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Mostrando entradas de noviembre, 2019

MERLUZA SOBRE CREMA DE GUISANTES

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Estamos a un mes de la Navidad y le vamos a dar caña a la cocina como en ningún otro momento del año, por eso mi propuesta de hoy y de las próximas semanas irán enfocadas a recetas para las fiestas.  Comer bien no implica gastar más de la cuenta, no es necesario. A todos nos gusta una mariscada, menos a los veganos, claro, pero barata barata, no es. Y luego está el problema de que hay muchas comidas y  cenas, y es que si en algo nos ponemos todos de acuerdo, amantes o no  de las navidades, es que largas son un rato. Eso significa que hay que mantener el bolsillo controlado y pensar que por muy tópico que parezca,  lo bonito de estas fiestas es reunir a la familia alrededor de la mesa y disfrutar de la compañía. Y por suerte tenemos muchísimas recetas para hacer una comida especial sin dejarnos un ojo de la cara.
A los que nos gusta el pescado cualquier forma de cocinarlo nos va bien generalmente, pero nunca está de más adornarlo un poquito, y de esa manera hacer de una simple merluza r…

PASTEL DE REQUESÓN, YOGUR Y PLÁTANOS

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Hoy receta dulce de las que me gustan, fácil de hacer sobre todas las cosas. Une dos ingredientes que me encantan, el requesón y los plátanos. De los plátanos no voy  a decir nada que no se sepa, que están recomendados para todas las edades pero especialmente para los niños y para los que sufren de hipertensión por su alto contenido en potasio y escaso en sodio. Pero también es el complemento perfecto para los deportistas porque de todos es sabido que ayuda a recuperarse después de un esfuerzo físico. 
Sobre el requesón también sabemos que tiene muy poca grasa y pocas calorías, y sin embargo contiene tres veces más proteínas que la leche lo cual hay que tener en cuenta.

Este pastel es una mezcla entre bizcocho y pudin, cuya única dificultad es usar la batidora o las varillas eléctricas para montar las claras. Aún así se puede hacer a mano, tardaremos más tiempo pero nada más, de manera que dificultad mínima como verás. Y si echas mano de un molde chulo te ahorras la decoración, que en …

POLLO A LA MIEL

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¡Qué ganas tenía de sacar esta receta! No lo puedo evitar, me encanta la comida china y me encanta cocinarla a mi manera, con ingredientes que todos podemos tener en casa o comprar en el súper. Se suele decir que la comida asiática en general sugiere ante todo armonía. Armonía por el buen uso de los ingredientes principales de una variedad inmensa, pero sobre todo por la capacidad de mezclarlos entre si. Los platos son un placer para la vista por la manera en que se juega con los colores y los sabores se integran con tanta habilidad  que ninguno domina sobre otro. 

Ahora no me crucifiquéis porque tal vez la receta de hoy no cumple casi nada de lo que acabo de decir sobre los colores  al ser una de las más sencillas, aunque el sabor está y de qué manera. Básicamente es pollo, eso se ve a simple vista,  aunque si quieres la puedes completar añadiendo vegetales (siempre al dente). Pero este pollo está tan rico que simplemente con un arroz de acompañamiento es un plato diez.


Ingredientes:
-2…

MERMELADA DE CALABAZA

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Ha pasado Halloween y también la sobredosis de calabazas. Los que me seguís desde siempre sabéis que me tira para atrás la comida con aspecto repugnante que se lleva en estas fiestas, no puedo con los dedos sangrantes o cosas así... para mí la comida con buen aspecto, gracias. 

Lo cierto es que calabazas hay todo el año. En el súper las encuentras peladitas, troceadas y envasadas al vacío listas para hacer un buen uso de ellas. La crema de calabaza es deliciosa, en los arroces me encanta y cómo no en las sopas de verduras. En cuanto a los postres también tiene mil usos, empezando por el maravilloso cabello de ángel, pero la mermelada de hoy es también una buenísima opción para rellenar tartas o simplemente para acompañar unas tostadas.  Esta mermelada llevaba en borradores desde el año pasado, antes de mis largas vacaciones y no veo mejor momento que publicarla ahora, cuando tal vez tengas en casa restos de calabazas y no sepas qué hacer con ellas. 


Un par de apuntes antes del paso a pas…