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Mostrando entradas de abril, 2018

TERNERA CON PIMIENTOS ASADOS

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¿Vamos hacia un mundo vegano? Seguramente si, porque lo que no se puede negar es que cada vez más gente toma este camino en detrimento del consumo de carne o pescado.  Las posturas a favor de dejar de comer carne son innumerables y hacen incapié en los beneficios a nivel medioambiental, ya que en un mundo vegano se reducirían (se supone) las emisiones de carbono, metano y oxido nitroso alrededor de un 20%. Por el contrario tenemos más de 1.300 millones de personas en el mundo que viven de la ganadería, de las cuales casi 1.000 millones son pobres, y esto habría que tenerlo en cuenta.

A nivel nutricional la historia no está tan clara. Desde nuestro punto de vista occidental y "rico" es más fácil sustituir la dieta tradicional por una vegana puesto que tenemos a nuestro alcance toda la información para llevar una dieta saludable con suficientes proteínas, vitaminas, etc. Y por si fuera poco contamos con un arsenal de complementos alimenticios de todo tipo para suplir cualquier …

CONOS RELLENOS DE ENSALADILLA DE GAMBAS

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Me pregunto qué haríamos sin las tiendas de los chinos, tú no? La cosa empezó hace más de 20 años con los famosos "Todo a 100"(pesetas) que ya no se ven porque los chinos se quedaron con todas. Si al principio eramos un poco reticentes, hay que aceptar que sus tiendas nos han conquistado y alguna de ellas es una auténtica maravilla donde encuentras absolutamente de todo cada vez más bonito, porque en eso han mejorado un montón. Y además cuando todo lo demás está cerrado allí están ellos, abiertos a todas horas y todos los días del año porque a trabajadores no les gana nadie.
Eso si, vas a por un colador y acabas llevándote unos conos de metal para hojaldre porque de repente los ves y los quieres. El colador se me olvidó, por cierto.
Con estos conos te enseño un aperitivo molón y fácil utilizando obleas de empanadillas en vez de hojaldre. Las obleas son del tamaño pequeño pero la próxima vez los haré con las grandes porque se quedan cortas para rellenar y es una pena que la mit…

ESPAGUETIS CON BACON Y GAMBAS

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¿Existen alimentos que provoquen adicción? Muchos estudios demuestran que así es y que pueden llegar a provocar los mismos efectos que algunas drogas, entre ellos la dependencia y la tolerancia, de manera que el cerebro deja de enviar o generar las señales de saciedad y la persona necesita cada vez más cantidad de ese alimento. Son alimentos con alto contenido en grasa, los hipercalóricos, los que contienen azúcar en gran cantidad y los procesados.
Entre los alimentos procesados se encuentra el bacon, panceta, tocino o tocineta de cerdo. El bacon pasa por un proceso de curado donde se sumerge en una solución con sal, nitratos y especias. Y efectivamente el bacon es adictivo: en la lista de los 25 alimentos más adictivos que publicó hace un tiempo la revista Muy Interesante, el bacon ocupa el puesto nº11, es decir, casi en medio de la tabla.  Es decir, que ojo con el bacon porque no solo engorda sino que engancha!
Pero no está todo perdido porque a pesar de todo el bacon es muy nutritivo …

CÓMO HACER SUSHI

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Definitivamente asistimos al boom de la comida japonesa, basta pasear por la calle para ver que en los últimos meses han surgido como setas un montón de locales de sushi, por lo menos aquí en Palma hay zonas donde encuentras tres, cuatro o más, y todos bastante juntos. Lo cierto es que la cocina japonesa es fantástica porque emplea productos muy frescos, especialmente pescados y verduras, no abusa de las salsas y sobre todo huye de los fritos, pero lo mejor es que todo está muy rico que es lo que importa a fin de cuentas.
¿Os apetece cenar sushi? Esto nos preguntan Emilio y Jose Luis unos días antes de nuestra cena de cada mes y entonces confirmo que hemos sido abducidos por los nipones y sus rollitos. Necesitaremos por lo menos tres horas para hacerlo, me dice Emilio, así que quedamos un viernes a las 6 de la tarde, y de verdad que me apetecía muchísimo ver cómo se hacía en vivo y en directo, además de que es mucho más divertido cocinar en compañía. Lo del tiempo me lo tomé un poco a c…