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Mostrando entradas de abril, 2017

FILETES RUSOS CON SALSA DE CHAMPIÑONES

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Siempre me he preguntado porqué dos de nuestros platos más habituales y conocidos se llaman ensaladilla rusa y filetes rusos cuando, que yo sepa, no tienen nada que ver con Rusia. Alguien los bautizó así, vete a saber porqué y el boca a boca debió de hacer el resto. Y es que la necesidad de contar las novedades o simplemente cotillear es tan natural en el ser humano que esto explica el éxito de las redes sociales, para bien y para mal.

El otro día alguien muy joven me dijo que me envidiaba por haber vivido una juventud sin facebook y sobre todo sin WathsApp! Qué libertad debías tener, me decía toda compungida, podías coger el teléfono o no, y nadie se enteraba ni te pedía explicaciones. Pensando sobre lo que me decía tenía toda la razón y es que todo esto a mi me parece una esclavitud  más que un avance en muchas ocasiones.
Tengo muchos defectos pero uno de ellos no es la curiosidad por la vida de los demás, no soy nada cotilla y hay cosas que sencillamente no me interesan lo más mínimo…

LENTEJAS CON VERDURAS (Lentejas viudas)

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Después de estos días de descanso retomo el blog con un plato de cuchara, y con el tiempo tan maravilloso que hemos tenido, más vale que lo publique ya porque hay días que parece que estamos en verano.
Que las lentejas traen buena suerte lo sabemos todos, hasta el punto de que en muchas casas es costumbre comer un plato de lentejas la cena de Noche vieja para empezar el nuevo año con buen pie.
Pero ¿sabes porqué? Pues no es una superstición moderna ni mucho menos porque ya en la Antigua Roma los amigos y la familia  se regalaban un puñadito de lentejas que  siempre llevaban en una bolsita de cuero atada a la cintura para atraer riquezas y buena suerte.

En realidad el origen de esta fama de suertudas se encuentra en la biblia donde se cuenta que Jacob cambió a su hermano Esaú la primogenitura por un plato de lentejas al llegar a casa, supongo que muerto de hambre.  Jacob, al convertirse en primogénito heredó el derecho a tener el nombre de Israel y así lo prestó a la nación de sus descen…

HAMBURGUESAS DE ATÚN Y SURIMI

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Aprovechar las sobras te hace usar la imaginación como pocas cosas en la cocina. Hasta en los concursos de cocina ,que me los trago todos, suele haber una prueba para cocinar con restos de verduras, pieles de cebollas, huesos y restos de carnes o raspas de pescado. Mi aprovechamiento de hoy es un poco absurdo por escaso, pero es la raíz de esta receta aunque no lo parezca.

El otro día me sobró una cantidad ridícula de arroz hervido y no sabía que hacer con él, era tan poco que no llegaría para nada pero resistí el impulso de tirarlo por si acaso, porque todo se puede aprovechar. Y si no, mira lo que te traigo hoy, unas hamburguesas diferentes que llevan además del arroz una latita de atún y unos palitos de surimi.
La primera vez que las hice no les puse atún pero si muchos palitos  y no me gustaron tanto pues aunque de sabor estaban ricas el atún les da más jugosidad y es más fácil formar las hamburguesas. Y quién no tiene una latita de atún en la despensa, verdad? Como verás los ingred…