Entradas

Mostrando entradas de marzo, 2014

PATATAS RELLENAS DE BOLOÑESA

Imagen
Ya estamos otra vez, nos han vuelto a robar una hora y a traición, porque yo no me había enterado hasta el mismo día. Y además por si no os habíais dado cuenta, siempre nos la quitan de madrugada a ver si el asunto pasa desapercibido... Pues habrá que echarle humor a la cosa,  y de repente me he visto invadida por el espíritu de Arguiñano. Así que en vez de soltar un tostón sobre el origen de las patatas... ahí va un chiste:
Dos mujeres se encuentran en la calle -¿Qué te pasa que estás tan seria? - Es que mandé a mi marido a por patatas para hacer la comida y le ha atropellado un coche. - ¡Es horrible! Y qué vas a hacer? - No sé.... macarrones?
Bueno, a los que os haya hecho reír, me alegro... y a los que no, no es por nada  pero el Argui los cuenta mucho peores y lleva toda la vida en la tele, jajaja
A todo ésto, he hecho unas patatas rellenas de una salsa parecida a la boloñesa que me han quedado estupendas. He dicho parecida porque la boloñesa lleva mucho tiempo de cocción, pero ésta que …

CREMA DE ARROZ CON LECHE

Imagen
A veces encontrarle el punto óptimo al arroz con leche no es fácil, como todo lo que lleve arroz,  porque es bastante puñetero. El clásico arroz con leche es uno de los mejores postres que existen para mi, pero como yo también soy bastante puñetera ,si no está como a mi me gusta, ni lo pruebo. Si está demasiado líquido me da un poco de asquillo, y si  queda demasiado seco es un engrudo que no hay quien lo trague.

Así que si eres de los que te encanta el arroz con leche  pero no te sale,  yo te traigo la solución:  una crema de arroz con leche que es imposible que te salga mal, vas a quedar de cine si la sirves en unas copas chulas y seguro que vas a sorprender a tus invitados. No es un batido, se come con cuchara, pero has de dejarla enfriar para eso, y si es de un día para otro mucho mejor.
Aquí va:


Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 80 gr. de arroz redondo (parece poco pero no se te ocurra ponerle más)
- 125 gr. de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- la piel de medio limón

Elaboración:
1. Ponemos…

REVUELTO DE GAMBAS, TRIGUEROS Y AJOS TIERNOS CON PATATAS FRITAS

Imagen
Si alguna vez he dudado en poner fotos del paso a paso en mis recetas, viendo el último programa de cocina de la tele (Mi madre cocina mejor que la tuya) me he convencido de que no solo es necesario sino totalmente imprescindible. Los concursantes (hijos) no son inútiles, son lo siguiente. Y digo yo, no podrían haber practicado media horita en casa antes de ir a hacer el ridículo en la tele? Reconozco que veo el programa con una sonrisa permanente, lo que me viene muy bien,  y que por otra parte a la edad de ellos yo no lo hubiera hecho mucho mejor... aunque jamás lo hubiera demostrado públicamente.

Por otro lado, cuando yo tenía esa edad no existía internet, y si algo me ha quedado clarísimo es que no visitan un solo blog de cocina. O sea, chaval, tú que estás todo el dia en internet... haz el favor de ampliar tus horizontes, la gastronomía es cultura!! Y encima te puede servir para ir a un concurso y llevarte unos eurillos.

Empezamos con este revuelto?


Ingredientes (3 personas):
-…

GALLO AL HORNO CON LIMÓN

Imagen
¡Buenasss! Aquí estoy de nuevo y en primer lugar quiero daros las gracias por todo vuestro apoyo y cariño de estas últimas semanas y especialmente los comentarios tan bonitos y cariñosos que me dejasteis en la última entrada, gracias de corazón.

He recuperado las ganas de cocinar, aunque cuando veáis la receta de hoy no lo parezca porque esta vez me he pasado de simple. Ayer encontré unos gallos enormes a un precio estupendo en la pescadería y tenía ganas de poner esta receta porque es tan fácil y este tipo de pescados quedan tan bien así que parece mentira. Se puede hacer con gallos, lenguados, lenguadinas, o lo que ese día tengan en la pescadería, grandes o de ración. Pide que los limpien y les quiten la cabeza ( a mi es que no me gusta).

Generalmente los suelo hacer pasados por harina y fritos, aunque cuando se está a dieta intentas evitar las grasas y los fritos, y esta receta es perfecta para ello, además no hay peligro de que se peguen ni se rompan, no hay que darles la vuelta y s…

MERECE LA PENA

Imagen
Después de un mes muy duro en el que lo intentamos todo, Neska nos dejó hace justamente una semana, el pasado sábado 15 de marzo.
La inmensa tristeza de los primeros días ha ido dejando paso al agradecimiento por la suerte que hemos tenido de tenerla a nuestro lado casi ocho años.
Un perro no es sólo un animal noble y maravilloso, es un compañero generoso que no deja de enseñarte esas cosas importantes de la vida si eres lo suficientemente humilde para aceptar que no somos "el no va más" del universo, y que algunas cosas que tardamos demasiado tiempo en aprender o valorar como la lealtad, la generosidad,  el cariño incondicional y otras muchas, ellos las tienen innatas. Por eso te dejan un vacío tan grande cuando se van, pero al mismo tiempo la sensación de haber vivido una experiencia increible que ha merecido la pena.

Mi perro es una de las mejores personas que he conocido en toda mi vida. A. Ozores.
Nos vemos en unos pocos días, un beso a tod@s.

MOUSSE DE FRESAS

Imagen
Esta semana está siendo caótica para mi, sin tiempo para visitar otros blogs ni contestar comentarios. Por eso pido disculpas a todo el mundo y espero que en unos días las cosas vuelvan a la normalidad y encuentre el tiempo necesario para "estar" de verdad.
Os dejo una mousse buenísima para aprovechar que estamos en temporada de fresas. Espero que os guste.

Ingredientes:
- 300 gr. de fresas
- 2 yogures griegos naturales sin azucarar
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 claras de huevo

Elaboración:
1. Lavar y trocear las fresas. Colocar en el vaso de la batidora y triturar a conciencia.
2. En un bol mezclar los yogures con el azúcar y el batido de fresas.
3. Montar a punto de nieve las claras de huevo
4. Mezclar con movimientos envolventes para que no bajen, con la mezcla de yogur y fresas.
5. Poner en vasitos y meter en la nevera por lo menos dos o tres horas.


¡Que tengáis un buen día!




También puedes seguirme en  Facebook ,  Twitter y Google+

PICANTONES ASADOS

Imagen
El picantón es un pollo pequeño que se sacrifica con un mes de edad y 500 gr. máximo de peso. No es tan sabroso como un pollo grande de los que consumimos habitualmente, pero es muy tierno y por tanto no necesitan tanto tiempo de horno.
Se pueden hacer de muchas maneras, por ejemplo en escabeche quedan fantásticos, pero asados al horno son muy fáciles de hacer. Espero que os gusten:

Ingredientes:
- 1 picantón pequeño por persona
- 1 cebolla grande (yo tenía morada)
- 2 tomates troceados sin piel ni pepitas
- 1 hoja de laurel (las mias eran muy pequeñas y puse 2)
- 1 cabeza de ajos
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra molida
- 1 patata por persona

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200ºC.
1. Salpimentamos los picantones. Cortamos la cebolla en trozos grandes, pelamos y troceamos los tomates.
3. En una cazuela que pueda ir al horno, colocamos la cebolla, los tomates, la cabeza de ajos, el laurel y los picantones. Regamos con un chorrito de aceite de oliva …

BIZCOCHO DE QUESO

Imagen
Nunca había hecho un bizcocho de queso pero tenía una tarrina de queso de untar en la nevera rondando desde hacía semanas y había que aprovecharla antes de que caducara. Podía haber hecho una tarta de queso, como siempre,  pero me apetecía un bizcocho. Buscando en mis revistas de cocina  encontré un par de recetas pero en todas me faltaba algún  ingrediente (porqué siempre pasa eso?) y por una tarrina de queso, la verdad,  no estaba dispuesta a salir de casa...  así que al final lo he hecho como me ha dado la gana.
Dice la Wiki que la repostería es la alquímia de la gastronomía. Un arte que requiere la máxima precisión en las cantidades... vamos, que no tengo alma de repostera ni de casualidad, jajaja. Pues a pesar de todo, el bizcocho me ha quedado impresionante. Tal vez debería haber subido un poco más, o puede que le faltara unos minutos de horno, pero de cualquier manera merece la pena por el sabor delicado y la textura húmeda y jugosa que recuerda a una tarta de queso.Y aquí está:


ENTRECOT A LA PIMIENTA

Imagen
Hoy habréis comprobado que he vuelto a poner la verificación de palabras al comentar, ese cacharrito tan incómodo que no me gusta nada pero no me ha quedado más remedio porque tengo un "ligero" problema de comentarios spam. En la última entrada, nada más y nada menos, he tenido que borrar 78. Me están acribillando y aunque la otra opción sería impedir los comentarios anónimos, no me gusta la idea porque internet es un mundo abierto y me fastidia que haya que tener cuentas en google o perfil en blogger para poder dejar un comentario o una pregunta en un blog de cocina. Así que espero que ésto, aunque sea un incordio, sirva para que me dejen vivir un poco...

De todas formas me los leo todos y con uno hasta me eché unas risas. Venía a decir lo siguiente (en inglés):  Hoy mi prima me robó el iphone y lo tiró para ver si podía sobrevivir a una caida de 40 pies, y solo para ser la sensación en youtube... me he quedado sin iphone... se que ésto está fuera del tema pero tenía que com…

PESCADILLA GRATINADA CON MAYONESA

Imagen
Haciendo esta receta me he acordado de una conversación que escuché en el súper estas navidades.
Dos chicas (abrigos de piel, taconazos, súpermaquilladas) estaban a mi lado mirando la sección de envasados (anchoas, salmón, etc) y una le dice a la otra " o sea (ese osea gangoso, ya me entendéis) dónde tienen aquí el surimi?." y la otra le contesta " ay, no se... pero desde luego yo quiero el surimi original..."
Perdón??? jajaja, surimi original??? abrí los ojos como platos y se me escapó la carcajada. Me miraron con cara de alucinadas y a punto estuve de decir: claro mujer, o sea, es que en este súper ya no traen  surimis... esos peces  japoneses tan monos de color naranja... jajajaja. En fin, esto demuestra que se puede ser pija y paleta a la vez y quedarse tan ancha, aunque pensándolo bien nunca ha sido incompatible.

Antes de seguir, si hay alguien sin ninguna experiencia en la cocina (nada que ver con aquellas dos), quiero aclarar que no existe el surimi original, q…

MACARRONES CON NATA, BACON Y CHAMPIÑONES

Imagen
En una escala del uno al diez, yo pongo la pasta en el once. Me gusta con todo, con tomate a secas (de emergencia pura y dura), con atún o salmón, con boloñesa que es mi preferida, con pollo, oriental... vamos que aunque no sea italiana podría vivir a base de pasta.
Y como sé que no soy la única, que somos muchos los pastadictos,vamos a dejar la dieta para otro día porque esta recetilla está de puturrú de fuá aunque engorda, qué le vamos a hacer.
Mira...

Ingredientes (2 personas):
- 150 gr. de  bacon ahumado (panceta, tocino, tocineta) en lonchas o en taquitos
- 1/2 cebolla
- 1 lata de champiñones (300 gr.)
- 150 ml. de nata líquida
- perejil fresco picado
- 200 gr. de macarrones

Elaboración:
 Mientras hervimos los macarrones hacemos la salsa, así que esto es muy rápido. 1. En una sartén sin nada de aceite salteamos el bacon hasta que esté dorado y crujiente. Lo sacamos a un plato y lo reservamos.


2. En la misma sartén quitamos la grasa que ha soltado el bacon y ponemos un poquito de aceite de ol…