Con tu pan te lo comas

Me encantan los champiñones así, de dos en dos, jugosos por dentro y crujientes por fuera. Como solo tenía una bandeja pequeña, me he quedado corta y nos hemos quedado con  ganas  de más. Para tomar con una cañita o un vinito, un domingo como hoy... están impresionantes!! Así se hacen: Ingredientes: - champiñones tamaño pequeño-mediano - mantequilla - 2 dientes de ajo - perejil picado - 1 huevo - pan rallado - aceite de oliva virgen extra Elaboración: Limpiar los champiñones. Yo los lavo aunque sobre eso hay  diferencias de opinión. Hay quien los limpia con un trapo húmedo y quien dice que no se pueden mojar, pero yo prefiero lavarlos a conciencia debajo del grifo para quitarles toda la tierra y luego secarlos bien con papel de cocina (Arguiñano los mete directamente en agua durante un rato...) Sólo utilizaremos los sombreros, así que el resto se puede guardar para hacer algún revuelto,que no están las cosas para tirar nada. Derretimos un trozo de ...

Hoy traigo una receta de horno, de todo en uno, pollo relleno con queso y guarnición. Yo utilizo el horno todo lo que puedo porque una vez que has metido la bandeja, solo hay que  vigilar de vez en cuando. Esta receta se prepara en muy poco tiempo y el queso para rellenar los muslos es a vuestra elección, el que más os guste. El tomillo le da un toque al pollo que me encanta y la salsita está para mojar pan y dejar el plato limpio. Si la salsa os parece demasiado líquida (a mi no me importa, pero eso va a gustos), la podéis ligar después con un poco de maizena. Imprescindible comprar pan. Ingredientes: - 4 muslos de pollo deshuesados - 4 lonchas de queso gouda o el que os guste - 4 o 5 patatas - 1 pimiento verde - 1 cebolla - caldo de pollo - tomillo - sal - aceite de oliva virgen extra Elaboración: Sazonar los muslos de pollo por dentro y colocar una loncha de queso. Yo le he puesto gouda para probar, pero no me ha gustado mucho el resultado,  creo que...

Me acabo de enterar de que el pescado reduce el riesgo de sufrir demencia. Pues nada, ahora nos pondremos hasta arriba de percebes y centollos  pero sólo por salud mental eh? que algún sacrificio habrá que hacer en esta vida... Mi receta de hoy es una manera de cocinar el pescado muy sencilla. Supongo que este plato lo hace todo el mundo más o menos igual, no tiene mucho misterio porque es fácil y sin complicaciones, con pocos ingredientes y siempre sale bien. Para el que no sepa cocinar demasiado esta receta es perfecta y se puede hacer con cualquier pescado blanco en filetes o ruedas. Así se hace: Ingredientes: - 500 gr de pescado blanco en filetes (en este caso es perca) - 1 cebolla grande - 2 cuchararas de pan rallado - 1/2 vasito de vino blanco, vamos un chorrito - el zumo de un limón - 2 vasos de agua o caldo de pescado - sal y aceite de oliva virgen extra Elaboración: Sofreímos la cebolla picada con un poco de sal en unas cucharadas de aceite de oliva vi...

Este fue mi primer experimento con la "cocina china casera", el chow mein. Al principio buscaba el famoso glutamato de sodio que aparecía en casi todas las recetas (por cierto que ahora no lo veo por ningún lado), luego compré todo tipo de ingredientes como aceite de sésamo, vinagre de arroz, salsa de ostras y todo lo que se me ocurría. Al final cuantas menos cosas le ponía más me gustaba, así que al final me quedé con la salsa de soja y el jerez, que siempre tengo en casa y que le dan  justo el sabor que a mí me gusta. Como ya le he quitado de todo no me atrevo a llamarlo chow mein, no vaya a ser que algún oriental me ponga de vuelta y media, así que como mi especialidad es ponerle nombres originales a las comidas, pues eso: tallarines con pollo y verduritas. Ingredientes: - 200 gr de pollo (contramuslos deshuesados, que son mas jugosos que la pechuga) - 1/2 pimiento rojo - 1/2 pimiento verde - 1/2 pimiento amarillo - 1 zanahoria pequeña - 1 cebolleta - 1/2 ...

Hay que comer legumbres, que son muy sanas. De pequeña las odiaba con toda mi alma, sobre todo las alubias pintas esas del colegio, que había que tener valor para comérselas . Desde entonces no las he vuelto a comer  y ya me pueden pagar lo que sea, que no lo pienso hacer. Con los años fui tolerando algunas de ellas, lentejas, alubias BLANCAS y garbanzos, y me han llegado a gustar. Los garbanzos así ,en ensalada, están muy buenos porque el puntito del comino les va muy bien. Por supuesto que si queréis hacerlos poniéndolos en remojo y eso, perfecto, pero esto es cocinar sin complicaciones, así que tiramos de bote que también están buenos. Ingredientes: - 1 bote de garbanzos cocidos - 1 cebolleta - 1 pimiento morrón de lata - 2 huevos duros - 1/2 cucharadita de cominos - 1 diente de ajo - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - 2 cucharadas de vinagre - sal - cebollino picado Elaboración: Escurrimos los garbanzos del bote y los  pasamos por agua ...

Pues es lunes de nuevo, qué le vamos a hacer. La receta de hoy no tiene ninguna complicación y podemos hacer el doble de cantidad  para congelar, así  tenemos la comida resuelta de algún día que no apetezca ni aparecer por la cocina. Otra vez echo mano del cerdo, tan socorrido y de momento barato (todo puede cambiar, ya no se sabe). El nombre del plato no sé cual es, se ha hecho en mi casa toda la vida, así que lo he llamado lomo de cerdo con salsa, original no? No importa como se llame, que seguro que tiene algún nombre, lo importante es que esté bueno, y éste lo está. Ingredientes: - lomo de cerdo en un trozo ,este pesaba 800 gr y es la cantidad para cuatro personas. - 3 cebollas grandes - 2 zanahorias - laurel - 1 vasito de vino blanco - 1 vasito de brandy - 1 pastilla de caldo de carne - sal y pimienta negra molida - aceite de oliva virgen extra Elaboración: Sazonamos el lomo con sal y pimienta. Ahora tenemos que dorar por todos lados el trozo de l...

Pues aquí estoy, de nuevo con un pudin de los míos  que cualquiera puede hacer, y una tarde de domingo es un buen momento para tomarse un cafetito o lo que queráis y probar este pudin fácil, como siempre. Esta vez quería probar como salía en el microondas en vez del horno y el resultado es muy similar. De cualquier forma este pudin se puede hacer de la manera tradicional al baño maría en el horno, y el único inconveniente que le veo es el molde, que tiene que caber en el microondas para que la bandeja pueda girar normalmente, por lo que de tamaño es un poco más pequeño, pero el sabor es igual. En cuanto al queso he utilizado mascarpone porque lo tenía en la nevera y no quería que caducara, pero vale con cualquier queso cremoso de untar, y las magdalenas en vez de pan (que también se podría usar, unas tres o cuatro rebanadas máximo para que quede jugoso) porque quedaban tres en el paquete y quería hacer sitio en el armario, jajaja, no es por otra cosa. Ingredientes: - ...

Francamente, no sabía si publicar o no esta receta, por llamarlo de alguna manera, pero si sois como yo, que  vivo a dieta casi todo el año, seguro que os interesará si no conocíais esta forma de hacer patatas sin apenas aceite. Cada vez que estoy a dieta,  una de las cosas que más echo de menos son unas patatas fritas. Cuando seguí la dieta de los puntos, en la que principalmente se trata de cocinar con un mínimo de grasa, me metí en un montón de foros y encontré esta manera de hacer patatas CASI sin aceite, de hecho sólo llevan una cucharadita de aceite por persona, y aunque en principio era muy escéptica probé a hacerlas por si acaso y el resultado me sorprendió. No voy a negar que prefiero unas patatas fritas por su sitio,con bien de aceite, pero cuando no hay pan buenas son tortas. Si queréis probarlas por curiosidad o porque estáis a dieta, así se hacen: Ingredientes: - 4 patatas - 1 cucharadita de pimentón - 1 cucharadita de ajo en polvo - 1 cucharadit...

Me gustan los calamares de cualquier manera, a la romana, en su tinta, en las paellitas y sobre todo así rellenos. Solo hay que tener un poco de cuidado al rellenarlos, no demasiado y no hasta el fondo porque pueden romperse cuando se guisen  y empezaría a salirse el relleno. Excepto eso, lo demás es coser y cantar. Ingredientes: - calamares medianos, 2 o 3 por persona - 2 cebollas - 1 diente de ajo - 1 vasito de vino blanco - 2 tacitas de arroz - caldo de verduras - tomate tamizado o triturado, 1 bote o envase pequeño - perejil picado - aceite de oliva virgen extra Elaboración: Limpiamos bien los calamares y troceamos los tentáculos y las aletas. Picamos una cebolla y el diente de ajo. Sofreímos unos minutos en aceite de oliva y añadimos los tentáculos y aletas picados, sazonamos y  seguimos sofriendo unos minutos más. Añadimos el vasito de vino blanco y esperamos unos minutos para que se evapore el alcohol. Echamos el arroz (2 tacitas de café), d...

Como todo el mundo prefiero las verduras frescas  pero muchas veces no encuentras todo lo que quieres, ya sea porque están  fuera de temporada o porque el día que vas a comprar no tienen muy buen aspecto. Por eso está muy bien echar mano de los congelados y de  la menestra especialmente porque tiene un poco de todo y te facilita mucho las cosas. Para animar un poco una triste bolsa de menestra congelada hay que darle un toquecillo, y con jamón y unas patatas fritas está que te mueres de buena, a ver que os parece: Ingredientes: - 500 gr menestra congelada - 3 dientes de ajo - 1 cebolla grande o 2 pequeñas - 100 gr jamón serrano picado - 1 patata grande - aceite de oliva virgen extra Elaboración: Hervimos las verduras durante 10-12 minutos, y las escurrimos en un colador.  Deben quedar al dente porque luego las vamos a sofreír. Salteamos los ajos en láminas con unas cucharadas de aceite y en cuanto estén un poco dorados (ojo que no se quemen) e...