Con tu pan te lo comas

No descubro nada si te digo que donde esté un postre facilón, me tiro de cabeza. Y éste se lleva la palma con diferencia porque no hay que hacer nada de nada, excepto comprar los ingredientes y pelar un par de frutas. Este postre es un pastel o empanada, como prefieras llamarlo, de hojaldre con frutas y natillas (si, de las compradas) de manera que lo único que puede fallar es que el horno no chute o se vaya la luz mientras se hace, que ya es mala suerte pero puede pasar. Por supuesto que si te apetece mucho, pero mucho, te puedes entretener todo lo que quieras, puedes incluso hacer tu propio hojaldre ( que ya son ganas por otro lado) y hacer también las natillas. Lo de hacer tu mismo la fruta...va a ser que no, aunque habrá que ver el día de mañana como funcionan las impresoras en 3D, pero hoy por hoy la cosa depende de la naturaleza. En fin, que si eres de los míos, de los de la ley del mínimo esfuerzo, apúntate este pastel y verás qué exitazo.  Puedes variar la ...

Hacia finales de los noventa del siglo pasado empezó a incorporarse la rúcula  a la cocina, principalmente mediterránea, de donde es originaria esta planta. Hasta entonces era considerada una "mala hierba", de la que crece por cualquier lado, pero hoy en día se cultiva en todo el mundo y por suerte, la tenemos en los mercados todo el año.  La rúcula tiene un sabor un poco amargo y ligeramente picante que contrasta muy bien con salsas suaves como la de yogur, de queso o como te propongo hoy,  con mayonesa.  El otro ingrediente con el que contrasta de maravilla es el salmón ahumado y por eso te cuento la idea de estos bocaditos de aperitivo, que en casa son un éxito. Es verdad que la clave está en el salmón, un buen salmón ahumado es básico, pero te cuento que hace mucho que no compro porque mi amiga Macu me enseñó que hacerlo en casa es muy fácil, cunde un montón y el resultado es una pasada (y además se puede congelar). En la elaboración no he puest...

Uno de los principios del Feng Shui dice que hay que deshacerse de todo lo que sobre, de lo que no te guste y de lo que estorbe porque se trata de que fluya el Chi  (la energía positiva) por toda la casa. De este modo cada año aprovecho para deshacerme de un montón de trastos inútiles  o directamente espantosos que compras un día malo y que como están nuevos, pues no los tiras. También sirve para esos regalos criminales con los que nunca sabes qué hacer. Y no me negarás que la excusa es fantástica:  Lo siento cariño pero te advierto que ese jarrón que nos regaló tu madre es malísimo para el Chi... Mi mes Feng Shui suele ser septiembre porque se acaba el verano y hace menos calor para poner patas arriba la casa, así que cojo el tema con ganas después de vegetar durante el verano. Y en el fondo de un armario, en una carpeta vete a saber de qué año, entre cientos de papeles encontré esta receta que no volveré a perder nunca porque acaba aquí con todos los méritos...

En Galicia llaman Raxo a la cinta de lomo de cerdo, y el raxo con pimientos es una  conocida tapa de la cocina gallega.   Aunque las carnes adobadas tienen su origen en la antigüedad, por aquello de encontrar una forma de conservación de las carnes durante el mayor tiempo siendo imposible la conservación en frío, hoy en día disfrutamos de esos adobos que les dan un sabor especial que dependerá de los ingredientes de la zona, del tipo de pimentón o de especias utilizadas. El adobo del raxo es la base de esta tapa, y lo suyo es dejar la carne desde la noche antes para que absorba todo el sabor, así que si te apetece hacer esta receta acuérdate de que esto es imprescindible. Me hubiera gustado hacerla con pimientos de Padrón pero justamente no encontré ese día y me conformé con pimientos verdes (también se puede hacer con pimientos rojos) y  aunque en principio es una tapa o aperitivo, yo hice más cantidad y con unas patatas fritas  se convirtió en la c...

Para los más golosos no hay nada mejor que un postre con chocolate y si es doble, mejor que mejor! Voy con la receta sin más introducción  porque qué te voy a contar sobre estos vasitos  que no se vea a simple vista? Mousse de chocolate negro y de chocolate blanco... deliciosos!! Allá vamos: Ingredientes: - 120 gr. de chocolate negro - 120 gr. de chocolate blanco - 200 ml. de nata para montar - 2 claras de huevo - 4 cucharadas de azúcar - conguitos para decorar o lo que prefieras Elaboración: 1. Derrite cada chocolate por separado. Lo puedes hacer al baño maría o en el microondas, vigilando y removiendo cada 20 segundos. Deja enfriar. 2. Monta las claras de huevo a punto de nieve firme junto con dos cucharadas de azúcar. Monta también la nata, no necesitamos que esté montada del todo, con otras dos cucharadas de azúcar. 3. Ahora mezcla el chocolate blanco fundido con la mitad de la nata semimontada, mezcla bien y añade la mitad de las claras...

Durante el fin de semana suelen pasar dos cosas en la cocina, o te vuelves loco preparando comida porque tienes tiempo y te apetece, o pasas de todo y ni la pisas que para algo es fin de semana.  Te propongo un intermedio, una receta que no te lleva más de media hora pero con la que vas a triunfar, te vas a chupar los dedos y vas a acabar con las reservas de pan del planeta. La gracia está en una deliciosa salsa para la que vamos a necesitar una o dos latitas de paté de hígado de cerdo del que más te guste (personalmente prefiero el de textura más gruesa) y nata líquida o leche evaporada que es bastante más ligera y no cambia para nada el sabor final. Pero no vamos a engañarnos que por mucho que sea más ligera, la salsa es bastante contundente. Aunque yo he utilizado solomillo de cerdo la puedes hacer con pechugas de pollo, que también quedan muy ricas, aunque yo me quedo con el cerdo sin duda. Toma nota porque la vas a repetir más de una vez! Ingrediente...

Venga, di la verdad: cuántas veces has pasado de hacer patatas fritas porque te da una pereza horrorosa ponerte a pelarlas y cortarlas? A mi me pasa muchas veces  y acabo haciendo arroz que se hace casi solo, o una ensalada para acompañar el plato principal y a correr. Que si, que cocinar está muy bien y a mi me encanta, pero no todos los días tienes las mismas ganas, verdad?  Pues toma nota porque estas patatas te van a enamorar. Son rápidas, son riquísimas, facilísimas y además quedan monísimas! Enciende el horno y empezamos. Ingredientes: - 4 patatas nuevas grandes  - 2 dientes de ajo - un puñado de perejil fresco - pimentón de la Vera al gusto - 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - sal Elaboración: Enciende el horno a 190-200ºC. 1. Lava bien las patatas y sécalas (vamos a utilizarlas con la piel) 2. Pica los ajos y el perejil fresco y mezcla con el aceite de oliva. 3. Pon una hoja de papel vegetal en la placa del horno y dispó...

Muy buenas a tod@s!! Siento la tardanza pero  me ha costado una barbaridad volver de las vacaciones blogueras. No tengo excusa ninguna, sólo que lo he ido dejando "para la semana que viene sin falta" y con la tontería se me ha pasado casi el mes completo.  La primera receta de esta temporada no puedo esperar más a publicarla porque se acaba el verano y con él las frutas veraniegas como los melocotones, así que si te apetece hacer una mermelada casera con ellos, es el momento de hacer unos cuantos botes que no hace falta decir, están mucho más ricos que la mejor mermelada que puedas comprar. Ingredientes: - 1 kg. de melocotones - 500 gr. de azúcar - el zumo de un limón Elaboración: 1. Pela y trocea los melocotones en trozos bastante pequeñitos.  2. Ahora hay que pesar la fruta ya troceada y calcular la cantidad de azúcar que vamos a necesitar, generalmente la mitad de lo que pese la fruta. En este caso si los melocotones están muy dulces se puede p...

En verano también apetecen los postres de toda la vida, y el arroz con leche bien fresquito, está delicioso.  He probado a hacerlo en el microondas y como me ha gustado mucho el resultado, aquí te lo enseño. Por mi experiencia con el arroz en el micro debo decir que no se hace mucho más rápido, por lo menos en mi microondas tarda casi lo mismo que en una cazuela al fuego, aunque siempre puedes abrir el micro y comprobar cómo se va haciendo, así que el tiempo que pongo en la receta puede que no sea el mismo que te cueste a tí hacerlo en tu microondas. Te recomiendo usar una fuente apta para micro pero bastante honda porque la leche subirá bastante y se podría derramar, por ese motivo tampoco  te aconsejo que uses recipientes individuales que suelen ser bastante más bajos. Ingredientes: - 600 ml. de leche - 400 ml. de nata para montar - 250 gr. de arroz - 150 gr. de azúcar - 1 rama de canela - piel de medio limón - canela en polvo Elaboración: 1. El paso...

Con los ingredientes del típico rollo de patatas y atún te propongo una presentación más fácil, sencillamente utilizando un molde grande de flan y haciendo capas con el puré y el resto de ingredientes. Déjalo un buen rato en la nevera para que se asiente y acompáñalo con una ensalada de lechuga. Ingredientes: - 3 patatas grandes - 2 latas de atún en aceite - 1 lata de pimientos rojos - aceitunas verdes deshuesadas - 1 cebolleta - 3 cucharadas de mayonesa - 3 huevos duros Elaboración: 1. Hierve las patatas en agua con sal y hierve también los huevos. 2. Trocea el resto de ingredientes y añade dos huevos duros picados (el otro para el final). Mezcla con la mayonesa, empieza por un par de cucharadas y si necesita más le añades un poco pero piensa que debe quedar más bien espeso. 3. Tritura las patatas con el pasapurés (no lo hagas con la batidora), sazona y añade un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Remueve bien. 4. En un molde de fl...