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Mostrando entradas de agosto, 2013

FLANES DE REQUESÓN CON COULÍS DE FRAMBUESAS

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Hoy es viernes, pero no un viernes cualquiera...  hoy es un día dramático... el dia fatídico de todos los veranos... es mi cumpleaños! Y me acerco peligrosamente al medio siglo, me han caido 49 tacos... madre mía! Cuando era niña y me imaginaba de mayor, mayor era tener 35!!
Como todos los años, me hago un montón de propósitos:
- dejar de fumar (difícil pero no imposible,aunque visto el éxito que he tenido hasta ahora...)
- tener un cuerpo de 25 (esto es totalmente imposible, para qué me voy a engañar)
- hacer ejercicio ( también difícil, soy alérgica a moverme más de lo imprescindible)
- propósitos inconfesables (o sea... inconfesables, vale? no los pienso a escribir aquí)

En fin, en realidad estoy bastante satisfecha de mi vida y soy bastante feliz, así que QUÉ NARICES IMPORTAN LOS AÑOS? Mejor tenerlos que no llegar, digo yo.
Y por otro lado, este blog me está dando muchísimas satisfacciones y he conocido gente encantadora de verdad con la que me río mucho y a la que aprovecho para dar la…

POLLO AL HORNO CON VINO BLANCO

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Yo ya lo intuía,  que lo único que se salva de la crisis es el pollo, por eso están los supermercados repletos de pollos por todas partes. Ayer escuché que el consumo de pollo se ha disparado con la crisis una barbaridad, es lógico porque es una proteína buena y barata que le gusta a todo el mundo. Además permite tantas preparaciones que podrías comer pollo diferente los 365 días del año, y me quedo corta porque en cada país hay cientos de maneras de prepararlo (igual aquí me he pasado) según los ingredientes propios de cada sitio.
Pues esta es una más, muy fácil como siempre y con muy pocos ingredientes, que además son los que tenemos en casa normalmente. Es de horno, aprovechando que nos ha visitado la lluvia por primera vez en todo el santo verano y que han bajado un pelín las temperaturas, así que cinco minutos de preparación y que el horno haga su trabajo, que el mío este verano ha tenido demasiadas vacaciones.
Como véis las cantidades son para dos personas, los que estábamos para …

PASTA CON MEJILLONES

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Empezamos una nueva semana, y para muchos será la última semana de vacaciones. La vuelta a la rutina tiene sus ventajas, a mi, sin ir más lejos, la rutina me encanta. Me gusta hacer las mismas cosas a la misma hora y los mismos días, la hora del desayuno para planificar el día, la hora del café, la hora de alguna serie que sigo por la tele, y no sé porqué pero con los años salirme de mis rutinas me molesta cada vez más. Creo que por eso tengo tantas ganas de que pase el verano, además de por el calor claro, y es porque hacer las mismas cosas de siempre me cuesta un mundo, vamos, que no tengo ganas de ná.
Pero hay que seguir comiendo bien, y la pasta es una de mis rutinas semanales. Hoy la he hecho con mejillones, y el único "pero" que le puedo poner es que hay que limpiarlos, lo demás está tirado.
Vamos allá:

Ingredientes:
- 1/2 kg. de mejillones
- 250 gr. de pasta corta  (he usado farfalle, o sea pajaritas o lacitos de toda la vida)
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- perejil picado
- 1/2 va…

SOLOMILLO DE CERDO EMPANADO CON SALSA DE BRANDY

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Buenas!! Qué ganas tengo de que se acabe el verano. Echo de menos las sopas y los guisados calentitos pero todavía falta mucho para eso y  ya estoy empezando a cansarme de tantas ensaladas y comidas rápidas para salir pitando de la cocina cuanto antes... si hasta echo de menos hacer bizcochos en el horno!   Lo más aburrido del verano es hablar a todas horas del calor que hace, la típica conversación de ascensor pero que dura meses   -qué calor -pues si, y mañana nos viene otra ola de calor - no me digas - si, yo mañana no salgo de casa... ostras, qué aburrimiento por dios! y encima yo aquí acabo hablando de lo mismo. Pues vamos a lo importante, la receta de hoy, que es sencilla pero muy sabrosa y se hace rápido. Si alguien tiene problemas para comer cerdo lo puede cambiar por filetes de  pollo o ternera.

Ingredientes: - solomillo de cerdo (1 para dos personas) - pan rallado - aceite de oliva - dos vasitos de caldo de carne - un vasito de brandy - 50 gr. de mantequilla Lorenzana con sal - pereji…

PASTEL FRÍO DE MELOCOTÓN

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Hola a tod@s!!  Este pastel lo hice hace unas semanas pero la foto no me gustó nada y pensaba volver a hacerlo para mejorar el asunto. Pero la verdad, hace tanto calor y lo llevo tan mal que me da muchísima pereza repetirlo y ya sabéis lo que dicen de la pereza: La pereza es la madre de todos los vicios, y como madre... hay que respetarla!!! jajaja, así que aquí os la dejo. No se si es la foto lo que no me gusta o la decoración que me parece como anticuada, no lo sé, pero  mientras me lo estaba pensando se acaba la temporada de cerezas. Y el caso es que rico está un rato,  o sea que ahí va, tal cual:

Ingredientes
- 250 ml. de nata para montar
- 5 hojas de gelatina
- 1 lata de melocotón en almíbar
- 4 yogures naturales
- 100 gr. de azúcar
- unas cuantas cerezas

Elaboración:
Remojar en agua fría las hojas de gelatina durante 5 minutos.
Calentar la nata con el azúcar en un cacito sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y añadir la gelatina bien escurrida y dejar enfriar.


En un bol colocar los me…

BROCHETAS DE POLLO CON SALSA DE SOJA

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Porqué será que a pesar de todos nuestros intentos por comer y enseñar a nuestros hijos a comer con toda la educación y los mejores modales del mundo,o lo que nos gusta poner una mesa preciosa con una copas divinas y eso... y al final nadie se resiste a comer con las manos y dejarte media cara llena de churretes. Es empezar con las brochetas y acabar cogiendo las patatas fritas también con las manos y si no fuera ya una auténtica guarrada seguiríamos con la ensalada porque mira que da rabia pringar todo el tenedor, jajaja
Pues venga, otra de brochetas para enguarrarse a gusto!!

Ingredientes:
- 4  pechugas de pollo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de jerez dulce
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva

Elaboración:
Cortamos el pollo en tiras pero no muy finas.
En un recipiente ponemos la salsa de soja, el jerez, el jengibre y los dientes de ajo en trocitos.Removemos todo esto y ponemos las tiras de pollo a marinar por lo menos media hora. No ponemos …

LOMO CON SOBRASADA Y QUESO DE MAHÓN

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Empezamos semana nueva, y hoy no vengo con una ensalada sino con una receta que tenía muchas ganas de hacer, filetes de lomo de cerdo con  sobrasada de Mallorca y un queso fantástico: el queso de Mahón. En su origen este queso se hacía con leche de oveja, pero a partir de la dominación inglesa en el siglo XVIII se introdujo la elaboración con leche de vaca. Al exportarse desde el puerto de Mahón, la ciudad dio nombre al queso menorquín. La forma peculiar de este queso, de base cuadrada y bordes redondeados, tiene un origen artesanal debido a la tela anudada de algodón o fogasser utilizada como molde para compactar y prensar la cuajada.
Aprovecho para agradecer la cortesía que ha tenido conmigo Coinga ( Cooperativa Insular Ganadera) al enviarme estas muestras de queso tierno y semi curado para poder hacer unas cuantas recetas. Coinga lleva desde 1966 produciendo estos quesos extraordinarios con Denominación de Origen,  en sus variadades tierno, semicurado y curado. Si queréis conocer má…

HELADO AL CAFÉ Y CHOCOLATE

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Aquí seguimos...  sobreviviendo al calor, y por eso mi postre para el finde es un helado al café o un café con helado y rematado con  un poquito de chocolate. Nada, todo light para variar, jajaja, qué harta estoy de las calorías, por dios! Lo he sacado de una revista y me ha parecido genial por la combinación de sabores y por el resultado tan vistoso. Además se hace en un suspiro, solo tenemos que derretir el chocolate y hacer un café soluble aromatizado con vainilla.
Vamos allá, a ver si os gusta:

Ingredientes:
- helado de stracciatella (no pongo cantidad, dependerá del tamaño de los vasos)
- 4 cucharaditas de café soluble
- 4 tacitas de agua
- 1 vaina de vainilla
- 100 gr. de chocolate negro

Elaboración:
En un cacito ponemos el agua con la vaina de vainilla abierta y por la mitad. Cuando hierva añadimos el café soluble y lo retiramos para que se enfríe.
Derretimos el chocolate negro al baño maría y lo dejamos templar. También se podría derretir en el microondas y soy la primera en decir que h…

BARQUITAS DE ENDIBIAS

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¡¡Hola!! ¿Hay alguien??
Estamos a 15 de agosto y millones de personas salen de vacaciones o de puente,  así que mucho cuidado en la carretera, vale?
Para los que nos quedamos  vamos con otra ensalada, esta vez de endibias y presentada de  manera diferente. El primer problema con la endibias está en la ortografía, nunca estaba segura de como se escribía pero por lo visto la RAE acepta que se pueda escribir con v o con b, y el segundo problema es que  al igual que los pepinos que también amargan un poco, las endibias tienen eso de que o gustan mucho o no gustan nada, parece que no hay término medio. Así que si no os gustan demasiado o nada, mejor que miréis la ensalada de ayer (a no ser que tampoco os gusten los garbanzos,jajaja).
Las cantidades son para una endibia, de la que salen cuatro barquitas rellenas. Yo soy capaz de comerme las cuatro, pero normalmente con dos es suficiente, que tampoco hay que pasarse...

Ingredientes:
- 1 endibia
- 4 palitos de cangrejo
- 2 cucharadas grandes de mayo…

ENSALADA DE GARBANZOS CON ATÚN Y CANÓNIGOS

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La verdad es que en verano a ver quien es el guapo que se come unas legumbres si no es en ensalada. Hablo por mí y por los que todavía nos quedan muchas semanas de calor agobiante, porque el norte ya sabemos como es, unas semanas de calor, luego unos días de tormentas y fresquito, y así se les va pasando el verano tan ricamente. Nosotros somos constantes, si señor, aquí empieza el calor y se queda una eternidad, lo cual es fantástico para el turismo pero mortal para mí.  Así que hoy vamos con otra ensalada de garbanzos, fresquita y rica. Y de bote, que están muy buenos y cumplen su cometido estupendamente. 

Ingredientes: - 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr.) - 2 latas pequeñas de atún en aceite  - 1 cebolleta - 10 o 12 tomates cherry - 1/2 pimiento verde - canónigos - 2 dientes de ajo - sal - media cucharadita de cominos enteros - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - 2 cucharadas de vinagre de jerez
Elaboración: Hacemos el aliño y así lo tenemos ya preparado para el último momento. Majam…

PASTEL DE SURIMI

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Hay que ver lo bien que nos ha venido este invento del surimi, hace ya bastantes años. Surimi viene del japonés y significa "músculo de pescado picado". Básicamente se elabora con carne de pescados de bajo coste,  y se hacen palitos de cangrejo, gulas o colas de langosta.
Si me pongo a pensar cuándo hice este pastel por primera vez, deben haber pasado casi veinte años, pero es mejor no tener estos pensamientos muy a menudo que  no convienen nada a cierta edad, jajaja.
Pues hace veinte años este pastel era toda una novedad, y ahora probablemente esté pasado de moda, no lo sé... según parece han  pasado de moda el cocktail de langostinos, la sopa de cebolla y más cosas que no recuerdo ahora porque no hago ni  caso a esas chorradas ridículas.
A mí en casa me siguen pidiendo este pastel porque está que te mueres de bueno, y como comprobaréis, hace veinte años tampoco me complicaba la vida demasiado. Vale, nada de nada, ya veréis qué fácil.
Ahí va:


Ingredientes:
- 1 paquete grande de p…

MONTADITOS CON JAMÓN IBÉRICO

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Pues ya estamos a viernes y aquí está el aperitivo para el finde, con un jamón ibérico extraordinario que he recibido hace unos días por cortesía de Señorío de Montanera.  Para mí una de las mejores cosas que se pueden degustar en esta vida es el jamón y si es ibérico pues mucho más porque  además de que está para morirse de bueno,  el jamón ibérico reduce el colesterol, disminuye la presión arterial y aporta vitamina E, así que tiene beneficios para la salud que son indiscutibles. Desde luego es una de las joyas de los productos españoles y valorado en todo el mundo por su gran calidad. En China están intentando producir jamones imitando los españoles, pero espero con todas mis fuerzas que en el resto del mundo sepan distinguir la calidad nuestra porque francamente, sería una visión horrorosa ver jamones chinos en los súpermercados...   Como somos más de los habituales en casa estos días, he preparado unos montaditos que nos han sabido a gloria, a ver qué os parecen:






Ingredientes:
- 2 pat…

COPA DE MASCARPONE CON MERMELADA DE MORAS

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Hola a tod@s, aquí seguimos pasando muchísimo calor pero como llevo muchos días sin publicar un postre y ya tocaba, he estado buscando alguno que se pudiera preparar sin horno y sin calentar absolutamente nada. Creo que éste os va a gustar porque como todos los míos es muy fácil , muy rápido, y queda muy bonito presentado en copas para que se vean las diferentes capas. Así que podemos quedar bien sin asfixiarnos en la cocina preparándolo, sólo hay que dejarlo enfriar un par de horas en la nevera. Me encantaría tener una cámara frigorífica industrial para meterme dentro también un par de horas, porque madre mía que calor hace y lo que nos queda todavía  por aquí.
La mermelada que he utilizado es de moras, pero lo podéis hacer con cualquier otra que tengáis en casa o que os guste más.
Así lo he hecho:

Ingredientes:
- 250 gr. de queso mascarpone
- 200 ml. de nata líquida
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de mermelada de moras int-salim
- 4 galletas maría
- almedras crocanti
-  alguna hoja d…