Con tu pan te lo comas

Todos recordamos la que se montó por el famoso chorizo en la paella de J. Oliver. No es una cosa que me quite el sueño, la verdad, cada cual cocina como le da la real gana y añade los ingredientes que le parece o tiene a mano. Eso es lo normal y lo que hacemos todos... entonces es cuestión del nombre. Quizás lo que menos me importa es que le hubiera añadido chorizo, lo que realmente me fastidia es que lo llamara paella y no simplemente arroz con tal y chorizo. Aquí llevamos toda la vida llamando carbonara a una salsa para pasta con nata y bacon y no es así porque la verdadera carbonara no lleva nata. Si fuera italiana estoy segura de que esto me traería por la calle de la amargura, de la misma manera que nos hemos sulfurado con esa paella choricera. Yendo a la receta de hoy, a cualquier cosa triturada le llamamos crema. Y hoy me ha salido la vena purista así que no señor, un puré no es una crema.  Un puré no lleva nata ni leche, ni mantequilla, no lleva queso, no lleva...

¿Quién no ha comido judías verdes guisadas con tomate? Seguro que tú también porque se han hecho siempre en todas las casas, verdad? A pesar de ser tan sencilla me apetecía ver esta receta en el blog y también he pensado que quizás sea útil para aquellos que se están iniciando en la cocina.  Para esta receta necesitas judías verdes frescas, o sea, ni de bote ni de lata ni congeladas porque hay que guisarlas junto con el tomate. No es la misma receta que las judías rehogadas con tomate, también muy ricas pero en las que primero se hacen las judías y luego se rehogan con tomate frito unos minutos y por eso pueden ser de bote o congeladas, pero en ésta no sirven. Lo más entretenido es limpiar las judías y quitarles las hebras de los laterales porque si tienes olla exprés se hacen en unos pocos minutos... para compensar el tiempo que vas a perder con las dichosas hebras. Ingredientes: - 500 gr. de judías verdes - 1 lata de tomate triturado (400 gr) - 1 zanahoria - 1...

Estamos a las puertas de la primavera  y habrá que ir despidiéndose de las sopas muy a mi pesar porque me encantan, pero a mi me basta y me sobra con el calor exterior, vamos, que sobre todo me sobra porque lo llevo fatal. Los que viven en el norte todavía tienen frío para rato pero aquí se nos está acabando lo bueno, así que supongo que ésta será la última sopa caliente que publique hasta el próximo otoño. Esta sopa es una versión tuneada de una receta de Karlos Arguiñano y lo que más me gusta es el saborcito que le aporta el bacon, que aunque no se suele incluir en las sopas le va muy pero que muy bien. Es una mezcla de sopa y puré, y espero que te guste para empezar la semana. Ingredientes (2 personas): - 1 puerro (la parte blanca) - 1/2 cebolla - 1 zanahoria - un puñado de judías verdes - 1 patata - 2 lonchas de bacon ahumado - caldo de pollo - un chorrito de leche evaporada - sal - aceite de oliva virgen extra Elaboración: 1. En una cazuela con un po...

A mi lo del cambio de hora dos veces al año ya me está tocando mucho las narices. Esto no es sano se pongan como se pongan, que si es para aprovechar mejor la luz, que si el ahorro energético, que si es bueno para la industria, etc. A mi me parece un incordio exclusivamente y no le veo ventajas por ningún lado, yo me paso todo el tiempo mirando el reloj durante unos cuantos días hasta que me acostumbro. Neska, mi perra, me despierta todos los días a las ocho menos diez, pase lo que pase. Ella es como un reloj suizo, y ayer también. Y por mucho que me he empeñado y le he expuesto las razones, lo de la industria y eso, no ha habido manera, no he logrado convencerla de que hay que esperar una hora para hacer las cosas bien, con el horario oficial. Las horas de las comidas también van manga por hombro con lo del cambio, o estás muerta de hambre o se te han pasado las ganas. ¿Sirven de algo unas judías verdes? Pues no, lo siento si alguien se había hecho ilusiones, jajaja,  pe...

A todos mis amigos blogueros que ayer dejaron  un comentario en mi fabuloso  pastel de avellanas quiero darles las gracias por sus aportaciones de unos nombres fantásticos para tapar mi churro, jajaja, la próxima vez organizo un concurso, que me he dado cuenta de que a todos nos apasiona el tema... El plato de hoy no hay que bautizarlo, es un guisado sencillo y con pocos ingredientes que reúne mi verdura preferida  y la parte del cerdo que más me gusta. La imagen habla por sí sola, todo lo que lleva se ve en la foto, así que hala!! ya está la introducción hecha, jeje, que hoy tengo el día remolón. Ingredientes: - 500 gr de judías verdes - 1 cebolla no muy grande - 1 lata de tomate pelado troceado o dos tomates grandes pelados y en daditos - 500 gr de costilla de cerdo en trozos pequeños - aceite de oliva virgen extra - 1 cucharadita de pimentón de la Vera - sal y 1 cucharadita de azúcar Elaboración: Limpiamos las judías verdes, les quitamos las hebr...

Primavera?? Ja! Menudo tiempo que hace. Lo único que tiene de bueno es que todavía apetece una sopa caliente, como ésta de verduras con un poquito de panceta. Esto va a gustos, el que prefiera solamente verduras que no le ponga panceta, el resto se hace igual. Al fin y al cabo las sopas son como un cajón de sastre, todo se puede poner y aprovechar alguna cosilla que ronda por la nevera. Esto es lo que yo tenía en la mía: Ingredientes: - 1/2 cebolla - 1 puerro (la parte blanca) - 1 tomate - 1 zanahoria - judías verdes, un puñado - acelgas, un puñado, o espinacas - 200 gr de panceta o bacon o jamón serrano - fideos finos - aceite de oliva virgen extra - azafrán y una pizca de pimentón - sal Elaboración: Pochamos la cebolla y el puerro cortados en trocitos pequeños. Cortamos la panceta en trocitos y añadimos. Damos unas vueltas y añadimos el tomate sin piel cortado también chiquitito. Añadimos el resto de las verduras a trocitos y por último las hojas de acelg...