MEJILLONES AL VAPOR CON TOMATE AL JEREZ


Mejillones al vapor con tomate al jerez



Lo mejor de los mejillones es que además de ser buenísimos,  siguen siendo baratos, y lo peor es que hay que seguir limpiándolos como toda la vida, estropajo nanas y cuchillito para las barbas. Pero una vez limpios se hacen de mil maneras y sirven tanto para un aperitivo como un primero. Aquí  va una manera muy sencilla, primero los abrimos al vapor y luego acompañamos de una salsa de tomate al jerez. De escándalo!!

Ingredientes:
- 1 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 250 gr tomate pelado troceado
- 1 vaso de jerez seco
- 1 vasito de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Limpiamos los mejillones y quitamos las barbas. Los colocamos en una sartén o cazuela, añadimos un vasito de vino blanco y dejamos a fuego vivo para que se abran. Reservamos.


Picamos una cebolla chiquitita y un diente de ajo. Sofreímos con un poco de aceite de oliva virgen extra y cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate, el vaso de jerez seco y el caldo de los mejillones previamente colado. Dejamos que reduzca 15 o 20 minutos a fuego medio.


En la fuente de servir o en cada plato ponemos los mejillones, a los que le habremos quitado la mitad de las conchas y en el centro el tomate reducido.
Bueno, bonito y barato, se puede pedir más? Si, además no engordan, jaja.



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Comentarios

  1. Gracias por traerme a tu cocina y por tus palabras, Nuria! Me gusta lo que veo. Voy a seguir cotilleando... Saludos!

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    1. Gracias a ti por pasarte por aquí, es un gustazo para mi. Tengo mucho que aprender todavia y acepto cualquier sugerencia!! Un placer.

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  2. Estos mejillones tengo que hacerlos si o si, enhorabuena por el blog!

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    1. Gracias!! Todavía estoy empezando y me hace mucha ilusión tener "visitas", jaja, te lo agradezco. Un beso.

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