ESPAGUETIS A LA MARINERA



Espaguetis a la marinera



Creo que no hace falta venderte mucho la receta de hoy, estoy segura de que me la compras sólo con el nombre,  a que sí?  Mejillones, langostinos o gambones, calamar (almejas no le puse esta vez), una salsita de tomate con un toque picante y espaguetis para finalizar. Un clásico, vamos. Lo bueno que tienen los clásicos es que nunca decepcionan, así que vamos con la receta ya!
Ingredientes:
- 500 gr. de espaguetis
- 1 calamar
- 16 langostinos o gambones
- 1 kg de mejillones
- 250 gr. de tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla o cayena (opcional)
- 1/2 vasito de vino blanco
- sal, azúcar y pimienta negra
- perejil picado
- aceite de oliva virgen extra

 Elaboración:
1. En una cazuela amplia dora los dientes de ajo picados con la cayena o guindilla (está debajo de los calamares) y añade el calamar limpio y troceado. Rehoga unos minutos y pon los mejillones (también limpios) junto con el vino blanco. Hay que dejarlos a fuego fuerte hasta que se abran.
La guindilla es opcional, si no te gusta el toque picante no se la pongas.

2. Una vez abiertos los he dejado un rato fuera del fuego para que se templen  y les he quitado la mitad de la concha, pero ésto te lo puedes ahorrar si vas con prisas.
3. Ahora añades los gambones o langostinos pelados y los tomates rallados (pero un poco gruesos). Sazona ligeramente con un poco de sal, una pizca de azúcar, pimienta negra molida y perejil picado. Baja el fuego y deja que se haga todo junto unos 20 minutos aproximadamente.
4. Durante este tiempo puedes hacer la pasta y luego sólo tienes que añadirla a la cazuela removiendo bien para que se mezcle bien con la salsita.

Y a disfrutar de este platazo!


También puedes seguirme en  Facebook ,  Twitter y Google+

Entradas populares de este blog

SECRETO DE CERDO IBÉRICO AL AJILLO

Imagen
Ya hace tiempo que descubrí el secreto de cerdo - una pieza pequeña de alrededor de 200 gr. entre la panceta y la paletilla- que es un corte jugoso y muy tierno. En el mercado encontramos secreto de cerdo blanco y de cerdo ibérico, y por suerte los dos tienen un precio asequible, y aunque el de ibérico es un poco más caro, con todo y eso, su precio es similar al del solomillo. La receta de hoy es muy conocida, es sencilla y bastante rápida, y aunque generalmente se hace con lomo, te recomiendo mucho probarla con secreto ibérico porque como se suele decir, fliparás. Para mi gusto muchas recetas elaboradas con lomo o magro suben de categoría si se hacen con este corte. La otra mitad de la receta es el ajo, un ingrediente básico en nuestra cocina que dejando aparte sus propiedades medicinales (por desgracia gran parte se pierde en la cocción), da un sabor como pocos. Es verdad que tiene inconvenientes porque puede repetir y dar mal aliento, pero con un poco de sentido com
Leer más

El KÉFIR DE LECHE. CÓMO CUIDAR Y MANTENER LOS GRÁNULOS.

Imagen
¡¡Muy Feliz Año Nuevo a tod@s!! Ojalá este año sea el bueno, el que todos estamos esperando para que se resuelvan temas pendientes, el año de la buena suerte y de la mayor felicidad posible.  Y como todos los años empezamos con muy buenos propósitos y muchísimos planes. Muchos deciden apuntarse al gimnasio (ir es otro tema) o hacer cualquier tipo de ejercicio, ponerse a dieta o simplemente llevar una alimentación más sana. Yo me lo he tomado muy en serio y con esta entrada estoy segura de que te voy a sorprender, primero por que es extensa de narices (perdón de antemano) y segundo porque se aparta bastante de lo que suelo publicar, pero me ha llegado del cielo un producto, el kéfir,  que algunos ya conocéis bien pero estoy segura de que la mayoría desconoce que se puede hacer en casa y tenerlo para muchos años. Por propia experiencia he comprobado sus efectos beneficiosos y mi entusiasmo ha ido en aumento cada día. Pero no conforme con esto he hecho proselitismo a tope,
Leer más

MERMELADA DE NARANJA

Imagen
Hasta que no empecé a hacer mermeladas en casa me preguntaba para qué hacer algo que te venden en todas partes, de todos los sabores y de todos los precios. La respuesta es que nunca, nunca, vas a encontrar ninguna mermelada industrial que sepa como las caseras,  por mucho dinero que pagues por un frasco "de la abuela" o algo parecido. Para hacer mermelada de naranjas necesitas un poco de paciencia y naranjas en abundancia porque una vez que le has quitado la piel y todo lo blanco que puedas, se quedan en la mitad. Si la que te gusta es la de naranjas amargas estás de suerte porque es justamente la parte blanca lo que le da el amargor. A mi no me gusta así que le quito todo lo que puedo (todo, todo, es casi imposible) para que quede bien dulce.  Al contrario que otras mermeladas en que dejas macerar la fruta con el azúcar durante un tiempo, en la de naranja se le pone casi al final con el limón que actúa de conservante, así que hay que ponerlo (no te olvides).  L
Leer más

COSTILLITAS CHINAS AGRIDULCES

Imagen
¿Tú eres más de chino o de japonés? A mí me gusta todo, ya lo sabes, pero para cocinar en casa se me da mejor la china, quizás porque es la que más conozco y por eso me atrevo a experimentar con ella.  La realidad es que la comida china que conocemos en Occidente no tiene nada que ver con la cocina china auténtica, ya que los restaurantes han adaptado las cartas a nuestros gustos eliminando ingredientes que nosotros no aceptaríamos comer jamás o que son muy difíciles de conseguir fuera de China. Pero es que además de eso, los gustos varían según cada país. Tal vez estas costillitas de cerdo agridulces no sean el plato chino más consumido en España, pero te aseguro que cruzando el charco, en Latinoamérica, es uno de los preferidos y más solicitados y allí me aficioné yo a comerlas.  Encontrarás muchas maneras de hacer este plato principalmente usando el horno, asando el costillar entero con la salsa, o macerando la carne unas horas previamente. En muchas recetas le añaden colo
Leer más

ROSQUILLAS DE AIRE

Imagen
Me encantan los postres y dulces tradicionales, y aunque no tengo mucha costumbre de hacerlos ya empiezan a dar ganas de encender el horno por la tarde y me he animado. Hoy te presento unas rosquillas típicas de la cocina castellano-manchega deliciosas para tomarlas con el cafetito o un chocolate a la taza. Probablemente son más conocidos los buñuelos de viento que estas rosquillas de aire, y sin embargo son bastante parecidos. Los dos tienen en común que por dentro quedan casi huecos porque se forman burbujas de aire en la masa (de ahí el nombre), aunque estas rosquillas se hacen en el horno y por tanto no salen nada grasientas. Con las cantidades de la receta me han salido casi 40 rosquillas, y además muy grandes, así que aprovecha un día que seáis muchos o ya puedes empezar a regalar a todo quisqui (y no veas lo bien que quedas). Vamos allá: Ingredientes: - 250 ml. de aceite de girasol - 250 ml. de agua - una pizca de sal - 250 gr. de harina - 6 huevos
Leer más