Con tu pan te lo comas

¿Qué puedo decir sobre las espinacas? Que son muy sanas, muy ricas (si te gustan), tienen muchas vitaminas, proteínas, etc , y también son muuuy verdes, y quedan así  en una crema, de un verde precioso. Eso es lo malo, que he tenido un momento creativo y me he puesto  a decorar los platos, biberón de nata en mano. Y bueno, después de abstractos horrorosos, ñoñerías y  pifias varias, esto es lo que se ha salvado... lo siento, jajaja,  pero la crema está buenísima, de verdad. Ingredientes: - 500 gr de espinacas - 200 gr de patatas - 1 cebolla pequeña - 1 litro de caldo de pollo - 200 ml. de nata líquida - 2 yemas de huevo Elaboración: Poner a hervir el caldo de pollo y poner en él las patatas y las cebolla cortadas en trozos. A los diez minutos   añadir las espinacas. Dejar todo otros diez minutos más, comprobando que las patatas ya estén hechas y triturarlo todo. Como a veces es difícil encontrar el punto espeso que le guste a cada uno y a m...

No tengo muy clara la diferencia entre pastel y tarta. O sea, los términos culinarios siempre me han resbalado, francamente, me daba igual cómo se decía si la cebolla había que cortarla en brunoise o pequeñita; hervir o blanquear; mantequilla en pomada o blandita, etc.  Total que ahora me encuentro buscando la diferencia entre pastel y tarta, algo que hasta ahora no me había quitado el sueño jamás de los jamases. Pastel : Masa de harina y manteca, cocida al horno, en que ordinariamente se envuelve crema o dulce, y a veces carne, fruta o pescado. Tarta : Pastel grande, de forma generalmente redonda, relleno de frutas,crema, etc o bien de bizcocho, pasta de almendra y otras clases de masa homogénea. Vale, si una tarta es un pastel  y un pastel lleva harina y manteca, entonces ¿Qué he hecho yo hoy??, ni lleva harina ni manteca, o sea que no debe ser un pastel, y encima no es muy grande, así que no merece llamarse tarta... estoy que no duermo. Ingredientes: - 150 ...

Hasta hace poco internet me servía para navegar, mirar mi correo y poco más. Cuando empecé el blog obviamente me hice el facebook, que no termino de entender (lo siento, meto mi receta, y no sé hacer mucho más, así que si esperáis que interactúe con vosotros lo tengo un poco difícil, jaja). El twitter me parece más fácil, si me gusta algo lo retwitteo y listo. Lo que me encanta es el google+, estoy al tanto de lo que publica la gente a la que sigo al instante, pero tiene sus riesgos. Me he emocionado añadiendo gente, sigo a media humanidad, y se me ha ido la mano. A ver, así de primeras, quién sabe qué idioma se habla en Ranong?? Sigo a un señor con cara de buena gente (no me preguntéis porqué le sigo, no tengo ni idea), en la foto sale con un niño monísimo que supongo que será su hijo, y que publica recetas en su idioma, claro. Pues si me suena lo que sale en la foto,  le doy un +1 y me quedo tan ancha, pero el otro día sacó un plato que aunque me maten no descubr...

Pues bien,  ya estoy harta de tanta dieta y tanta comida baja en grasas (lo sé, me ha durado dos días...). Hoy me he dado una alegría y nada mejor para mí que un plato de pasta. Ni verduritas ni ná, nataza y bacon,  que hay que hacer las cosas bien hechas y si se rompe la dieta se rompe de verdad (la satisfacción del trabajo bien hecho no tiene precio). Ayer leí una frase que me dio la clave:   Si alguna vez sientes un gran vacío, rápido! ¡ ingiere algo!! es hambre!!!   Y la he hecho mía. Pues durante años hemos llamado a esto carbonara, aunque la auténtica no lleva nata sino huevo, pero yo  prometo que he comido pasta a la carbonara con nata en más de un restaurante italiano, que se ve que no se habían enterado del detalle. Seguro que todos sabéis hacer la pasta así, pero quien sabe, a lo mejor  hay alguien en el mundo que está esperando que alguien no lo de por sentado. Esta es mi manera de hacerlos: Ingredientes: - 150gr de bacon en ...

Después de los estragos de la Semana Santa en mi dieta, sigo con el plan de desintoxicacion calórica (a ver lo que dura) y si ayer era conejo, que tiene poquísima grasa, hoy toca pescado y además al horno, sin frituras ni rebozados. Lo mejor es que se hace en diez minutos  más otros diez de la preparación de la cebolla. Así que es coser y cantar. Hay que pedir que quiten la cabeza y la espina central de la pescadilla (la guardamos, que vale para hacer un caldo para otro día), y dejen la pieza entera  y abierta en forma de libro.Ya sabéis que pescadilla y merluza es lo mismo, la diferencia está en el peso: cuando pesa más de 1,5-2 kg se llama merluza. Ingredientes: - pescadilla o merluza de 1kg aproximadamente, limpia y abierta en libro. - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 1/2 vasito de vino blanco - 1/2 limón - perejil picado - aceite de oliva virgen extra Elaboración: Cortamos los ajos en láminas y doramos en una sartén con un par de cucharadas de aceite ...

La receta de hoy es muy sencilla, es de esas recetas que dan mucho juego, que te sacan de un apuro cuando  hay que preparar comida para seis o más personas y que te deja tiempo para preparar la mesa, aperitivos o un postre  . Ahora es tiempo de mandarinas y además de usarlas para hacer dulces, también combinan con platos salados como en éste de conejo al horno. El conejo se hace en  media hora larga, sin ninguna complicación y aunque la carne suele ser algo seca con esta salsa veréis qué diferencia. Sólo hay que tener cuidado al hacer la salsa de no dejarla demasiado tiempo en el fuego para que los gajos de mandarina queden enteros, pero eso se hace al final de todo. Esta receta es para cuatro personas. Ingredientes: - 1 conejo troceado - 3 dientes de ajo - tomillo - 250 ml. de vino tino - 250 ml. de agua - 2 o 3 mandarinas - 1 cucharadita de maizena - aceite de oliva virgen extra Elaboración: Encendemos el horno a 190ºC. Majamos en el mortero lo...

Aquí estoy con otra pequeña (enana) contribución al mundo de los bizcochos, aunque no creo que ese mundo espere grandes cosas de mi, jeje. No sé porqué les tengo un poco de manía, porque me encanta comerlos, desde luego, así que debe ser como siempre un problema de paciencia (de falta) y de constancia porque soy capaz de repetir un guiso una y otra vez hasta que me sale como yo quiero, pero si un bizcocho no me sale a la primera o a la segunda, pues si te he visto no me acuerdo, que le den al bizcocho y hasta mañana a las ocho. Vamos, donde esté una tarta de queso... con lo facilitas que son y lo ricas que están!! En fin, este bizcocho con melocotones está muy, pero que muy rico, a ver qué os parece: Ingredientes: - 3 huevos - 1 yogur de limón - 1 vaso de yogur de aceite - 2 vasos de yogur de harina - 2 y 1/2 vasos de yogur de azúcar - 1 sobre de levadura - melocotones en almíbar Elaboración: Calentar el horno a 180ºC Batir el yogur con los huevos e ir añadien...

¿No echáis de menos las carnicerías de siempre?  Han ido desapareciendo para dar paso a los grandes supermercados e hipermercados y ya es difícil encontrar alguna en las ciudades, por lo menos aquí en Palma cada vez quedan menos. No niego que es más cómodo ir al super y comprar allí de todo, tienen facilidades para aparcar y acabas reventada, eso si, pero te llevas el carro que parece que no has visto un super en tu vida y te lo quieres llevar entero. Pero por diossss, dónde enseñan al personal a trocear el pollo??, en la escuela de masacradores??? No pidas que te lo hagan ellos, que te miran de arriba a abajo: señora (empezamos mal, ya te están llamando vieja)  el pollo ya lo tiene cortado en las bandejas, a su izquierda...(encima cegata). Vale, cortado está, pero cómo? esa es la cuestión, que reconoces que es pollo porque de vez en cuando dejan un muslo entero, por lo demás es irreconocible. Trozos enanos y otros gigantes, y  siempre le falta algo porque despu...

Todos tenemos alguna receta de la que estamos especialmente satisfechos u orgullosos y hay quien quiere llevarse a la tumba cómo hace ese plato en especial, que parece un secreto de estado o algo así. Bueno, pues mi salsa boloñesa está impresionantemente buena, si. Pero ¿Es mía?, o mejor dicho ¿De quién son las recetas? ¿Tienen dueño, o patente, o algo así?? ¿Puede alguien estar seguro de que es la primera persona que hace una receta de una manera determinada? ¿¿ A qué huelen las nubes?? Jajajajaja, lo siento, es que yo misma me lo he puesto a huevo... perdón por la tontería. Esta salsa boloñesa la saqué hace más de veinticinco años de un libro de cocina tradicional italiana  y no he variado casi nada de la receta original. Con el paso del tiempo he ido haciendo cada vez más cantidad, mínimo 1,5 kg de carne, y el caso es que ya no me sale igual de buena cuando hago menos. Además merece la pena hacer cantidades "industriales", y congelar para varias veces, porque tot...

Si hay alguna verdura antipática por la mala fama que tiene es la coliflor. Hay que reconocer que su "aroma" es en fin... repugnante, por mucho que se intente  disimular con los trucos de la miga empapada en vinagre,  añadir leche al agua de cocción o unas nueces. La verdad pura y dura es que huele mal, con trucos (algo mejor) o sin ellos. Y su sabor también es muy particular, de hecho  conozco a poca gente que le guste tal cual, sin camuflarla, y debo ser un bicho raro porque a mi como más me gusta es hervida y aliñada con aceite y vinagre, que soy capaz de comerme la coliflor entera. Pero como  no es lo habitual  aquí os traigo una manera más de camuflar la coliflor con una salsa de nata y un bacon muy crujiente  que le da un puntito diferente. Ingredientes: - 1 coliflor - 6 lonchas de bacon - queso rallado en polvo - 200 ml. de nata líquida o algo más si la coliflor es muy grande - 1/2 cebolla - aceite de oliva virgen extra Elaboraci...