TRUCHA ASALMONADA CON SALSA DE PUERROS
¡¡Buenasss!! He estado unos días desconectada de todo y me ha servido muchísimo porque he comprendido que necesito unas vacaciones largas de verdad. A veces uno mismo no se da cuenta de que está saturado hasta que paras un momento y te das cuenta de que te da demasiada pereza volver...por eso lo mejor es parar un tiempo, descansar y volver con más ganas y sobretodo con nuevas ideas.
Y además tengo un nuevo motivo de alegría en mi vida y es que acaba de llegar otro miembro a la familia: una gatita preciosa de tres meses que me tiene loca y la quiero disfrutar ahora que todavía es chiquitina, y como me recomendó una amiga mía, voy a cogerme también la baja maternal, jajaja.
Así que hasta septiembre os dejo con esta receta de trucha que se hace en una salsa que está para chuparse los dedos. A la trucha asalmonada le va de lujo pero también podéis hacerla con cualquier pescado si la trucha no va con vosotros. Está un rato de buena, ya veréis!
Ingredientes:
- 1 trucha asalmonada por persona ( en filetes limpios y sin espinas)
- 1 cebolla grande
- 2 puerros (la parte blanca)
- 1 vasito de vino blanco
- 1 vasito de caldo de pescado (o media pastilla disuelta en agua)
- 200 ml. de nata líquida
- 50 gr. de mantequilla
- sal
Elaboración:
1. Derretir la mantequilla en una sartén grande o cazuela y pochar la cebolla y el puerro picados.
2. Cuando la cebolla esté blandita añadimos el vino y el caldo de pescado.
3. En cuanto empiece a hervir incorporamos los filetes de trucha (lavados, secos y con sal) sin amontonarlos, por eso necesitamos una cazuela grande.
4. Dejamos que se hagan 10 minutos y los retiramos con cuidado de no romperlos, a un plato. Tápalos para que no se enfríen.
5. El caldo de la sartén habrá reducido bastante, pero si no es así lo dejamos reducir unos minutos y añadimos la nata. Lo dejamos unos minutos a fuego lento y ya podemos servir las truchas con la salsita.
Os deseo un verano fantástico a todos y que seáis muy felices!!
