Con tu pan te lo comas

Hoy receta dulce de las que me gustan, fácil de hacer sobre todas las cosas. Une dos ingredientes que me encantan, el requesón y los plátanos. De los plátanos no voy  a decir nada que no se sepa, que están recomendados para todas las edades pero especialmente para los niños y para los que sufren de hipertensión por su alto contenido en potasio y escaso en sodio. Pero también es el complemento perfecto para los deportistas porque de todos es sabido que ayuda a recuperarse después de un esfuerzo físico.  Sobre el requesón también sabemos que tiene muy poca grasa y pocas calorías, y sin embargo contiene tres veces más proteínas que la leche lo cual hay que tener en cuenta. Este pastel es una mezcla entre bizcocho y pudin, cuya única dificultad es usar la batidora o las varillas eléctricas para montar las claras. Aún así se puede hacer a mano, tardaremos más tiempo pero nada más, de manera que dificultad mínima como verás. Y si echas mano de un molde chulo te ahorras...

Lo mejor que tienen los pudines es que con muy pocos ingredientes sale un postre riquísimo y barato, con la ventaja de que aprovechamos el pan duro. Si encima lo hacemos en el microondas además es rápido y limpio.  Podemos hacer un pudin con casi cualquier ingrediente, si no tienes pan duro tal vez tengas algunas magdalenas duras. Seguro que tienes plátanos demasiado maduros, o manzanas, o alguna lata de melocotones en almíbar perdida en la despensa... o frutos secos, dátiles, pasas... las posibilidades son inmensas y se trata de echarle un poco de imaginación. El resultado suele salir bien casi siempre, así que sólo hay que animarse y probar. Hoy he aprovechado unas naranjas y un poco de  pan duro. Más sencillo imposible. Ingredientes: - 3 huevos - 1/2 barra de pan duro (aprox. 100 gr.) - el zumo de 2 naranjas - 6 cucharadas de azúcar - 400 ml. de leche - 1 rama de canela Para el caramelo: - 4 cucharadas de azúcar - 4 cucharadas de agua Elaboración: ...

Me da mucho coraje tirar comida a la basura, sea lo que sea, que por mucho que digan lo de que estamos saliendo de la crisis, no acabo de creérmelo.  Cuando era niña no había tanto de todo, de hecho los supermercados casi ni existían y a cambio teníamos los ultramarinos o colmados del barrio donde la mayoría de las cosas se compraban a granel. Había pocos productos envasados, algunas latas aunque ni de casualidad la variedad que hay hoy, y hasta la leche se vendía en botellas de vidrio que había que guardar para descontar el casco en la siguiente compra.  Te estoy hablando de los años sesenta, años en los que empezaba el boom del turismo, los seat 600, las letras para pagar la lavadora, los premios de natalidad a las familias numerosas (teníamos unos vecinos con 19 hijos y había que verlos comprar sacos de pan cada día)... en fin quedaba todo por hacer en este país. Sin duda  la mentalidad de la gente era muy diferente, tal vez por tener en la memoria reciente...

¿Te apetece un postre sin complicaciones para empezar bien la semana? Unas magdalenas que ya estaban un poco duras y una lata de melocotones en almíbar son la base de este pudin que no me negarás tiene una pinta irresistible. Es verdad que un molde chulo hace mucho, sobre todo si tienes que hacer una foto presentable, pero lo importante es que es muy sencillo de hacer, queda muy jugoso y además se hace en el microondas sin pasar calor. ¿Qué más queremos? Ingredientes: - 6 mitades de melocotones en almíbar - 4 magdalenas - 4 huevos - medio vasito del almíbar - 2 cucharadas de azúcar - caramelo líquido Elaboración: 1. Necesitas 6 mitades de melocotones en almíbar. Reserva medio vasito del almíbar y trocea los melocotones. 2. Bate 4 huevos en un bol y desmenuza las magdalenas. No te pases aprovechando todas las que tengas porque no quedaría tan jugoso, con 4 es suficiente.  3. Ahora añade el medio vasito de almíbar y los melocotones troceados. Bate todo con la ...

Hoy vamos con una receta de aprovechamiento total, o cocina de restos. Si te ha sobrado algo de pescado hervido o guisado y además también te ha sobrado un poco de pisto, puedes juntarlo todo y hacer un pastel la mar de rico que te resuelve una comida estupendamente. Yo suelo congelar esas sobras, aunque parezca poca cantidad y no llegue ni a una ración porque siempre se le puede dar algún uso posterior.  Evidentemente  puedes hacer el mismo pastel comprando el pescado expresamente para hacerlo, y si no tienes pisto pues también lo puedes encontrar en bote o lata en el súper (a falta de  pan...) Bueno, pues teniendo todos estas sobras, le añadimos un par de huevos y un poco de queso rallado y lo tenemos listo. A mi me gusta que se noten los trozos de las verduras y del pescado, pero puedes triturarlo sin problemas y te quedará con una textura tipo pudin. Ingredientes: - 3 o 4 cucharadas de pisto (o una lata) - 350 gr. de restos de pescado (hervido, plan...

Ya que estamos de puente, no en todas las comunidades, te propongo esta receta para hacerla toda absolutamente en el micro y así no perder mucho tiempo en la cocina. No me extiendo mucho porque también tengo planes y casi se me olvida que hoy es día de publicación, pero creo que este pastel te gustará y además queda la mar de aparente.  Seguro que tienes alguna bolsa de espinacas congeladas. Pues con cuatro cositas más, verás qué cosa más rica! Ingredientes: - 500 gr. de espinacas congeladas - 1 cebolla - 100 gr. de queso grana padano rallado ( o parmesano) - 100 gr. de queso emmental rallado - 4 huevos - 150 ml. de nata líquida (crema de leche) - 60 gr. de harina - 3 cucharadas de aceite - sal Elaboración: 1. En un recipiente apto para microondas poner las espinacas sin descongelar, tapar con papel film o con la típica tapa de plástico para micro y hacer 5 minutos al máximo de potencia. 2. En otro recipiente poner la cebolla picada junto con 3 cucharadas d...

En mi casa, como en todas supongo, no hay manera de atinar con la cantidad de pan que compramos. Hay días que nos acabamos la barra entera en la comida y hay que volver a comprar para la cena, pero otros días se queda sin tocar. Y si hay algo que me de coraje es tirarlo a la basura si no puedo congelarlo porque generalmente tengo el congelador a tope. Este pudin lleva piña en su jugo al natural, no uses en almíbar porque sería demasiado dulce teniendo en cuenta que se hace con leche condensada, y se hace en el microondas que así no se mancha casi nada y sobre todo se hace rapidísimo. También se puede hacer en horno convencional, al baño maría a 190ºC, pero con el calor que hemos pasado este verano, francamente, ni se me ha pasado por la cabeza. Dentro pudin! Ingredientes: - 200 gr. de pan - 1 bote de leche condensada (397 gr.) - la misma cantidad de leche - 3 huevos - 1 lata mediana de piña al natural - caramelo líquido Elaboración: 1. Trocea el pan y añade la ...

Este lunes no sienta tan mal, verdad? Muchos ya estaréis de vacaciones en casa y los más afortunados de viaje, pero de cualquier manera tendremos unos días de descanso que nunca vienen mal. Yo os dejo hasta la semana próxima con un pudin de los fáciles y rápidos que no da nada de pereza hacerlo: triturar los ingredientes y al micro. Lo puedes hacer con la fruta que más te guste como manzanas, peras, plátanos, etc. y sin más rodeos, que yo también estoy en modo vacaciones, os dejo la receta: Ingredientes: - 1 manzana grande o 2 pequeñas - 2 huevos - 150 gr. de azúcar - 1 vaso de leche - 8 galletas maría - caramelo para el molde ( en este caso he utilizado caramelo líquido) Elaboración: 1. Pelar y trocear la manzana. 2. Poner todos los ingredientes (menos el caramelo) en un bol y triturar con la batidora. 3. Caramelizar un molde apto para microondas. 4. Llenar el molde con la mezcla. 5. Meter en el microondas a máxima potencia 7 minutos. Dejar enfriar ...

Cada año me paso tres pueblos comprando turrón en navidades. Debe ser algo genético porque mi familia siempre ha sido de comprar exageradamente por eso de más vale que sobre que no que falte. Pero en mi caso es peor porque en realidad a nadie le gusta el turrón del blando y casi a nadie del duro... o sea, la cosa no puede ser más absurda. Los corto, los pongo en la bandeja junto con los de chocolate y no falla... el de chocolate vuela y los demás no se los come ni el tato. Así que los que ni siquiera he abierto los aprovecho para hacer algún postre. Esta vez es un pudin y desapareció la misma tarde, vamos, que lo único que me dio tiempo a probar es esa cucharita que se ve en la foto. Siempre que hago un pudin digo lo mismo: las cantidades son orientativas. Si te ha sobrado más pan, pues se lo pones sin problemas, y la leche también se la pongo a ojo, lo bastante para que cubra el pan que vas a utilizar. Lo único que tendrás que adaptar es el tiempo de horneado pero tampo...

Ya llega el finde y hay que pensar en descansar y cocinar poco, y qué mejor que utilizar el microondas para hacer un pastel rápido y facilísimo de atún. Es tan fácil que me podía haber ahorrado las fotos, pero como ya es la costumbre las pongo aunque no harían ni falta. He utilizado un molde de silicona, que desde que los he descubierto me parecen de lo mejor para el micro (también para el horno), así que si no tienes te aconsejo hacerte con uno porque van de miedo. El microondas tiene la ventaja de que lo puedes abrir mientras se está cocinando para comprobar sin miedo si está hecho ya o todavía le falta un poco. El tiempo de este pastel son 10 minutos a la máxima potencia, pero te aconsejo pinchar el centro con un palillo a partir de los 8 minutos porque se hace enseguida y si te pasas de tiempo se puede secar demasiado. Ingredientes: - 3 huevos - 6 palitos de surimi - 1 latita de pimientos morrones o 2 pimientos de piquillo - 3 latitas de atún en aceite (80 gr. ca...

Bueno, pues aquí te traigo otra receta de aprovechamiento que siempre viene bien. Con ésta he aprovechado un poco de pan duro (como media barra) y un triste calabacín... aunque era grande, eso sí. Además tenía unas almendras con las que tampoco podía hacer gran cosa y también se las he añadido, pero si no tienes almendras puedes usar avellanas, cacahuetes o lo que tengas porque tampoco se necesita más que un puñadito. Como es una receta vegetariana, añadirle frutos secos nunca está de más. Este tipo de pudin te resuelve la cena de una manera muy fácil y también son estupendos para llevarlos a la playa (ya... el año próximo), de excursión o al trabajo, vamos que sirve para un roto y para un descosido. Y sin más preámbulos porque no se me ocurre nada más que decirte, hala, vamos al lío: Ingredientes: - 150 gr. de pan duro - 3 huevos - 250 ml. de leche - 1 calabacín grande - 30 gr. de almendras fritas - 1 diente de ajo - perejil picado - sal Elaboración: 1. Bat...