Con tu pan te lo comas

No os pasa que vais a comer a un restaurante chino y acabáis pidiendo siempre lo mismo? El cerdo agridulce es un  clásico que siempre cae en mi caso, y  no paré hasta aprender a hacerlo en casa.  Las primeras veces lo hice con el lomo tradicional y luego con solomillo, y al final probé con secreto de cerdo, un corte entre la paletilla y la panceta,  y el resultado es  mucho más jugoso y  tierno con diferencia ( probadlo y ya me diréis). Es verdad que me salto un poco mis propias normas del blog porque aunque no es muy complicado, es algo laborioso, sobre todo las primeras veces que se hace, pero merece la pena. Otra cosa, con la cantidad de carne que he utilizado, la receta es como para seis personas y en cuanto a la salsa agridulce tengo que decir que todavía no he dado con la SALSA en mayúsculas, voy probando diferentes ingredientes  y la de hoy es la que más me gusta, pero seguro que lo seguiré intentando hasta dar con la salsa perfecta. ...

Me encanta el dulce pero no soy una repostera experta ni mucho menos. Cada uno tiene que aceptar sus limitaciones y reconozco que se me da mejor comer tartas que cocinarlas. Sigo muchos blogs de cocina y repostería y veo recetas de tartas y pasteles increíbles. Empiezo a leer y ya me mareo con tantos pasos a seguir y con la técnica maravillosa que demuestran y que yo jamás tendré, es la verdad. Seguiré leyéndoles y de momento me conformo con las recetas sencillas que se me dan bien y que cualquiera puede hacer, algo que es el objetivo de este blog, mostrar que cocinar no es complicado, y que espero conseguir si me seguís leyendo. El otro día publiqué la receta del pudin de pan  sencillo así que hoy (una vez más me sobró pan) lo he hecho con chocolate.  Después, un cafetito con sacarina, que hay que guardar la línea ( y luego nos quejamos). Ingredientes: - pan duro, aproximadamente 250 gr. - chocolate fondant 80 gr. - 20 gr de mantequilla - 4 cucharadas de azúca...

Esta es una receta que he hecho infinitas veces cuando he estado a dieta (también infinitas veces). No lleva ni gota de aceite, ni huevo ni harina, ni nada que engorde. A pesar de ello está realmente buena y es muy fácil y rápida. Ingredientes: - solomillos de pollo o pechuga de pollo en tiras. - 75 gr de corn flakes -1 cucharadita (moka) de sal -1 cucharadita (moka) de orégano -1 cucharadita (moka) de ajo en polvo -3 cucharadas de agua Elaboración: Triturar los cereales con la sal, el orégano y el ajo, dejando el grosor que os guste. A mi me gusta que no esté molido del todo. Añadir las cucharadas de agua al pollo para que se empape todo bien, que es lo que hará que se pegue el rebozado. No hay que poner sal al pollo, ya la hemos puesto con los cereales. Rebozar bien cada trozo y poner en una bandeja de horno. Precalentar el horno a 190-200ºC. Meter la bandeja en el horno durante 20-25 minutos, dándole la vuelta a los trozos a los 10-12 minutos. Pa...

Hoy tocan huevos. A los clásicos huevos con bechamel le he añadido un picadito con jamón serrano que le dan un toque especial. Espero que os gusten, porque están coj...  buenííísimos!! Ingredientes: - uno o dos huevos duros por persona - salsa bechamel - jamón serrano picado - cebolla - ajo y perejil - sal y aceite - queso rallado para gratinar Elaboración: Primero de todo tendremos que hervir los huevos que vayamos a utilizar. Hacemos una salsa bechamel con un poco de mantequilla o aceite (yo he utilizado hoy aceite) y harina y vamos añadiendo la leche poco a poco moviendo con las varillas para que no salgan grumos.Sazonamos y reservamos. No pongo cantidades porque dependerá de los que vayáis a comer. Hacemos un sofrito con la cebolla, el  ajo y perejil picadito y rehogamos con el jamón serrano también muy picadito. En fuentes para el  horno individuales, ponemos un poco de bechamel en el fondo y encima el sofrito con el jamón. ...

 Me encanta esta sopa con carne y bacon que entra de miedo en invierno bien calentita y te deja como nueva. Hoy la he hecho con bacon, pero también la suelo hacer con jamon serrano y no sé cual me gusta más. Ahí va la receta: Ingredientes: - 1/2 cebolla - 1 diente de ajo - perejil - 1 lata pequeña de pimientos morrones - 100 gr. de bacon en tiras - 200 gr. de carne picada de ternera - 200 gr de pasta tiburón pequeño o similar - 1 y 1/2 l. de caldo de carne - 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Elaboración: Sofreímos la cebolla picadita, el ajo y el perejil picado en dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el bacon en tiras.Removemos unos instantes. Añadimos los pimientos troceados. Añadimos la carne picada y una pizca de sal. Removemos unos minutos hasta que la carne pierda el color rosado y añadimos el caldo de carne. Bajamos el fuego y dejamos que se haga tod...

¿A que iría bien una receta rápida para improvisar una comida completa en menos de 20 minutos? Pues aquí la tenéis: unas salchichas con un puré de patatas hecho en el microondas . Por supuesto, que si tenéis tiempo de hervir unas patatas, triturarlas y hacer un puré de patatas natural pues maravilloso, pero hoy es domingo y no es plan estar toda la mañana en la cocina, digo yo, que el finde pasa en un suspiro... Ingredientes: - 4 o 5 salchichas de cerdo o pollo por persona - 1 vasito pequeño de vino blanco - aceite de oliva - 1 bolsa de puré de patatas en copos - 500 ml. de leche y 250 ml. de agua - 1 cta. de mantequilla o margarina - sal - nuez moscada - perejil picado Elaboración: Pinchamos las salchichas con la punta de un cuchillo afilado para que no revienten al freírlas. En una sartén donde quepan todas las salchichas a la vez, calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva y freímos las salchichas para que se doren por todos lados. Cuando estén dora...

Supongo que os pasa lo que a mí, que a veces dejo de hacer recetas estupendas durante algún tiempo y ahora, gracias a este blog, estoy revisando mis libretas más antiguas y descubro que llevo mucho tiempo sin hacer algo, por ejemplo este flan de leche condensada que es super fácil y sale de miedo. Ahí va: Ingredientes: - 1 bote de leche condensada de 400 gr. - 4 huevos - agua - caramelo para el recipiente Elaboración: Hacemos el caramelo en el microondas con 5 cucharadas de azucar y 2 de agua en un recipiente apto para micro. El mío es de vidrio para poder hacer el caramelo directamente, porque en los de plástico hay que hacer el caramelo aparte porque se deshacen, no lo probéis.Una cosa más, a diferencia del caramelo hecho en la sartén, el azúcar debe estar empapado con el agua, si no se irá quemando por zonas . Vale, metemos la fuente en el micro a máxima potencia y vamos probando  hasta que esté como queremos. En cuanto al  tiempo yo lo hago a ojo, a veces...

Vale, otra vez pescado, aunque la perca es uno de mis pescados preferidos. Me gusta de cualquier manera, a la plancha, con salsa, en crema o rebozado como hoy. De hecho seguro que  pondré un montón de recetas con este pescado. Y para acompañar unos pimientos rojos en ensalada que van bien tanto con carnes como con pescados ( o solos). Ingredientes: - Perca en filetes - Harina - 1 huevo - 3 o 4 pimientos rojos hermosos - sal - aceite de oliva virgen extra - 3 ajos Elaboración: En una fuente de horno con papel vegetal colocamos los pimientos lavados y secos, untados con un poco de aceite y lo introducimos al horno a 190ºC. Vamos dándoles la vuelta de vez en cuando para que se asen por todos lados y aproximadamente en 45 minutos estarán hechos. Dejamos templar para poder quitar piel y semillas. Troceamos en tiras con las manos, añadimos sal, un chorro generoso de aceite de oliva virgen y los 3 ajos fileteados. Removemos todo bien junto con el jugo que han solta...

Comer bien no es cuestión de dinero, también hay que tratar con mimo los productos que vamos a cocinar y echarle imaginación (y si no, pues para eso estamos). Las chuletas de cerdo de aguja, o cabezada, suelen ser una de las partes más baratas del cerdo, y ésta es una manera estupenda de quedar bien si tenéis invitados y el presupuesto "escasea". Ingredientes: - 1 chuleta de aguja por persona - 1 cebolla - 1 diente de ajo - 1 lata de tomate pelado troceado de 400 gr. - queso mozzarella - aceite de oliva virgen extra - orégano - sal y azúcar Elaboración: Hacemos una salsa de tomate sofriendo en la sartén la cebolla picada con el ajo también picado. Cuando empiece a tomar color echamos el tomate, la sal y el azúcar para quitar la acidez del tomate. Yo suelo poner casi la misma cantidad de azúcar que de sal porque me gusta que tienda a dulzona, pero esto va a gustos. Bajamos el fuego y dejamos hacer lentamente 15-20 minutos, vigilando que no quede demasiado...