Con tu pan te lo comas

Boquerón, anchoa, bocarte... el mismo nombre para este pescadito azul,  uno de mis preferidos desde siempre, incluso durante los años en los que no me gustaba el pescado. En mis recuerdos infantiles siempre hay boquerones en vinagre, y es que de niña pensaba que eso tan bueno no era pescado ni de casualidad. Ahora me gustan de todas las formas, y aunque se venden rebozados congelados ( a veces los compro por comodidad) nada como lo hecho en casa. Y para hacer algo diferente los he acompañado de una salsita de limón para el que le guste, para variar un poco, pero ya solos están tan ricos que no necesitan de mucho adorno. Ingredientes: - 500 gr. de boquerones - 2 huevos - 2 cucharadas de harina - ajo en polvo - perejil picado - sal - aceite de oliva Salsa de limón - 1 diente de ajo - 1 cebolla - el zumo de 3 limones - sal y aceite de oliva Elaboración: 1. Para hacer la salsa de limón pica la cebolla y el diente de ajo y pochalos en una sartén con un poqu...

Ayer escuché una frase de Ferrán Adriá que le viene como anillo al dedo a la receta de hoy, porque él decía que es mejor comer una buena sardina que una mala langosta. Y es que a veces lo mejor está al alcance de nuestra mano sin necesidad de dejarnos un ojo de la cara, y además no hace ninguna falta teniendo productos frescos asequibles y de buena calidad. Las tostas que te traigo hoy se pueden hacer con sardinas o con boquerones, lo que más te guste, cualquiera de los dos se encuentran frescos, buenísimos y sobre todo a buen precio. Me encanta la combinación de sabores y el colorido de estas tostas que entra por los ojos y las hace súper apetecibles, o por lo menos a mi me lo parece. A ver qué te parecen a tí. Ingredientes (6 tostas): - 6 rebanadas de pan payés o cualquier otro (rebanadas grandes) - 1/2 kg. de boquerones - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 1 diente de ajo - harina para rebozar - aceite de oliva - sal y perejil picado Elaboración: 1. Asam...

La comida entra por los ojos, eso lo sabemos todos y está comprobadísimo.  "Niño/a, si es que comes por los ojos",  frase utilizada por todas las madres cuando ya no te puedes acabar el plato aunque te parecía poco al principio. Por eso tienen tanto éxito los cupcakes por ejemplo,  porque son una monada. En la cultura china también lo tienen claro, tan importante o más que un regalo es el envoltorio y tiene una buena explicación: si les haces un regalo envuelto así de cualquier manera, estás dando a entender que no te has tomado la suficiente molestia por esa persona, vamos, que te importa un bledo ella y mucho menos si le gustará el regalo. Así que el cuidado en los detalles es importante incluso para las relaciones internacionales. Todo esto es para sacar mi flamante ensalada, preciosa ella, tan colorida, y tan adecuada cuando está nevando en media España, jajaja, yo soy así de oportuna. Esta ensalada  lo único que tiene de especial es la suerte de haber...

Estoy segura de que pocos habréis probado estas albóndigas y seguro que os sorprenderán como a mi. Había comprado unos boquerones que ya no eran muy grandes  y para colmo acabaron en las bolsas de la compra debajo de todo, aplastados y hechos puré la mayoría. Así que de perdidos al río, como ya no me servían para nada presentable y en un momento de inspiración y cabreo monumental, decidí terminar de destrozarlos y hacer unas albóndigas con ellos. Yo las había hecho con sardinas, aunque no me encantan, mejor dicho no me gustan nada, en cambio con los boquerones la diferencia es enorme porque el sabor es mucho más suave. A ver qué os parecen: Ingredientes: - 500 gr de boquerones - 1cebolla pequeña - 1 rebanada de pan de molde -  un poquito de leche para mojar el pan - 3 dientes de ajo - perejil picado - 1 huevo - pan rallado - harina para rebozar - 400 gr de tomate triturado o tamizado - sal y azúcar - pimienta de cayena (opcional) - aceite de oliva v...

Seguro que muchos sabréis hacer boquerones en vinagre, pero seguro que hay alguien que no los ha hecho nunca , y aquí traigo la forma de hacerlos y que queden tan  blancos como en los bares. Hace unos años yo tenía un pescadero amiguete que además me los vendía  limpios y todo, pero por desgracia  la crisis se llevó por delante su pescadería. Él me dio el truco para blanquearlos que consiste en que una vez limpios los dejamos un ratito en agua con limón. Así de simple! no sé cómo no se me había ocurrido hasta entonces, jajaja, vamos, que es limón... no una fórmula de química orgánica!! Bueno, pues no se me había ocurrido. Gracias, Pepe. Ingredientes: - boquerones, mejor grandes - 1 limón - vinagre de vino blanco, cuanto más blanco mejor - aceite de oliva virgen extra - ajos - perejil Elaboración: En primer lugar limpiamos bien los boquerones quitando cabezas, tripas y espina del centro. Mejor que sean grandes,(a mi los pequeños me ponen nerviosa y los ...