Con tu pan te lo comas

Un año más el níspero de mi terraza se niega a colaborar y me ha vuelto a dar nísperos ácidos como limones. A los pájaros no les importa y se han puesto las botas como siempre, pero he salvado unos cuantos para hacerlos en almíbar que es mano de santo para estas cosas. El año pasado hice una  Tarta de nísperos  que estaba riquísima pero esta vez he decidido acabar con todos los que quedaban a la vez y que se joroben los pájaros... que al fin y al cabo el árbol es mío y sus nísperos alimonados, también. Hacer fruta en almíbar no tiene ningún misterio, es incluso más fácil que hacer mermelada porque no hay que atinar tanto en la cantidad de azúcar en relación al peso de la fruta y la cocción es bastante más rápida. La proporción de agua y azúcar para hacer el almíbar dependerá de la acidez de la fruta en cuestión  pero en general podemos decir que para un litro de agua necesitaríamos aproximadamente la mitad de azúcar, entre 400 y 500 gr. Esto es la norma gene...

Hoy vengo con algo diferente de lo que suelo hacer. Aunque ya sabemos que la fruta en almíbar no es el sustituto ideal de la fruta fresca porque las vitaminas de la fruta disminuyen con el calor y además el azúcar incrementa las calorías bastante, siempre será mejor y más sano que un trozo de tarta de chocolate. Y además están muy buenas. La diferencia que tiene este almíbar es el azafrán que le da un  color precioso a una fruta tan blanca como las peras. Al ser piezas grandes y enteras es un poco difícil envasarlas, aunque también se puede hacer, y se conservarían envasadas al vacío durante meses. La técnica para hacer eso no la domino, pero hay muchos blogs que muestran como hacerlo por ejemplo el de Sofía   Mil ideas,mil proyectos . Así he hecho estas peras en almíbar: Ingredientes: - 4 peras packhams o conferencia - 1 litro de agua - 8 hebras de azafrán - 200 gr de azúcar - ralladura de un limón - 1 vaina de vainilla Elaboración: En una cazuela d...