Con tu pan te lo comas

Hace unos años en casa comprábamos botes y botes de bocadelia en todas sus variedades. La verdad es que está riquísima y te soluciona una cena rápida con un poco de pan, pero como todo en la vida si abusas te acaba cansando y al final dejamos de comprar.  El caso es que sigue siendo una buena idea poder echar mano de algo así cuando vas con prisas o sencillamente porque un día te da el antojo simplemente. Mi preferido ha sido siempre el de atún, y lo mejor es que se puede hacer casero y guardarlo en la nevera durante unos días. Al fin y al cabo no deja de ser una ensaladilla con la que puedes servir unos canapés o hacerte un bocata, y ahora que se acercan las fiestas puede ser una idea para un picoteo. Por ejemplo, con unas obleas de empanadilla horneadas en forma de cono (ver aquí ) es como lo voy a servir en mi mesa esta Navidad. Si te apetece la idea, toma nota de los ingredientes y anímate. Ingredientes: -  2 latitas de atún en aceite 160 gr. -...

Los amantes del fútbol están de enhorabuena y los que no lo  somos tanto acabamos tan resignados a esta sobredosis de balón que terminamos por sumarnos al asunto, sobre todo si juegan los nuestros, verdad? Y pegados a la tele con la familia o los amigos, es cuando apetece sacar algo para picar durante el partido, que así se disfruta o se sufre mucho mejor, dónde va a parar. Pero en este grupo es casi seguro que haya algún vegano o vegetariano, pues según las últimas estadísticas se acercan a un 10% de la población, es decir, casi 4 millones en España, así que es más que probable que alguno te toque, y entónces pensarás y a éste qué le saco ??  Pues el aperitivo que te traigo hoy es una sobrasada vegana de lo más rica que te puedas imaginar, que además gustará a todo el mundo. Se puede hacer con antelación y se conserva en la nevera durante una semana aproximadamente. Empecé a hacérsela a mis veganos por pura curiosidad, para comprobar si se parecía en algo a la de v...

Hace ya un tiempo que me cuesta comprar patés porque me he aficionado a los patés caseros.  Y es que son muy agradecidos, la mayoría facilísimos y sobre todo, sabes lo que llevan y lo que te vas a comer. No llevan conservantes ni colorantes y por eso mismo hay que consumirlos en un tiempo razonable (te aguantarán en la nevera tres o cuatro días) aunque algunos se pueden congelar. De cara a las fiestas que tenemos a la vuelta de la esquina, un paté de gambones (o puedes usar langostinos), es de lo más apropiado. Este es un poco más ligero que otros que he publicado, con una textura de mousse que te van a dar ganas de comértelo a cucharadas. Los gambones  que he utilizado son congelados, en primer lugar porque están francamente buenos y en segundo porque están muy bien de precio. Para estas preparaciones (un paté, unas croquetas...) no merece la pena dejarse un dineral en la pescadería. Aunque sean congelados lo ideal es comprarlos crudos y hervirlos en casa porq...

Durante el fin de semana suelen pasar dos cosas en la cocina, o te vuelves loco preparando comida porque tienes tiempo y te apetece, o pasas de todo y ni la pisas que para algo es fin de semana.  Te propongo un intermedio, una receta que no te lleva más de media hora pero con la que vas a triunfar, te vas a chupar los dedos y vas a acabar con las reservas de pan del planeta. La gracia está en una deliciosa salsa para la que vamos a necesitar una o dos latitas de paté de hígado de cerdo del que más te guste (personalmente prefiero el de textura más gruesa) y nata líquida o leche evaporada que es bastante más ligera y no cambia para nada el sabor final. Pero no vamos a engañarnos que por mucho que sea más ligera, la salsa es bastante contundente. Aunque yo he utilizado solomillo de cerdo la puedes hacer con pechugas de pollo, que también quedan muy ricas, aunque yo me quedo con el cerdo sin duda. Toma nota porque la vas a repetir más de una vez! Ingrediente...

He hecho varias veces este paté después de verlo en varias webs y si soy sincera no me convencía demasiado, pero eso de hacer algo que recordara al centollo me motivaba lo que más, así que probé y probé... y está claro que cada persona es un mundo y su paladar otro. Voy a empezar diciendo que las anchoas en aceite no me vuelven loca así que era bastante escéptica con lo del sabor a centollo. Una de las versiones que hice fue con mejillones frescos que abrí al vapor, pero para mi sorpresa queda bastante mejor con mejillones en lata al natural.  Para no dar más vueltas, mi versión es para mi gusto más suave y si que es verdad que recuerda un poco al centollo, pero no nos vamos a engañar, un centollo es un centollo. Si dices el nombre cuando lo saques a la mesa, todo el que lo pruebe te dará su opinión y algunos te dirán que se parece y otros que para nada... pero te aseguro que se lo van a acabar sin contemplaciones porque lo que no es nada falso es que está riquísimo. ...

Ya ni me acuerdo cuándo compré paté por última vez. Me he acostumbrado a hacerlos en casa y es que además de que son muy fáciles, puedes experimentar con ingredientes a placer, y a mi me divierte ver qué sale. Unos me han gustado más que otros, está claro,  y éste lo he descubierto hace poco pero lo voy a adoptar como uno de los habituales.  Este paté es de pescado, y para los que no les gusta diré que NO se nota, así que se lo puedes colar a cualquiera, niños incluídos, y les va a encantar! He ido haciendo modificaciones de varias recetas que he visto por internet y al final ésta es la que más me ha gustado. La textura es más de mousse que de paté, y ya sabes que al ser casero, no llevar ni conservantes ni colorantes, hay que guardarlo bien tapado (en un bote hermético mejor) y en tres días como máximo hay que consumirlo. Ingredientes: - 120-130 gr. de merluza (en mi caso congelada) - 8 palitos de cangrejo (surimi) - 100 gr de queso tipo Philadelphia - 2 ...

Como hoy es el Día del Trabajo,  por no trabajar ni he puesto el  paso a paso. Es que tampoco hace falta porque qué voy a poner... cómo hervir un huevo? Pensándolo bien algo tan simple también tiene sus trucos, así que ahí van por si acaso: - Para que no se raje la cáscara dentro del agua, sácalos un rato antes de la nevera para que no haya mucha diferencia de temperatura al meterlos en el agua. Y para que no queden las yemas con ese borde gris verdoso tan chungo, no te pases con los tiempos de cocción. - Si no te importa si la yema queda centrada o no, los pones en un cazo cubiertos totalmente con agua fría y una vez que empieza a hervir cuentas entre 10 y 12 minutos. En el caso de hoy que lo vamos a triturar no nos importa dónde quede la yema. - Si quieres un huevo perfecto (para rellenar por ejemplo) y quieres la yema centrada, mételo cuando el agua ya esté hirviendo y cuenta 10 minutos. En todos los casos una vez pasado el tiempo, pon el cazo debajo del grifo...

¡¡Buenos lunes a tod@s!! Para los que vivimos a dieta casi todo el tiempo el finde pone a prueba nuestra fuerza de voluntad, aunque yo creo que es sanísimo romper la dieta de vez en cuando para sentirte "normal" y si se trata de un picoteo tampoco es tan grave, siempre y cuando no te pases demasiado. Este paté o crema de chorizo es la primera vez que lo he hecho y te prometo que merece la pena. Lo puedes hacer con el chorizo que prefieras, dulce o picante, de tu tierra, más fresco o más curado... da igual, lo importante es que lo hagas con el que más te guste porque lo vas a disfrutar. Ingredientes: - 150 gr. de chorizo (yo picante) - 1/2 cebolla - 1 vasito de vino tinto - 1 vasito de caldo de carne - 1 cucharada de miel - 2 cucharadas de vinagre de vino tinto - sal y pimienta negra molida Elaboración: 1. Quitar la piel del chorizo y desmenuzarlo o trocearlo con cuchillo si es más duro y no se puede desmenuzar como el que yo he usado. 2. En un cacito p...

Como ya estamos de nuevo en el finde te traigo otro paté casero rápido y facilísimo para el picoteo. Estos patés están muy ricos, cunden un montón y sabes exactamente qué llevan, así que todo son ventajas. Y encima sin pasar calor! Sólo una cosita importante que hay que tener en cuenta:  si tienes el paquete de salmón a punto de caducar, que ya sabemos que duran poco, mejor no hagas este paté porque una vez hecho no te vas a acordar si caducaba al día siguiente o dos días después y  no hay que arriesgarse nunca con estas cosas. En general estas cremas caseras, como no llevan conservantes hay que consumirlas pronto y guardar lo que sobre en la nevera en un bote hermético un máximo de tres días. La elaboración es tan sencilla como poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar todo bien. Después guardar en la nevera hasta utilizarlo. Ingredientes: - 100 gr. de salmón ahumado - 2 huevos duros - 2 hojitas de cebollino - 1 cucharada de ketchup ...

Otra recetilla pensando en los vegetarianos pero que todos podemos disfrutar igualmente porque merece la pena. Esta crema de untar (yo los llamo patés porque es más corto) además de los champiñones lleva queso y nueces por lo que es más completo que un simple paté vegetal. Los frutos secos son ricos en proteínas, vitaminas y oligoelementos y las nueces en particular tienen muchísimos beneficios para la salud. Y como son muchísimos no te voy a aburrir con la lista, pero si te apetece saber un poco más sobre ellas y ver todas sus propiedades lo puedes mirar en este enlace:  Propiedades de las nueces Ya sabes que estos patés caseros no llevan conservantes, así que si te sobra algo consúmelo durante los tres días siguientes y guárdalo bien tapado en la nevera. Ingredientes: - 250 gr. de champiñones - 1 diente de ajo - 1/2 cebolla - un chorrito de jerez, vino blanco o brandy - 150 gr. de queso de untar (más o menos media tarrina) - 6 o 7 nueces - aceite de oliva ...

Hacer patés en casa tiene su punto. Es un poco adictivo porque generalmente son muy fáciles, excepto si los haces de caza (por ejemplo de perdiz que está de la muerte) en que la cosa ya es un poco más complicada y además necesitan un tiempo de reposo. Pero lo bueno es que los puedes hacer de mil ingredientes y siempre tienen éxito para un picoteo o para sacarlos a la mesa y hacer tiempo mientras se termina la comida. Al ser caseros no tienen conservantes, así que si te sobra algo guárdalo en la nevera bien tapado o en un bote hermético tres días como máximo por si acaso. Los que te traigo hoy son de los fáciles y por eso no he puesto el paso a paso, porque sólo hay que hervir los huevos y  triturar todos los ingredientes con la batidora. Y como son tan fáciles, pues te traigo dos! Y para acompañar unas Quely , de las que me confieso adicta total de toda la vida, y que ha tenido el detalle de enviarme una muestra de algunos de sus productos. Paté de atún: - 2 latas ...