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Mostrando entradas de octubre, 2016

PASTEL DE HOJALDRE Y FRUTAS

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No descubro nada si te digo que donde esté un postre facilón, me tiro de cabeza. Y éste se lleva la palma con diferencia porque no hay que hacer nada de nada, excepto comprar los ingredientes y pelar un par de frutas.
Este postre es un pastel o empanada, como prefieras llamarlo, de hojaldre con frutas y natillas (si, de las compradas) de manera que lo único que puede fallar es que el horno no chute o se vaya la luz mientras se hace, que ya es mala suerte pero puede pasar.

Por supuesto que si te apetece mucho, pero mucho, te puedes entretener todo lo que quieras, puedes incluso hacer tu propio hojaldre ( que ya son ganas por otro lado) y hacer también las natillas. Lo de hacer tu mismo la fruta...va a ser que no, aunque habrá que ver el día de mañana como funcionan las impresoras en 3D, pero hoy por hoy la cosa depende de la naturaleza.

En fin, que si eres de los míos, de los de la ley del mínimo esfuerzo, apúntate este pastel y verás qué exitazo. Puedes variar la fruta y poner la que más…

BOCADITOS DE SALMÓN AHUMADO Y RÚCULA

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Hacia finales de los noventa del siglo pasado empezó a incorporarse la rúcula  a la cocina, principalmente mediterránea, de donde es originaria esta planta. Hasta entonces era considerada una "mala hierba", de la que crece por cualquier lado, pero hoy en día se cultiva en todo el mundo y por suerte, la tenemos en los mercados todo el año. La rúcula tiene un sabor un poco amargo y ligeramente picante que contrasta muy bien con salsas suaves como la de yogur, de queso o como te propongo hoy,  con mayonesa. 

El otro ingrediente con el que contrasta de maravilla es el salmón ahumado y por eso te cuento la idea de estos bocaditos de aperitivo, que en casa son un éxito.
Es verdad que la clave está en el salmón, un buen salmón ahumado es básico, pero te cuento que hace mucho que no compro porque mi amiga Macu me enseñó que hacerlo en casa es muy fácil, cunde un montón y el resultado es una pasada (y además se puede congelar).
En la elaboración no he puesto la manera de hacer el salmón…

HAMBURGUESAS DE PATATA Y GAMBAS

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Uno de los principios del Feng Shui dice que hay que deshacerse de todo lo que sobre, de lo que no te guste y de lo que estorbe porque se trata de que fluya el Chi  (la energía positiva) por toda la casa. De este modo cada año aprovecho para deshacerme de un montón de trastos inútiles o directamente espantosos que compras un día malo y que como están nuevos, pues no los tiras. También sirve para esos regalos criminales con los que nunca sabes qué hacer. Y no me negarás que la excusa es fantástica: Lo siento cariño pero te advierto que ese jarrón que nos regaló tu madre es malísimo para el Chi...

Mi mes Feng Shui suele ser septiembre porque se acaba el verano y hace menos calor para poner patas arriba la casa, así que cojo el tema con ganas después de vegetar durante el verano. Y en el fondo de un armario, en una carpeta vete a saber de qué año, entre cientos de papeles encontré esta receta que no volveré a perder nunca porque acaba aquí con todos los méritos.
Estas hamburguesas están ri…

RAXO (LOMO) CON PIMIENTOS

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En Galicia llaman Raxo a la cinta de lomo de cerdo, y el raxo con pimientos es una  conocida tapa de la cocina gallega.   Aunque las carnes adobadas tienen su origen en la antigüedad, por aquello de encontrar una forma de conservación de las carnes durante el mayor tiempo siendo imposible la conservación en frío, hoy en día disfrutamos de esos adobos que les dan un sabor especial que dependerá de los ingredientes de la zona, del tipo de pimentón o de especias utilizadas. El adobo del raxo es la base de esta tapa, y lo suyo es dejar la carne desde la noche antes para que absorba todo el sabor, así que si te apetece hacer esta receta acuérdate de que esto es imprescindible.
Me hubiera gustado hacerla con pimientos de Padrón pero justamente no encontré ese día y me conformé con pimientos verdes (también se puede hacer con pimientos rojos) y aunque en principio es una tapa o aperitivo, yo hice más cantidad y con unas patatas fritas  se convirtió en la comida principal, por eso las cantidade…

VASITOS CON DOS CHOCOLATES

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Para los más golosos no hay nada mejor que un postre con chocolate y si es doble, mejor que mejor!
Voy con la receta sin más introducción  porque qué te voy a contar sobre estos vasitos  que no se vea a simple vista? Mousse de chocolate negro y de chocolate blanco... deliciosos!!
Allá vamos:


Ingredientes:
- 120 gr. de chocolate negro
- 120 gr. de chocolate blanco
- 200 ml. de nata para montar
- 2 claras de huevo
- 4 cucharadas de azúcar
- conguitos para decorar o lo que prefieras

Elaboración:
1. Derrite cada chocolate por separado. Lo puedes hacer al baño maría o en el microondas, vigilando y removiendo cada 20 segundos. Deja enfriar.




2. Monta las claras de huevo a punto de nieve firme junto con dos cucharadas de azúcar. Monta también la nata, no necesitamos que esté montada del todo, con otras dos cucharadas de azúcar.



3. Ahora mezcla el chocolate blanco fundido con la mitad de la nata semimontada, mezcla bien y añade la mitad de las claras a punto de nieve. Haz lo mismo con el chocolate negro.



Mo…