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Mostrando entradas de febrero, 2014

CROQUE- MONSIEUR AL CHOCOLATE

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Pues si, me sobraron rebanadas del croque-monsieur del otro día y en el mismo libro de toda la semana (anda que no le estoy sacando partido), me encuentro estos croque-monsieur al chocolate! Nunca le he sacado tanto jugo a una bolsa de pan de molde, y eso que sólo quedaban 4 rebanadas.
En esta ocasión si que me han venido bien estas rebanadas para torrijas porque al bañarlas en huevo, quedan estupendamente bien, no se deshacen y resultan super jugosas, lo que es obvio porque por algo son para torrijas...jajaja.
Qué os voy a decir de este sandwich que no se vea a simple vista, pues que os lo van a pedir vuestros hijos una y otra vez!
Venga, a merendar!!

Ingredientes (2 personas):
- 4 rebanadas de pan de molde especial para torrijas (yo lo compré en Eroski)
- 75 gr. de chocolate negro
- 1 cucharada de café soluble (para los niños descafeinado)
- 1 cucharada de agua
- 2 huevos
- 3 cucharadas de leche condensada
- mantequilla para la sartén o plancha
- azucar glas

Elaboración:
1. En un cacito colocam…

CROQUE- MONSIEUR

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En el librito del que os hablaba el otro día, decían de este sandwich que es el más sofisticado del mundo. El croque-monsieur nació en un café parisino a principios del siglo XIX y es una receta típica de cafeterías y bares franceses (claggo, si viene de Paggis es sofisticado por naggices).

Básicamente es un sandwich de jamón y queso, con algunas variaciones como pasar por huevo el pan, añadir queso por encima al gratinar o ésta que traigo hoy con bechamel y que está para morirse lentamente.
Por cierto, existe la variante femenina: el croque-madame, que consiste en hacerlo exactamente igual y después colocar un huevo frito encima. Por lo visto eso recordaba los tocados de las damas de la época.

El pan que he utilizado es un pan de molde para torrijas, porque en un principio pensaba mojar las rebanadas en huevo y éste es más consistente porque es más grueso. Pero me gustó más la variante con bechamel de mi libro de cocina  y al final creo que habría quedado mejor con unas rebanadas normal…

EMPERADOR CON SALSA DE COMINOS

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Los viejos libros de cocina tienen un encanto especial. En el de la receta de hoy, hablan de un ingrediente al parecer no muy utilizado a principios de los 70:  el "catchup" (escrito tal cual) del que explica que es un preparado comercial de tomate que se vende envasado... lo que me ha resultado muy gracioso.

En la introducción, hablando del coste de la cesta de la compra, el librito tiene frases con un tufillo sexista como "en manos de la experimentada ama de casa está el arte de equilibrar el presupuesto".  Vale, suena un poco rancia pero hay que mirarla con benevolencia porque es producto de la mentalidad de la época. Y aparte de que hoy en día los cocinillas de la casa son  hombres y mujeres, es una verdad como un templo porque saber cocinar, comprar y aprovechar los productos de temporada es ahorrar dinero y en esta crisis nos viene muy bien. Tirar de comida precocinada puede ser muy cómodo (al que le guste,desde luego) pero sale carísimo.

El utensilio de cocina…

6 POSTRES FACILÍSIMOS QUE NO TE PUEDES PERDER

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Estas dos últimas semanas no he hecho postres (ni postres ni ná) pero os traigo seis que no pueden ser más fáciles. No necesitáis ningún aparatejo raro (como mucho el  microondas) ni tampoco ningún ingrediente que no se suela tener en casa. Porque éstos son los postres más agradecidos, sencillos y sin ninguna complicación.

Todos son de la Red Facilisimo que cada día crece más y nos da la oportunidad de conocer y dar a conocer a través de nuestros blogs lo que se está haciendo en otros. Espero que os gusten!!
Como siempre, por si alguien no lo sabe, pinchando en el nombre de la receta se va directamente a la explicación.
Vamos allá:


¿Quién no se acuerda de los dalkis? Pues Julia en su blog  JULIA Y SUS RECETASnos enseña a hacerlos en el microondas. En unos minutos los tienes hechos!

Dalkis de chocolate y nata

Las tartas de obleas, con  nutella o nocilla son muy fáciles. Pero Alicia del blog  Olor a hierbabuenanos enseña otra versión igual de fácil. Aquí no necesitas ni microondas siqu…

QUICHE DE PUERROS Y LANGOSTINOS

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Hola a tod@s!!  Me he dado cuenta de que los años no pasan en balde. Llevo unos cuantos días durmiendo muy poco por las noches vigilando a la pupas y voy zombi total todo el día. Esto me pasa con 20 años menos y ni me entero, pero ahora en vez de caminar me arrastro por la casa y  mi mayor "fantasía" es una noche entera durmiendo...  Mi cocina de estos días no es digna de publicarse, pasta con lo primero que encuentro, pizzas compradas o algún filete a la plancha sin muchos miramientos. Para cocinar bien hay que tener ganas y pasarlo bien con lo que estás haciendo, relamerte anticipadamente según vas añadiendo cada ingrediente y por último sentarte a la mesa y disfrutar con el plato terminado, y si es en buena compañía, mejor que mejor.  Pero todavía me quedan un par de recetas guardadas y esta quiche es muy fácil porque lo único que hay que hacer, principalmente, es sofreír los puerros. Así que si tienes unas poquitas ganas de meterte en la cocina, ya verás cómo te gusta!!

Ingr…

FLAN DE LECHE CONDENSADA Y GALLETAS (Microondas)

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Buenassss!!! Aquí estoy de nuevo, pensé que no llegaba el momento de retomar la vida normal.  Ayer me traje a casa a la Neska, está muy débil y delicada pero creo que saldrá adelante, no se por cuánto tiempo pero de momento sigue aquí! No se como daros las gracias por todos los ánimos y comentarios bonitos que me habéis dejado, así que como no sé... pues sólo voy a decir GRACIAS! Me quedan pocas recetas guardadas, la verdad es que estos días no me he metido en la cocina que para eso hay que tener ganas y además no te sale la comida como debería. Ésta la tenía guardada y es un flan para hacer al micro súper fácil.
Ingredientes: - 4 cucharadas de azúcar para el caramelo - 15 galletas maría - 1 bote de leche condensada de 400 gr. - la misma cantidad de agua que el bote - 3 huevos
Elaboración: 1. En un bol apto para el micro, ponemos el azúcar, lo humedecemos con un par de cucharadas de agua y lo metemos al micro para hacer el caramelo. A máxima potencia empezamos por 3 minutos y vamos vigilando qu…

GUISADO DE PAVO CON PATATAS

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Me vais a perdonar por faltar el lunes pero uno de los míos está en el hospital. Es mi perrita, Neska, que no es "como" de mi familia, sino que es mi familia y está desde el domingo luchando por respirar literalmente. Los que nunca han tenido perros no me van a entender pero francamente, me resbala. Así que no tengo ánimos para demasiadas cosas pero no puedo hacer nada sino esperar, y esta receta la tenía hecha de hace unos días. Perdonad que tampoco conteste comentarios estos días pero os agradezco la visita como siempre.

Es un guisado muy sencillo que sale muy bueno con pavo y también con pollo, espero que os guste.

Ingredientes:
- 500 gr. de pechuga de pavo o pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco
- 4 patatas
- caldo de pollo o agua con una pastilla de caldo de pollo

Elaboración:
1. En una cazuela amplia pochamos la cebolla picada con los dientes de ajo y el perejil picado.
2. En cuanto la cebolla esté blandita a…

CANELONES DE CARNE

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Esta es una de mis recetas preferidas, pero también una de las que más pereza me da hacer porque en casa no se conforman con un platito, no señor, ese día hay que ponerse ciegos de canelones. Y me encantan, pero los hago cada vez menos porque también es uno de los platos más "desagradecidos":  llevan su tiempo (a mi casi toda la mañana) y  luego desaparecen en cuestión de minutos. Así que los he ido reservando para los cumpleaños u ocasiones especiales, cuando cometo el error de preguntar qué quieren que les haga para comer, jajaja, con lo mona que estoy calladita. Seguramente yo me complico la vida porque no me gustan los canelones precocidos, los probé una vez y no los he vuelto a comprar. Me he dado cuenta de que son los preferidos por la mayoría porque esta vez me ha costado tres supermercados encontrarlos, así que supongo que con el tiempo no me quedará más remedio que acostumbrarme. Vamos con este clásico:
Ingredientes: - 30 placas de canelones - tomate frito (si es caser…

FRESAS CON LECHE

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El otro día alguien  me dijo que una de las mejores cosas que tiene un blog de recetas es comprobar que aunque tú no lo creas, eso que llevas haciendo toda la vida igual seguro que para otros es una novedad. Puede ser un guisado, una verdura o un aliño para la ensalada, y al fin y al cabo de eso trata  un blog de cocina, enseñar aquello que haces habitualmente o que experimentas por primera vez y quieres compartir.

Ésta es la forma más habitual de comer las fresas en mi casa y es más simple que el mecanismo de un chupete, pero al final me he decidido a publicarla por si acaso, quién sabe si hay alguien que no las ha hecho nunca así y le doy una buena idea.
Estamos en temporada de fresas y  muchas veces me pasa, supongo que como a todos, que compro fresas pensando hacer algo especial pero luego me da una pereza espantosa ponerme a ello y las voy dejando en la nevera, y un par de días después ya no están bonitas. Y antes de que además de feas estén incomibles, pues... fresas con leche!

As…

COCA DE PIMIENTOS ASADOS. COCA DE PEBRES TORRATS

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He vivido en muchos lugares de España y alguno de fuera, lo que tiene muchas cosas buenas y algunas no tanto, por ejemplo, no tengo la suerte de conservar amistades de la niñez ni tampoco puedo decir que conozco la cocina tradicional de ningún sitio en especial. También es verdad que hasta que me casé y más que nada por sobrevivir, no me interesó la cocina en absoluto, así que tampoco había puesto mucho de mi parte. Eso hay que mamarlo, aprender de las madres y abuelas que llevan toda la vida cocinando lo mismo y  te pasan todos los truquis que a su vez aprendieron de sus madres y abuelas.

Por eso siempre me da un poco de reparo hacer recetas típicas, en este caso de aquí, por si meto la pata y me ponen de vuelta y media...que los mallorquines me ganan en número y  mejor andarse con cuidado, jajaja. Por supuesto es broma, los mallorquines son encantadores y aquí te sientes en casa vengas de donde vengas, y lo digo con conocimiento de causa.

Hoy traigo otra coca muy típica mallorquina, l…

SOPA DE GARBANZOS CON POLLO Y PASTA

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Cada temporada tiene su encanto "gastronómico" y desde luego, en invierno las sopas son imprescindibles en nuestras mesas. Desde unas humildes sopas de ajo hasta una fantástica sopa de marisco, la variedad es inmensa. Una sopa ligera como entrante de una comida, o una sopa más contundente para cenar, da igual, una buena sopa te quita todos los males y te deja como nueva.
"Siete virtudes tienen las sopas: quitan el hambre  y sed dan poca; hacen dormir y digerir; nunca enfadan, siempre agradan y dejan la cara colorada"
Así que como estos días hace un frío que pela, lo mejor es empezar la semana con esta sopa calentita y muy completa: legumbres, pollo, verduritas y pasta. Y un toque de tomillo que le da un sabor especial.  A ver si te gusta:

Ingredientes: - 1 pechuga de pollo - 1 cebolla - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo pequeño - 1 bote de garbanzos cocidos - 1 litro de caldo de pollo - 50 gr. de pasta corta (yo he puesto tiburones) - aceite de oliva virgen extra - tomillo
Ela…