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Mostrando entradas de diciembre, 2018

PRESA IBÉRICA CON SALSA DE JEREZ

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Este es mi plato estrella de carne para estas fiestas con este corte maravilloso que es la presa ibérica. La presa ibérica se encuentra sobre la paletilla, contiene mucha grasa intramuscular y es una delicia que se derrite en la boca por lo tierna y jugosa que resulta.  Un producto tan bueno no necesita mucho para realzarlo y la mejor manera de consumirla y apreciarla es un paso rápido por la sartén, o sea, que cuanto menos se toque, mejor que mejor. 

Para hacer un plato redondo digno de cualquier mesa navideña la salsa de jerez es todo un acierto, una salsa riquísima con un bonito color y que además se hace en un santiamén lo que se agradece en estos días de mucho ajetreo en la cocina donde nos faltan manos para llegar a todo.  La salsa requiere un buen caldo casero de carne, concentrado y con mucho sabor, pero para enseñaros la receta no tenía y eché mano de media pastilla de caldo. Aunque no quedará igual es un buen sustituto, así que no te quedes sin hacerla por no tener caldo hecho…

MARQUESAS

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Podemos contar por días lo poco que queda para Navidad y  se me está acabando el tiempo para publicar estas marquesas, una receta muy típica de estas fechas que lleva en borradores más de un año. Y es que las marquesas no dejan de ser una especie de magdalenas con almendras que nadie te impide comer en agosto, pero la receta hay que sacarla en el momento adecuado. Ya sabes, hay un tiempo para todo y este es el tiempo de encender el horno!


Debe ser cosa de la edad pero todos los dulces o bollería industrial me sientan como un patada en el estómago por lo que me lanzo a lo casero no solo porque está más rico sino también por salud. Y como no tengo que presentar a nadie las marquesas porque creo que todo el mundo las conoce y las ha comprado año tras año en Navidad, pues sin más te dejo la receta para hacerlas en casa muy fácilmente. Con estas cantidades salen 12 marquesas así que para hacer más cantidad habrá que doblar cantidades (y repetirás). 

Ingredientes:
- 2 huevos
- 60 gr. azúcar gla…

UNTABLE DE ATÚN ( Bocadelia casero)

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Hace unos años en casa comprábamos botes y botes de bocadelia en todas sus variedades. La verdad es que está riquísima y te soluciona una cena rápida con un poco de pan, pero como todo en la vida si abusas te acaba cansando y al final dejamos de comprar. 


El caso es que sigue siendo una buena idea poder echar mano de algo así cuando vas con prisas o sencillamente porque un día te da el antojo simplemente. Mi preferido ha sido siempre el de atún, y lo mejor es que se puede hacer casero y guardarlo en la nevera durante unos días. Al fin y al cabo no deja de ser una ensaladilla con la que puedes servir unos canapés o hacerte un bocata, y ahora que se acercan las fiestas puede ser una idea para un picoteo. Por ejemplo, con unas obleas de empanadilla horneadas en forma de cono (ver aquí) es como lo voy a servir en mi mesa esta Navidad.

Si te apetece la idea, toma nota de los ingredientes y anímate.

Ingredientes:
-  2 latitas de atún en aceite 160 gr.
-  l latita de pimiento morrón 80 gr.
- 1 hue…

TARTA RÁPIDA DE QUESO Y LIMÓN EN VASITO

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Mi casa es el punto de reunión de la familia en Navidad, es mucho trabajo pero no me importa porque disfruto haciéndolo y además tampoco somos una familia demasiado extensa. Y como soy bastante previsora cocino y congelo todo lo que puedo con anterioridad para no ir asfixiada los días clave. De todas formas todo tiene un límite y acabo renunciando a muchas ideas que se me ocurren si sé que van a llevarme demasiado tiempo.
En el tema de los dulces, además de los turrones y polvorones típicos, me gusta hacer también algún postre pero eso sí, de los fáciles. Para eso este postre es ideal, no lleva más de diez minutos de preparación, se puede dejar hecho por la mañana o el día antes y está súper bueno, que es lo  importante. 
Si  te gusta  la idea, mira cómo se prepara y lo que necesitas.
Ingredientes (6 vasos):
- 15 galletas digestive
- 50 gr. de mantequilla
- 300 gr. de queso crema
- 200 gr. de leche condensada
- el jugo de l limón exprimido
- ralladura de 1 limón

Elaboración:
1. Triturar las gall…