CAKE DE BACON Y CEBOLLETAS






Otro pudin (cake para despistar) pero esta vez salado. Ya veis que siempre trato de utilizar todo el pan que sobra porque tiene unas posibilidades increíbles tanto en dulce como en salado, y por algo este blog se llama Con tu pan te lo comas.
Y es que los pudines me encantan.  Esto viene de lejos, de cuando los niños leíamos, jajaja, y yo me tragué la colección de  Los Cinco varias veces (muchísimas veces), y en todos los libros las señoras inglesas hacían unas comidas que me dejaban alucinada a base de pudines de todo tipo, tarta de manzana, pastel de jengibre y "emparedados" y todo sonaba tan bien... y en la misma comida, y sólo para cinco, jajaja, pelín exageradas eran las mothers.
Y como se me van los ojos a todas las recetas con pan aquí dejo ésta que espero que os guste:


Ingredientes:
- 800 gr de cebolletas
- 200 gr de bacon en tiras
- media barra de pan duro
- 4 huevos
- 40 ml de nata líquida
- 4 cucharadas de queso rallado
- pimienta negra
- perejil picado
- pan rallado para el molde
- mantequilla para el molde
- aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dorar las cintas de bacon unos minutos. Añadir las cebolletas cortadas en rodajas finas, salar y dejar que se vayan haciendo durante unos diez minutos dándole vueltas de vez en cuando.



Encendemos el horno a 200ºC.
Batir los huevos en un bol, agregar la nata, sal, pimienta negra y el pan a trocitos pequeños. Dejar reposar unos quince minutos para que quede bien empapado y ayudar con un tenedor aplastando un poco.
Ahora añadimos la cebolla con todo el aceite de la sartén, un poco de perejil picado y el queso rallado.



Untamos un molde de cake con mantequilla y espolvoreamos con el pan rallado. Echamos toda la preparación y metemos al horno que ya estará caliente durante 40-45 minutos, y comprobamos que está hecho con una aguja de cocina o un palillo. Retiramos del horno, dejamos templar y desmoldamos.




¡¡Viva la literatura infantil!!

Cake de bacon y cebolletas


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