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Mostrando entradas de noviembre, 2016

QUESITOS FRITOS

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En Navidad nos afanamos en sorprender con un buen menú, unos buenos aperitivos, postres y todo lo que se tercie. Es el momento de innovar porque hay tantas comidas y cenas que apetece probar cosas nuevas además de disfrutar de las de siempre.
Pero no podemos olvidar que también habrá niños a los que las novedades no les suelen hacer mucha gracia que digamos y que además no se cortan un pelo: esto no me gusta... odio el pescado... porqué no comemos pizza... o lo peor buahh, qué asco!! Si son tus hijos con las mismas les lanzas una mirada de madre (tú te callas y comes lo que te pongan) y se acabó la tontería. Y si no, esperas que su madre lo haga😉.

Con esto quiero decir que hay que contar con ellos, y aunque no hagas un menú sólo a gusto de los niños para que no te den la cena, tener previsto un par de cosas sencillas que sabes que se las van a comer sin rechistar, es una buena idea.
Por eso a este aperitivo con quesitos creo que no le pondrán pegas. No puede ser más sencillo porque se t…

GALLETAS DE ANÍS

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Ya las tenemos aquí. Estamos a las puertas de las navidades sin remedio. Para mi es una época contradictoria porque en realidad siempre me han gustado, pero cada año me dan más pereza. Me agobian los villancicos con los que te bombardean vayas donde vayas, las colas para comprar en cualquier sitio y sobre todo en la pescadería, las listas que hago cada año supuestamente para no olvidar nada. aunque no me sirven pa ná..., los adornos navideños que cada año pongo más tarde porque me canso de verlos a los dos días... pero, en fin, que a pesar de todo, me gustan.

Estoy segura de que somos millones de masocas  los que disfrutamos y odiamos a la vez la Navidad, que tenemos ganas de que lleguen pero casi más de que terminen...  
Mientras debatimos Navidad si, Navidad no, es hora de empezar a ambientarse haciendo galletas, porque no se me ocurre nada más típico y más hogareño, que es lo que toca.
Estas galletas además de ser muy fáciles como siempre, pueden compartir bandeja con los dulces propi…

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS AL HORNO

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Qué te voy a decir yo de la versatilidad del pollo si tengo recetas de pollo para aburrir; es sin duda la carne que más utilizo y que más vas a encontrar en este blog. Incluso los ingredientes del relleno, bacon y queso, también los he usado en más ocasiones porque combinan estupendamente.

Con esta receta no te descubro nada nuevo pero te lo presento de una forma diferente, súper súper fácil de hacer. Y si te apetece puedes cambiar el relleno poniendo alguna verdura, pimientos, champiñones  o diferentes tipos de queso según tu gusto. La ventaja del relleno de hoy es que lo pones directamente y sin embargo si utilizaras verduras las tendrías que rehogar previamente porque el tiempo de horno es escaso y podrían quedar crudas.

He utilizado pechugas de pollo enteras abiertas por la mitad, pero también puedes hacer filetes más finos teniendo en cuenta que el tiempo de horneado será bastante menor.
El empanado de la parte superior me encanta y además le da un aspecto mucho más terminado y apet…

ESPAGUETIS CON BERROS

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No suelo encontrar berros fácilmente y aunque me gustan mucho en ensaladas, hoy te traigo una receta italiana de pasta que se sale de lo tradicional.

Los berros tienen un sabor tirando a ácido, incluso un poco picante, y lo suyo es aprovecharlos frescos y casi crujientes, por lo que resultan buenísimos en ensaladas y por el mismo motivo admiten mal las cocciones largas, además de que pierden todos los beneficios nutricionales. Son ricos en calcio, potasio y vitamina  A, estimulan el apetito y son un poco diuréticos.

Volviendo a la receta, la base de la salsa original es el queso mascarpone aunque yo lo he sustituído por un queso cremoso light (el mascarpone es una bomba de calorías) y evidentemente el sabor no es el mismo pero el resultado está bastante bien. Lo recalco por si te apetece hacer la receta original, bastante más calórica pero también más rica, para qué nos vamos a engañar.
Otra cosa curiosa de la receta es que antes de terminar la cocción de la pasta se le añaden las zanaho…