¿Te animas? Ingredientes(2 personas): - 500 gr. de sepia - 500 gr. de guisantes congelados - 1 diente de ajo - 1 cebolla grande - 1 cta. de pimentón (dulce o picante a gustos) - 1 hoja de l...

Siendo niña probé este plato la primera vez que pisé Mallorca y fue amor a primera vista, pero amor de verdad,  del que dura toda la vida 😍. Es un guiso tradicional, pero la costumbre es tomarlo de picoteo y por eso se llama pica  pica, además de que pueda ser más o menos picante según los gustos, por lo que muchos dicen que el nombre viene de ésto y no de lo anterior.  Nunca he sabido si es por una razón o por la otra, pero la verdad es que da exactamente igual. Lo importante es que es ESPECTACULAR. Como cualquier guiso tradicional que se precie, en cada casa se hace de la forma en que se hizo siempre en la familia. En muchas se añaden pasas y piñones pero yo no le pongo porque en mis recuerdos nunca estuvieron.  Con los guisos tradicionales pasa como con las croquetas, si preguntamos cuáles son las mejores croquetas la respuesta será unánime: las de mi madre!  En mi caso, mi madre, que tampoco era de aquí, también hacía pica pica con calamares e...

Hoy otro plato sencillo que siempre triunfa justamente por su sencillez. A veces dudo en publicar este tipo de recetas porque me parecen demasiado simples, pero luego pienso que publicando varias veces a la semana, tiene que haber de todo como en botica. Por otra parte en los últimos meses me han escrito varias personas que siguen el blog y están empezando a cocinar y creo que este tipo de recetas fáciles y de complicación cero, siempre vienen bien. También se puede hacer con calamares y aunque yo lo hago en la olla exprés se puede hacer en cazuela normal dejando el tiempo suficiente hasta que  la sepia o los calamares estén tiernos. Como es muy fácil, sin más te dejo la receta: Ingredientes: - 1 kg de sepia - tomate triturado (lata de 400 gr.) - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 1/2 vasito de vino blanco - sal, azúcar y aceite de oliva virgen extra Elaboración: Si compras la sepia limpia solo tienes que trocearla quitando las telillas que le queden y cualquier c...

La sepia es un bicho raro, raro. Es feucha, de ojos tristones, pero te puedo decir que es todo corazón... más que nada porque tiene tres. Y para colmo su sangre es de color verde-azulado. Esto tiene una explicación científica pero te la voy a ahorrar (de nada). Además, a diferencia de los calamares, tiene un hueso interno (de calcio) que sólo tienen las sepias y que todos hemos visto cientos de veces. ¿Sabes esa cosa blanca dura con forma ovalada que se les pone a los pájaros para cuidar el pico y los huesos? Pues eso es el hueso de la sepia. Ahora te voy a contar cómo la he cocinado, porque es rara, fea y todo lo que quieras, pero bien rica que está, verdad? Ingredientes: - 1 sepia (3/4 kg aproximadamente) - 4 patatas grandes - 1 cebolla - 1 o 2 cucharadas de tomate frito - 1 vasito de vino blanco - 1 lata pequeña de guisantes (150 gr.) - sal y aceite de oliva Elaboración: 1. Limpiamos bien la sepia y la troceamos. Salamos  los trozos y los salteamos en una...