Carnes y aves



Pollo al romero y limón
      
Alitas de pollo con miel y limón
Alitas de pollo guisadas con tomate
Alitas en escabeche
Alitas en salsa de naranja y brandy
Chuletas de cerdo con salsa de setas
Codillos de cerdo a la miel
Codornices en escabeche
Codornices en salsa
Codornices estofadas con setas
Conejo a la cerveza
Conejo al ajillo
Conejo al horno
Conejo al horno con mandarinas
Conejo con arroz
Conejo en salsa al chocolate
Conejo guisado
Costillas al horno con cerveza
Costillas con judías verdes
Costillas con patatas
Costillas de cerdo adobadas
Ensalada con pollo frito
Entrecot a la pimienta
Entrecot con salsa de vino tinto
Estofado de magro de cerdo
Empanadillas abiertas de carne y pimientos
Filetes de pavo con salsa de queso
Filetes de pavo en salsa de zanahorias
Filetes empanados con salsa de champiñones
Filetes rusos con huevo
Filetes rusos con salsa de champiñones
Guisado de ternera
Guisado de pavo con patatas
Guiso de ternera a la cerveza
Guiso ligero de pechuga de pavo con zanahorias
Hamburguesas de pollo y calabacin
Hojaldre de carne y aceitunas
Libritos de lomo rellenos de piquillos y queso
Libritos rellenos de espinacas y queso
Lomo con pimientos del piquillo
Lomo con salsa de manzanas
Lomo con salsa de naranja y pasas
Lomo con sobrasada y queso de Mahón
Lomo de cerdo a los 3 vasitos
Lomo de cerdo con salsa
Macarrones con carne al azafrán
Macarrones con carne y queso gratinados
Montaditos de lomo y pimientos
Pechugas de pavo con salsa de champiñones
Pechugas de pollo al cava con manzanas caramelizadas
Pechugas de pollo al jengibre
Pechugas de pollo con bacon
Pollo chino al limón
Pollo chino con almendras
Pollo encebollado
Pollo en pepitoria
Pollo frito
Solomillo de cerdo con manzanas
Solomillo de cerdo con pimientos y salsa de champiñones
Solomillo de cerdo con salsa al oporto y patatas al micro
Solomillo de cerdo con salsa de paté
Solomillo de cerdo con salsa de soja
Solomillo de cerdo con salsa de vino tinto y frutos rojos
Solomillo de cerdo empanado con salsa de brandy

Entradas populares de este blog

CODORNICES EN ESCABECHE

Imagen
Aunque esta receta es para todo el año,viene muy bien para navidades. Porque las codornices escabechadas son riquísimas y se les puedes dar mucho uso. Puedes ponerlas como aperitivo troceadas, como plato principal tanto frias (mejor en verano) como calentitas, y también para añadírselas a alguna ensalada. Se pueden hacer con antelación y congelarlas. Si no las quieres congelar, el escabeche permite guardarlas en la nevera durante bastante tiempo. He leído que si los alimentos están sumergidos totalmente en el escabeche y bien tapados podrían durar hasta un año. Francamente no lo he comprobado porque en casa los escabeches no duran más de dos o tres días en el mejor de los casos, y por otra parte como no me termino de fiar de que duren tanto tiempo,  prefiero hacer más cantidad y congelar por lo que pueda pasar. En cuanto al vinagre, mi consejo es no pasarse demasiado porque debe haber un equilibrio en los sabores y la medida que te pongo abajo en los ingredientes es la...
Leer más

ESPAGUETIS CON NATA Y BACON

Imagen
Pues bien,  ya estoy harta de tanta dieta y tanta comida baja en grasas (lo sé, me ha durado dos días...). Hoy me he dado una alegría y nada mejor para mí que un plato de pasta. Ni verduritas ni ná, nataza y bacon,  que hay que hacer las cosas bien hechas y si se rompe la dieta se rompe de verdad (la satisfacción del trabajo bien hecho no tiene precio). Ayer leí una frase que me dio la clave:   Si alguna vez sientes un gran vacío, rápido! ¡ ingiere algo!! es hambre!!!   Y la he hecho mía. Pues durante años hemos llamado a esto carbonara, aunque la auténtica no lleva nata sino huevo, pero yo  prometo que he comido pasta a la carbonara con nata en más de un restaurante italiano, que se ve que no se habían enterado del detalle. Seguro que todos sabéis hacer la pasta así, pero quien sabe, a lo mejor  hay alguien en el mundo que está esperando que alguien no lo de por sentado. Esta es mi manera de hacerlos: Ingredientes: - 150gr de bacon en ...
Leer más

SECRETO DE CERDO IBÉRICO AL AJILLO

Imagen
Ya hace tiempo que descubrí el secreto de cerdo - una pieza pequeña de alrededor de 200 gr. entre la panceta y la paletilla- que es un corte jugoso y muy tierno. En el mercado encontramos secreto de cerdo blanco y de cerdo ibérico, y por suerte los dos tienen un precio asequible, y aunque el de ibérico es un poco más caro, con todo y eso, su precio es similar al del solomillo. La receta de hoy es muy conocida, es sencilla y bastante rápida, y aunque generalmente se hace con lomo, te recomiendo mucho probarla con secreto ibérico porque como se suele decir, fliparás. Para mi gusto muchas recetas elaboradas con lomo o magro suben de categoría si se hacen con este corte. La otra mitad de la receta es el ajo, un ingrediente básico en nuestra cocina que dejando aparte sus propiedades medicinales (por desgracia gran parte se pierde en la cocción), da un sabor como pocos. Es verdad que tiene inconvenientes porque puede repetir y dar mal aliento, pero con un poco de sentido com...
Leer más

LUBINA AL HORNO

Imagen
De la lubina me gusta hasta el nombre... suena elegante y todo, o por lo menos a mi me lo parece. Oye, cada uno tiene sus cosas y yo me fijo mucho en los nombres. También se llama róbalo, pero da como mal rollo sobre todo con la que está cayendo... pero como esto no es un blog de política, mejor vamos a dejarlo y te digo como la he cocinado. . La mejor forma de hacer la lubina, para mí, es al horno. Yo por lo menos lo disfruto como una enana porque es un pescado delicioso, suave y muy agradecido. Es importante no pasarse con el tiempo como en todos los pescados, así que como se hace muy rápido hay que estar atentos y sacarlo del horno en cuanto veas que está hecho. Dependerá del tamaño de las lubinas, éstas eran de ración y con diez minutos es suficiente. Si compras una lubina grande, ponle cinco o diez minutos más. La receta tiene un toque picante, pero si a tí no te va le quitas la cayena y listo. A mi personalmente no me gusta mucho el picante, pero un poquito no me im...
Leer más

CAZUELA DE CANGREJOS DE RÍO

Imagen
De vez en cuando encuentro cangrejos de río en la pescadería de un hipermercado (en Carrefour sin ir más lejos). No tengo ni idea de dónde vienen, si son de la isla o de fuera, pero siempre me han gustado y no me puedo resistir si los veo. Cuando era niña solíamos ir a un restaurante en Navarra que los hacía cuando era temporada de pesca y estaban de muerte lenta. Salíamos con los dedos arrugados de tanto chuparlos porque esto se come con las manos o no se come, no hay tu tía. Los que venden por aquí están ya cocidos, y nunca están tan buenos como yo los recordaba, pero es lo único que hay. Por un lado los prefiero cocidos porque yo no sería capaz de cocinarlos vivos, pero por otro lado el sabor no tiene punto de comparación. Pasa lo mismo con los langostinos o gambas que se venden cocidos, nunca tendrán el mismo sabor que si se cuecen en casa.  Lo que sí podemos hacer es una buena salsa de tomate con un buen sofrito y su puntito de picante, que es como yo los he comido...
Leer más