CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE MANZANAS


Chuletas de cerdo con salsa de manzanas



Aquí sigo, todavía intentando deshacerme de mis manzanas, estrujándome los sesos, pensando que mañana tendré que hacer compota, que sólo me gusta a mi. De momento he pensado una salsita para unas chuletas de cerdo que hace mucho que no hacía, y es que el blog me tiene como una posesa revisando viejas recetas.
Bueno, ahí va, y espero que os guste.

Ingredientes:
- 3 o 4 manzanas golden (eran pequeñas)
- un chorrito de brandy
- un chorrito de nata liquida
- media pastilla de caldo de carne
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
- chuletas de cerdo (o lo que tengáis)

Elaboración:
Pelar y cortar en dados pequeños las manzanas y poner en un cazo con un vasito de agua y dejar a fuego lento cuidando que no se sequen demasiado, hasta que estén blanditas.



Freír las chuletas en una sartén con aceite de oliva virgen extra y reservar al calor, tapándolas con papel de aluminio o dentro del horno.


En la sartén de freír las chuletas y con el aceite que ha quedado ponemos las manzanas y las aplastamos un poco (no del todo) con un tenedor y ponemos un chorrito (a ojo) de brandy y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.


Añadimos  un chorrito de nata líquida y la media pastilla de caldo disuelta en un poquito de agua. Probamos y añadimos un poquito de  pimienta negra molida y rectificamos de sal si hace falta.


Servimos las chuletas con la salsa por encima.




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