PINCHOS DE POLLO VERDE
Los descubrí hace tiempo en un libro de tapas y pinchos. Llevaban pollo, lechuga, cebolleta y mayonesa y el nombre me hizo gracia aunque en la foto aquello tampoco se veía demasiado verde.
Yo te los traigo un poco más verdes porque les añado canónigos y rúcula. Y porque no me van los colorantes, que si no, te pinto la mayonesa.
Ya en serio, los pinchos están muy pero que muy ricos, pero si es posible utiliza mayonesa casera porque es lo que le va a dar el toque bueno de verdad. Si no la has hecho nunca y quieres ver cómo se hace pincha aquí. Y si la compras, hay algunas bastante buenas, sobre todo las que son especiales para ensaladilla que encuentro que son las mejores.
Ingredientes:
- 3 contramuslos deshuesados de pollo
- 1 cebolleta
- un puñado de rúcula
- un puñado de canónigos
- un puñado de lechuga romana
- mayonesa (no pongo cantidad porque eso irá a tu gusto)
- sal y aceite de oliva virgen extra
- 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
Elaboración:
1. Salamos los contramuslos y los freímos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Dejamos que se enfríen y luego los cortamos en trocitos pequeños.
2. Hacemos la mayonesa en casa o utilizamos una comercial, eso como quieras, aunque queda mucho mejor con la casera.
3. Picamos la cebolleta y todo lo demás bastante pequeñito, y lo ponemos en un bol junto con el pollo. Vamos añadiendo la mayonesa, hasta que quede todo bien mezclado y jugoso.
4. Tostamos las rebanadas de pan de molde, luego las cortamos por la mitad y las untamos con la mezcla de pollo.
Son muy sencillos, pero ya verás qué ricos!
¡Hasta mañana!
