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Mostrando entradas de enero, 2014

TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS

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Es jueves, día 30,  y no tocaba publicar, pero es que hoy hace un año que comencé este blog!!!

Recuerdo que mis primeros días fueron muy divertidos  pero también un poco agobiantes porque no tengo ni idea de informática y  me daba miedo tocar un botón y que me desapareciera el blog, jajaja. Yo entro en la franja de los que ponen en su currículum "informática a nivel de usuario", o sea, que no tienes ni puñetera idea...Poco a poco le fui cogiendo el tranquillo y aunque sigo sin saber ni flowers,  me defiendo siempre que no me salga de las tres cosas básicas.

La ignorancia es audaz, y allá que me lancé yo,  porque vamos a ver, hay miles de blogs de cocina.. ¿y si no me veía nadie, o no gustaban mis recetas, o salía alguien y me decía que gracias por el intento pero que me dedicara a otra cosa? Pues no ha ocurrido nada de eso, todo lo contrario! Y sólo puedo dar las gracias a todos los que habéis venido a verme a lo largo de este tiempo, muchos más de lo que me hubiera imaginado …

SALSA DE QUESO AZUL

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Resulta que yo pongo las fotos al revés, de derecha a izquierda. Nadie se me había quejado hasta ahora, pero por lo visto le trae por la calle de la amargura a alguien desde hace tiempo, jajaja. Siempre he tenido problemas con la izquierda y la derecha, quiero decir que en mi mente está muy claro pero cuando pienso derecha, por ejemplo, digo izquierda. Como copiloto no tengo precio, y para indicar alguna dirección... en fin, qué os voy a contar, jajaja.
A mi las fotos me parecían bien, pero vamos, que si hay que cambiarlas, se cambian y en paz. Ojalá todos los problemas de la vida se solucionaran tan fácilmente, pero no será hoy porque estas fotos ya las tenía así y así las pienso dejar ,que ya tengo bastantes problemas con blogger de mis amores, y esta receta está hecha antes de que se me rebelara (blogger). 
Vamos a la receta que es una salsa y hace tiempo que no publicaba una. Nos regalaron un queso riquísimo, un amigo de Asturias, pero en casa no somos muy amantes del queso azul, y …

SOPA DE RAPE CON ARROZ

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Muy buenas a tod@s!!
Parece mentira pero he podido publicar la receta a pesar de estar todo el finde peleándome con mi querido blogger, y es que nuestra relación no pasa por su mejor momento.
Ya sabéis de mis problemas con los comentarios y las letras borrosas, que ahí siguen, pero es que además el sábado me daba error bx-- no se qué, porque cada vez era uno diferente, y ni podía escribir esta entrada, ni guardarla ni subir las fotos.
Todo esto está poniendo a prueba mi paciencia, que no es mucha habitualmente, pero cuando la solución del problema no está en mis manos, para qué me voy a preocupar? Pues es lo que hice, el domingo desconecté (básicamente pensé: que le den...) y por la noche milagrosamente, la cosa parecía solucionada por lo menos para publicar esta sopita tan rica.
Esta sopa es facilisima sobre todo porque he echado mano de un brick de caldo de pescado que me había enviado Aneto que ya sabéis que tiene unos caldos 100% naturales y de la mejor calidad. Así está chupado hacer…

TORTITAS DE PLÁTANO

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Por fin sábado! Estos fines de semana de invierno, lluviosos, con frío, viento o todo a la vez no apetece nada salir de casa, verdad? Nada mejor que pasar la tarde con un buen libro o una buena película, manta y sofá. Y a vegetar, que con el paso de los años te vuelves cómoda y pensar en salir te da como calambre.
Pero si tienes niños la cosa cambia bastante y los fines de semana hay que dedicárselos a ellos:  ir al cine, a visitar a los abuelos, llevarlos a los cumples de los amiguitos del cole y cosas así.
Si no se puede salir y hay que quedarse en casa con ellos, no te preocupes, yo te traigo la merienda que se pueden tomar mientras ven una peli, y entonces tu coges un buen libro y te plantas en el sofá.  Y seguro que acabas comiéndote una tortita de éstas que te traigo porque están deliciosas, y al fin y al cabo ya que las haces, habrá que probarlas...

Ingredientes:
- 3 plátanos
- 2  huevos
- 1/2 copita de anís
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de azúcar
- entre 100-150 gr. de harin…

ARROZ CALDOSO CON VERDURAS Y ALMEJAS

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En el año 2007, en Islandia, se descubrió una almeja viva con más de 400 años de vida. La llamaron Ming y se convirtió en el animal más viejo del mundo, pero parece que falleció en cuanto la recogieron. Se apuntó en el Libro Guinness de los Récords y desbancó a otra almeja que vivió 220 años.  Por lo visto la edad de las almejas se puede comprobar contando los anillos de crecimiento que se forman anualmente en su cáscara, el mismo sistema de anillos de los árboles en sus troncos.  Dicen los científicos que las aguas islandesas podrían albergar condiciones ideales para alcanzar una gran longevidad... pero me da la impresión de que por el momento sólo se refieren a las almejas (por si algun@ se había hecho ilusiones).  El tema de la eterna juventud es apasionante pero mientras se investiga, yo voto por que nos hagamos un arrocito fantástico con unas almejas, qué te parece?
Ingredientes: - 500 gr. de almejas - 1 cebolla - 1 pimiento verde - 1 zanahoria - 1 tomate maduro - 4 tacitas (tamaño café s…

6 RECETAS ANTICRISIS

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La cuesta de enero o la crisis, qué más da. La cuestión es que desde hace mucho tiempo estamos en modo ahorro todo el año, y todos los que llevamos una casa miramos el céntimo para estirar el dinero como un chicle. Todos sabemos que en la cocina se puede ahorrar bastante sin que signifique comer peor, sólo hay que tener un poco de imaginación, o mirar blogs de cocina, jajaja. Generalmente un plato único suele salir  más económico que un primero, una carne o pescado con guarnición, ensalada, etc. La cocina tradicional es rica en platos contundentes y económicos a base de legumbres, guisados o platos de horno y además con el frio que hace se agradecen  platos de cuchara bien calentitos.
Esta selección que traigo hoy de recetas de blogs de RED facilísimo es de plátos únicos y todos tienen un precio muy asequible. Seguro que la mayoría los conoces, pero a lo mejor no te acuerdas de ellos cuando piensas qué vas a poner en la mesa hoy o mañana para comer.  A ver si te gustan:

Con el frío q…

LOMO CON SALSA DE MANZANAS

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Hay que ver el juego que dan las manzanas en la cocina, tanto en dulce como en salado. Y una de las combinaciones que más me gusta es el cerdo con manzanas. De todas las recetas con cerdo, las que se hacen con el trozo entero son de lo más fácil y el resultado siempre es fantástico. Además son recetas ideales para hacer con antelación y congelar.  Para congelar en condiciones y conservar totalmente el sabor, siempre se recomienda hacerlo por separado: la salsa en un recipiente y la carne envuelta en papel de aluminio, preferiblemente el trozo entero sin cortar. Luego, una vez descongelado y en frío es como mejor se cortan los filetes para que queden finitos.
La receta de hoy se puede hacer con cinta de lomo o aguja de cerdo que es lo que he usado yo, e incluso con solomillos aunque el tiempo sería más corto por ser bastante más pequeños. La aguja o cabezada, tiene una forma más desigual pero es muy jugosa y por eso es mejor que el carnicero le ponga una red para que mantenga la forma al…

PASTEL DE MANZANAS

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No se si le pasa a alguien más, pero blogger  funciona como el c... últimamente. Me está haciendo cosas muy raras y no tengo ni idea de si tengo que hacer algo o limitarme a esperar... como siempre, jajaja.
Hace unos días todas las fotos me quedaban borrosas al editar la entrada. Hoy las letras "a" en negrita son las que salen borrosas en mi blog, algo rarísimo, no?  y luego, de repente y sin tocar nada, se cambia el modelo de letra, pero no de todo el texto sino sólo alguna parte. Entonces me entretengo mirando otros blogs a ver si es que sólo le tiene manía al mío, pero no... en algunos blogs también veo las letras borrosas y en cambio en otros se ve estupendamente.
Luego está el tema de los comentarios, que me tienen frita toda la semana. Me desaparecen comentarios que he dejado en otros blogs, y lo peor es que en el mío cuando contesto un comentario en vez de salir mi respuesta debajo como toca, me sale al final de todos los comentarios. Y es desesperante borrar y volver a…

ALITAS DE POLLO AL HORNO

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Buenasss!! ¿Cómo van esas dietas? ¿Y la cuesta de enero? Yo estoy bastante harta de las dos cosas, aunque la primera es voluntaria y eso tiene una gran ventaja, que la rompes cuando te da la gana.  Con la receta de hoy vuelvo a recurrir a las socorridas alitas de pollo que se pueden hacer de mil formas y todas están ricas. Esta vez van al horno, de manera que son un poco más ligeras aunque vamos a reconocer que no son lo más adecuado para seguir una dieta porque no se les puede quitar la piel que es lo que más grasa tiene del pollo y para más inri van con mantequilla... asi que vale, no son de dieta en absoluto, jajaja. Pero y lo ricas que están? Y lo fáciles que son? Éstas además tienen un puntito picante, pero esto es opcional o sea que al que no le guste el picante que no le ponga tabasco y quedan igual de buenas. Eso sí, tienen que quedar bien crujientes que es como están ricas de verdad.

Ingredientes: - 1 kg. de alitas de pollo - 3 cucharadas de mantequilla - 1 cucharada de pimentón  -…

GAMBAS EN SALSA CON ARROZ

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Estamos en plena cuesta de enero aunque en realidad lo de la cuesta creo que ya nos empieza a dar un poco igual, más que nada porque el resto del año tampoco estamos para echar cohetes (o ya no tenemos ni para cohetes). Más vale que tenemos unos políticos sensibles con los problemas de los ciudadanos y eso ayuda un montón... jajaja, perdón por el chiste.

Y es que a pesar de que la consigna estas navidades ha sido la austeridad, todo el mundo decía que no pensaba gastar más que lo imprescindible, es inevitable gastar bastante más de lo que nos hubiera gustado y ahora toca ajustarse el cinturón. La verdad es que podemos hacer más bien poco respecto a los gastos fijos, pero si en algo podemos economizar es en la comida, lo que no significa comer peor ni mucho menos.

Nuestras abuelas hacían una cocina increíble con muy poco, platos tradicionales muy elaborados de esos de fuego lento y mucho chup chup. Ahora nadie tiene tiempo para estar cuatro horas con un guiso, pero hay que agudizar el in…

CREMA DE VERDURAS CON PUERRO FRITO

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Empezamos una semana normal después de tantas en las que varios días han sido fiesta. Por fin me he organizado los días en que voy a publicar: lunes, miércoles, viernes y sábado. Y siguiendo con las recetas un poco ligeras para los que están a dieta o sólo quieren desintoxicarse un poco, hoy la receta es de verduritas. Crema o puré, la diferencia está en ponerle algo de leche o nata una vez hecha, y un poco de mantequilla. En este caso le he puesto leche, y si queréis que sea más ligera sólo verduras y será un puré. El puerro frito se lo vi a Chela  en su blog y me parece que le da un toque crujiente estupendo. Es una crema muy simple que todo el mundo hace en su casa, pero con el toque del puerro puede ser un primer plato bonito para presentar en cualquier comida o cena y quedar muy bien, creo yo.
Ingredientes: - 1 puerro - 1 cebolla - 1 calabacín grande - 2 o 3 patatas - 1 zanahoria grande o 2 pequeñas - 10 o 12 judías verdes - aceite de oliva virgen extra - 1 cucharada de mantequil…

MOUSSE DE TURRÓN

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Buenasss!! Resulta que ahora que han pasado las fiestas vengo yo con un postre de turrón. Tengo la excusa de que en la mayoría de las casas habrá sobrado un poco y algo habrá que hacer con eso, digo yo, porque no están las cosas para tirar nada. Así que podemos decir que es un postre de aprovechamiento o de restos.
Con el turrón del blando se pueden hacer flanes, cremas, tartas o una mousse como la que traigo hoy que es muy fácil, y como todas las mousses es un postre elegantón y delicado que te hace quedar siempre de lujo.
Sólo necesitas unas varillas eléctricas para montar la nata y las claras de huevo, pero también lo puedes hacer a mano. Esto último puede ser interesante porque te ahorras el gimnasio y te machacas los brazos gratis total.


Ingredientes:
- 200 gr. de turrón tipo jijona
- 150 ml. de nata para montar
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar

Elaboración:
1. Montamos la nata, que tiene que estar bien fría para que monte bien, con el azúcar.
2. Separamos las yemas de las claras y las m…