Con tu pan te lo comas

¡¡¡Hola!!! ¿Qué tal el veranito? Yo lo he pasado fatal, la verdad. Esto no ha sido un verano, ha sido un puñetero infierno!! Que no te gusta el caldo... pues tres tazas, vale? Agosto llegó en mayo, y ahí se quedó día tras día. Pero llegó septiembre... y nos ha caído el diluvio universal! Autobuses con medio metro de agua dentro, calles que había que cruzar en canoa... vamos, que ha caído la del pulpo. Así que la mejor manera de empezar esta nueva temporada bloguera es justamente con una ensalada de pulpo, porque no nos engañemos, todavía queda verano y muchos días de calor para mi desgracia. Vamos a la ensalada, una receta muy muy fácil para no perder las buenas costumbres, que te va a encantar (eso espero). Al no llevar hojas verdes es ideal para llevar a la playa o al trabajo, y la puedes dejar hecha con antelación. Yo he utilizado pulpo congelado (en Mercadona, troceado en bolsas), sobretodo porque está bien de precio y  tampoco es plan dejarte un ojo de la cara p...

Otro fijo de las navidades: el salpicón de marisco. Los ingredientes del salpicón no son fijos, en cada casa se hace de una manera y también dependerá del bolsillo y de la temporada, porque también es una ensalada típica del verano. En hacer el salpicón te puedes gastar lo que quieras. Si quieres tirar la casa por la ventana, compras todo el marisco fresco: gambas, langostinos, pulpo, mejillones, buey de mar, cigalas, etc. Si optas por productos congelados o una mezcla como yo, además de ser más económico también será más rápido, porque cada variedad de marisco requiere un tiempo de cocción diferente. También hay quien le añade algo de pescado como rape, merluza, etc, aunque yo no le pongo porque en casa les gusta sin él. Además del marisco el salpicón lleva una mezcla de verduras y hortalizas en crudo para hacer una vinagreta, también al gusto de cada uno, pero como mínimo llevará pimientos y cebolletas. Le puedes añadir tomates, aceitunas verdes o negras, pepino, etc. ...

Ha llegado septiembre con su mala fama ganada  a pulso: la depre post- vacacional, los exámenes, el comienzo del curso escolar y la ruina que supone cada año, la entrada del otoño (yupiiiii), los días más cortos, etc. Pero todavía es domingo, y todavía es verano. Y todavía me quedan ensaladas como ésta, que me encanta. Espero que también os guste a vosotros. Ingredientes: - 300 gr de pulpo cocido - 4 o 5 patatas - 10 o 12 gambones congelados, o langostinos - 1 cebolleta grande - 1 bolsa de rúcula - 2 tomates grandes - aceite de oliva virgen extra - vinagre de jerez - sal Elaboración: Hervir las patatas con su piel, dejar enfriar del todo y pelarlas. Hervimos los gambones congelados en una cazuela con agua bastante salada y una hoja de laurel. En general se recomienda descongelar los gambones primero y luego hervirlos. Hay que esperar a que el agua hierva a borbotones, entonces echamos los gambones y cuando vuelva a hervir el agua los dejamos entre dos y tr...