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Mostrando entradas de enero, 2013

SOPA DE VERDURAS CON ALBONDIGUITAS

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Tenía esta mañana una bandeja de carne picada de pollo y pavo y algunas judías verdes rondando por la nevera. Es el momento de aprovecharlo todo y hacer una rica sopa para entrar en calor con el frío que hace. La podéis hacer con las verduras que tengáis, pero esto es lo que yo tenía hoy.

Ingredientes:
- una cebolla
- dos zanahorias
- cuatro patatas medianas
- judías verdes
- un sobrecito de azafrán
- caldo de pollo
- sal y aceite
- 350 gr carne picada de pollo y pavo ( u otra clase)
- un ajo picadito
- perejil picado
- un huevo
- pan rallado si necesita

Elaboración:
Sofreír la cebolla cortada en un poco de aceite de oliva virgen extra y salar ligeramente.



Añadir el resto de las verduras cortadas en daditos, el caldo de pollo, el sobrecito de azafrán y dejar hacer . En mi caso he utilizado la olla expres y en menos de  10 minutos está lista.



Mezclar la carne picada con un ajo picadito, perejil, sal y un huevo. Si os queda demasiado blanda, como me ha pasado a mi, añadir un poco de pan rallado para pod…

PUDIN DE PAN

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Voy a hacer honor al título del blog y para que con tu pan te lo comas, una receta de las de toda la vida para aprovechar el pan del día anterior. Tal y como están las cosas cada vez haremos más de estas recetas con "restos" que hacían las abuelas. Esta es la receta simple, pero también sale muy bueno añadiendo fruta, por ejemplo uno o dos plátanos machacados o alguna manzana. Y por supuesto también sale muy bien con pasas, orejones, etc.


Ingredientes:
- Pan duro, más o menos 250 gr.
- 3/4 litro de leche
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de azúcar vainillado (opcional)
- 3 huevos
- canela en polvo
- caramelo para el molde

Elaboración:
Hacemos un caramelo en la sartén con 6 cucharadas de azúcar y una cucharadita de agua. La verdad es que también se puede hacer con caramelo líquido comercial, pero a  mí me gusta más hacerlo yo,  y no cuesta nada.





Repartimos el caramelo en un molde de cake por el fondo y las paredes y dejamos enfriar para que se solidifique (no tarda nada).

Cortamos …